“Eksperter har i årenes løb forsøgt at vejlede os ved at anbefale mål for daglige portioner af fødevarer – f.eks. fem til otte portioner frugt og grøntsager om dagen. Men din idé om portionsstørrelser kan være anderledes end andres,” står der i artiklen. “Det har ført til forvirring og nu til ændringer.” Den del med forvirring er alt for sand. Jeg kan huske, at jeg stirrede på min statsligt foreskrevne skolemad og undrede mig over, om tomatsovsen på min pizza talte som en portion grøntsager. (Nej, det gør den ikke.)
Som svar på den tidligere førstedame Michelle Obamas “My Plate”-program opfordrer Harvards egen “sunde spisetallerken” til 50 procent grøntsager og frugt (med grøntsager, der fylder en lidt større del af måltidet). En fjerdedel af tallerkenen er afsat til sunde proteiner og en anden fjerdedel til fuldkorn. Alt ser ret godt ud, bortset fra det faktum, at sunde fedtstoffer er bemærkelsesværdigt fraværende i Harvards infografik. “Brug sunde olier (som oliven- og rapsolie) til madlavning, på salat og ved bordet. Undgå transfedtsyrer,” råder webstedet.
Hvis du ønsker at spise i henhold til de specifikke daglige fødevaremål, der er fastsat af Office of Disease Prevention and Health Services, vil ernæringsbehovene afhænge af din alder og dit køn. For eksempel er anbefalingerne for en kvinde mellem 19 og 30 år en kost på 2.000 kalorier, herunder 2,5 kopper grøntsager, 1,5 kopper frugt, en halv kop fuldkorn, 5 til 6 ounces fjerkræ, kød eller fisk, 3 kopper mejeriprodukter og 1 til 2 spiseskefulde sunde olier.
Det er derfor, at min yndlingsdel ved Harvards system er, at det virkelig opfordrer dig til at måle dit ernæringsindtag på en måde, der fjerner gætterierne. En portion ser ikke ens ud for alle eller for alle kroppe – og det er præcis sådan, det skal være. “Hold styr på dine mål for din mad ved at bruge målebæger eller bare øjenmål,” står der i Harvard Health-brevet.
De mindre stive instruktioner giver nemlig plads i køkkenet til, at du kan være kreativ, fleksibel og, ja, en lille smule skør med dine retter! “Gør det til en interessant blanding,” anbefaler Harvard. “Drys bønner, nødder og frø i salater; tilsæt sauterede grøntsager som zucchini eller tomater til en omelet; lav en smoothie med bær, frø og bananer. Det er en sjov og nem måde at arbejde hen imod dine daglige mål på, og belønningen er et godt helbred.” Jeg er for mit vedkommende så glad for, at madpyramiden nu har en plads i historiebøgerne – ikke i sundhedsundervisningen.
Nu, hvor det er tredobbelt varmt udenfor, vil disse måltider holde dig kølig. Plus, de køkken gadgets, der er værd at $$$$.