Vinger kan være svære at lave på grillen. Efter en masse eksperimenter, er her hvad jeg har brugt på det seneste for at få nogle velsmagende resultater.
1. I en shakerbeholder (som en tom rubbeholder) kombinerer du 3 dele krydderi og 1 del bagepulver. Bagepulveret vil hjælpe med at tørre huden ud og skabe en sprød vinge.
2. Krydr kyllingevingerne ved først at dække dem let med olivenolie. Krydr derefter rigeligt med blandingen af rub og bagepulver.
3. Lad kyllingen ligge i ca. 30 minutter i køleskabet uden låg, så rubben kan begynde at svede.
3. Derefter lægger jeg kyllingen på grillen ved 300 grader og steger den, indtil vingerne har en indre temperatur på 160 grader.
4. Herefter sovser jeg vingerne og lægger dem tilbage på grillen og steger dem ved 400 grader. Derefter steger jeg, indtil de er omkring 185 grader.
Servér med blåskimmelost og ranchdressing til at dyppe i og gulerødder & selleristænger.
Grillede vinger
Udstyr
-
En rygeovn grill
-
Et digitalt kødtermometer
Ingredienser
- 2 pund kyllingevinger stykker trommer og flade
- 1 kop krydderi eller rub
- ⅓ kop bagepulver
- 2 spsk olivenolie
- 1 kop vinge- eller BBQ sauce efter eget valg
Anvisning
-
I en shakerbeholder (f.eks. en tom rubbeholder), kombinerer du krydderier og bagepulver. Hvis du har brug for mere, skal du opretholde forholdet 3:1. Bagepulveret hjælper med at tørre huden ud og skabe en sprød vinge.
-
Sæt vingerne ved først at dække dem let med olivenolie. Krydr derefter rigeligt med blandingen af rub og bagepulver.
-
Lad kyllingen ligge i et enkelt lag på en bageplade i køleskabet i 30 minutter.
-
Overvarm din grill til 300°.
-
Sæt kyllingevingerne på grillristen, så der er plads mellem hvert stykke.
-
Gør det i 30-40 minutter, indtil den indre temperatur når 160°.
-
Saucer vingerne i en stor, lav skål.
-
Hæv grilltemperaturen til 400°.
-
Læg vingerne tilbage på grillen, indtil den indre temperatur er 185°.
-
Servér dem med blåskimmelost og ranchdressing samt gulerods- og selleristænger.