Hvad?! Har du ikke fået hammy sammies endnu? Du har set dem på Pinterest, men du tænkte: “Hvad er der så specielt ved en skinkesandwich?”
En masse.
En masse er specielt ved disse små fyre. For nylig lagde jeg et fad af dem frem for venner. En bid af dem, og de var helt enige.
Kæseagtigt, nemt, gør alle glade. Win. Win. Win.
Jeg planlægger to dusin sammies til at fodre 6-8, afhængigt af deres størrelse og appetit.
Også disse gør et fabelagtigt frosset måltid. Jeg laver ekstra og lægger dem i en overdækket foliebakke og fryser dem ned. Når jeg har brug for dem, tøer jeg dem op natten over og bager dem som anvist.
(Åh, og vær venlig ikke at flippe ud over at bruge masser af ægte smør. Det er den magiske ingrediens her. Du vil takke mig for det.)
Tilsæt 3 spiseskefulde dijon eller brun sennep, 2 tsk. worcestershiresauce og 3 tsk. valmuefrø. “Hvorfor valmuefrø?” spørger du? En dejlig lille knas. Det er bare perfekt.
Wrap folien op over dem og put de små fyre godt ind, så smørblandingen ikke løber ud i løbet af kogetiden.
Nu skal jeg fortælle dig med det samme, at jeg har en i min gruppe, der ikke er vild med hele senneps/valmuefrø-kombinationen. Jeg arbejder på at få ham til at blive mere kræsen, men indtil videre laver jeg hans egne specielle hammy sammies med en smeltet smørstang hældt lige over toppen. De går lige så godt som de almindelige, så hvis du har kræsne spisere, skal du lave et dusin af hver.
Bag dem i en forvarmet 350 grader varm ovn i 20 minutter. Bunden bliver dejlig sprød og sprød, og osten bliver helt ooey, gooey og smørret helt gennemtrængt og lækkert.
Og du vil sige: “Den Alison er en klog pige!”
- 1 lille løg
- ½ kop smør
- 3 T. dijon eller brun sennep
- 2 tsk. worcestershiresauce
- 3 tsk. valmuefrø
- 1 dusin hawaiianske slikbrød
- 6-10 store skiver provolone eller schweizerost
- ½-1 lb. deli skinke
- Hak løg meget fint, og kom det i en gryde med en stang smør ved middelvarme. Lad det koge i flere minutter, eller indtil løgene er mest kogte og gennemskinnelige. Tilsæt sennep, Worcestershire og valmuefrø. Rør det hele sammen, og tag det af varmen.
- Læg to lange lag stanniol ud på en bageplade – et vandret og et lodret. På midten begynder du at bygge sandwichene ved at skære rullerne i halve og belægge det nederste lag med et lag af saucen, idet du reserverer ⅓ c. til den øverste del. Læg et rigeligt lag ost og et rigeligt lag skinke på. Læg toppen af rullerne på og hæld det resterende smør over det hele. Pak folien ind over sandwichene, og sæt dem på køl i 30 minutter, så smørret kan trække ind, eller frys dem ned i en foliebakke, så de kan bages senere. Bages i en forvarmet 350 grader varm ovn i 20 minutter.
Recipe credit here.
Det er sjældent, at jeg beholder en opskrift, jeg finder, som den er. Dette er en af de få. Hatten af.