Hjemmelavet jordbærsaft er lavet med kun 3 ingredienser, herunder friske jordbær! Dette er den lækreste og mest smagfulde frugtsaft, du nogensinde vil få!
HOMEMADE STRAWBERRY FRUIT JUICE
Hyggelig om-at-være-weekend, alle sammen!!! Det ser ud til, at den startede en dag for tidligt for mig, da jeg helt glemte at planlægge denne dejlige opskrift på min bedstemors gammeldags, som den skal laves, hjemmelavede jordbærsaft.
Kan vi tale om nostalgi?
Det er ved at blive dybt oppe i herrrr…
Hver sommer, lige omkring denne tid, får jeg seriøst hjemve. Da jeg var single, vild OG fuldstændig ubekymret, tog jeg af sted til Makedonien på en to måneders ferie. De bedste somre nogensinde!
Om morgenen vågnede jeg op til friske æg fra gården, hjemmelavet fetaost, hjemmelavet yoghurt, hjemmelavet Ajvar, hjemmelavede pølser … listen over hjemmelavet mad fortsætter.
Baba (bedstemor) tog aldrig en pause og lavede konstant noget – hvad som helst, faktisk – alt sammen med én ting i tankerne; man må ikke spilde mad. INGEN mad bør nogensinde ende i skraldespanden. Det var sådan, de var opdraget, og det var alt, hvad hun vidste.
Og hvad jeg er helt misundelig på?! Al deres mad var få skridt fra deres hoveddør.
Grøntsagshaven havde alle de grøntsager, man kan forestille sig. Deres frugttræer? Åh Gud! Kirsebær, æbler, pærer, blommer, abrikoser… Jeg vil løbe tør for plads, hvis jeg prøver at opregne dem alle sammen. Deres aftensmad?!? Også i deres have! (Vegetarer & Veganere, luk øjnene!) Høns, køer, grise, geder, får osv…
En ting er sikkert – vi var aldrig sultne.
En af mormors ting, som jeg har bevaret tæt på mig, er denne enkle, landlige opskrift på jordbærsirup, som hun brugte til at lave denne jordbærsaft.
Byen, hvor de boede, er bjergrig, med en meget, meget rig jordbund. Der er intet, som man ikke kan dyrke deroppe. Omkring denne tid af året tog mormor og jeg derfor ud og plukkede jordbær. Hun spændte to store flettede kurve fast på siderne af sit æsel – ja, æsel 🙂 – og så var vi på vej for at fylde kurvene med bær.
På vejen hjem plejede jeg at spise de UGENSKÅLTE bær og drikke vand fra de naturlige kilder. INGEN FILTER! Jeg er stadig LEVENDE! Forestil dig det…
Den aften hjalp jeg hende med at rense bærrene og forberede dem til det, der ville være den bedste juice på planeten.
Hvis du har en stor mængde bær stående og ikke er sikker på, hvad du skal gøre med dem alle sammen, før de bliver dårlige, så lav denne enkle jordbærsirup, så du også kan nyde den bedste juice på planeten! JA, på planeten… Tilsæt en kop vand, eller endda noget sodavand, og nip awaaaaaaaay!
Hvilket minder mig om, at du ikke skal skille dig af med bærrene, når du har lavet juicen, for i næste uge viser jeg dig, hvordan du laver jordbærsyltetøj.
NYD DET!
Homemade Strawberry Juice
Ingredienser
- ▢ 2- pund friske jordbær , renset og halveret
- ▢ 2- kopper sukker
- ▢ glasflaske
- ▢ vand eller sodavand
Instruktioner
-
Læg halvdelen af jordbærrene i en stor skål; dæk med 1 kop sukker.
-
Føj de resterende jordbær til, og drys med resten af sukkeret.
-
Dæk skålen til, og stil den i køleskabet i 24 timer.
-
Overfør bærrene og saften i en stor gryde.
-
Ved middelhøj varme bringes blandingen i kog; skru ned for varmen og lad den simre i 30 minutter.
-
Hæv den fra varmen, og si blandingen gennem en finmasket si over i en stor skål.
-
Med en spatel presses jordbærrene for at frigøre al saften.
-
Forvar imens ovnen til 170.
-
Vask glasflasken; læg den på en bageplade, og sæt den i ovnen i 30 minutter.
-
Steriliser flaskens låg ved at lægge den i en skål og hælde kogende vand lige over den.
-
Hæv glasflasken ud af ovnen.
-
Hæld saften i flasken.
-
Slut med låget og lad det køle helt af.
-
Lagres i køleskab.
Til servering
-
Måler 1/4 kop jordbærsirup af i et glas.
-
Rør 1 kop vand i (jeg kan godt lide at bruge sodavand) og nyd!
-
Hvis du kan lide en sødere saft, skal du tilsætte mere sirup.
Noter
Noter
Vil du gemme denne opskrift?
MAKEDONISKE REKVISER:
AJVAR
Kød- og kartoffelgratin – makedonsk moussaka
Ovnbagt fetaostdip