Som associeret med Amazon optjener jeg ved kvalificerende køb.
Sommertid er ribbentid! Honning hvidløgsribben vil få dem til at komme tilbage efter mere, så lav dobbelt!
Calling All Garlic Lovers
Jeg indrømmer det. Jeg er en hvidløgselsker. Så når en opskrift kræver en vis mængde af det skarptslående løg, har jeg en tendens til at fordoble mængden! Hvis du ikke er vanvittigt forelsket i hvidløg, vil disse ribs stadig behage dig. Du skal bare bruge den standardmængde, der er angivet i opskriften. Og hvis du er vild med hvidløg, så fordobl den selvfølgelig.
Denne opskrift på honninghvidløgsribben fungerer bedst med baby back pork ribs, men de klassiske spareribs fungerer lige så godt. Og hvis du kan finde baby back ribs af oksekød, vil den også fungere med dem.
Kogning af ribben
Der er flere måder at tilberede disse ribben på. Du kan vælge den, som du bedst kan lide.
Min foretrukne måde er enten ved indirekte varme på en udendørs grill eller i ovnen. Begge metoder er ikke hurtige, men giver efter min egen mening det bedste resultat.
Hvis du ikke vil gide at tænde ovnen om sommeren eller ønsker at spare på propanen i din udendørs grill, så gå med din Instant Pot (eller en hvilken som helst elektronisk trykkoger). Hvis jeg bruger trykkogeren, laver jeg mine ribs på højt tryk i 13 minutter og slipper trykket med det samme. Det giver en konsistens som ribben fra en kinesisk restaurant. Hvis du vil have dem til at falde af benet, skal du koge dem i 18 minutter og lade trykket falde naturligt. Brug marinaden som væske til gryden.
En anden metode er at bruge slow cookeren. Jeg tilsætter ikke væske til gryden. Hvis du ønsker at gøre det, skal du igen bruge marinaden som væske. Kog dem i ca. 8 timer på lavt blus.
Nu når de er kogt – uanset metode – afslutter du dem enten under grillen eller over direkte varme på den udendørs grill. Dette vil karamellisere sukkerstofferne i honningen en smule og gøre dem sprøde, især hvis du har brugt Instant Pot- eller slow cooker-metoden.
Den perfekte glasur
Denne glasur er perfekt efter min mening.
Grunden til det er, at den er meget enkel. De fleste gange er de enkleste ting de bedste og mest velsmagende.
Det er bare honning, hvidløg og en dråbe sojasovs. Det kan ikke blive meget nemmere end det!
Opskriften
Honning-hvidløgsribben
Ingredienser
- 3 lbs svinekød baby back ribs 1 rack
Marinade:
- 1 kop sojasauce
- 1/2 kop ketchup
- 2 spsk. mørkt brunt sukker
- 3 fed hvidløg finthakket
- 1 tsk. revet ingefær
- 1/4 kop tør sherry
- 1/2 tsk mørk sesamolie
- Et nip stød malet anis valgfrit
Honningglasur:
- 1/4 kop honning
- 1 fed hvidløg finthakket
- 1 tsk sojasauce
Instruktioner
-
Bland alle marinadeingredienser i en lille skål. Forbered ribbenene ved at fjerne den sølvfarvede hud, der dækker knoglesiden. Læg ribbenene i en stor lynlåsfrysepose, og hæld marinaden over ribbenene. Forsegl posen, og vend den et par gange for at fordele marinaden. Marinér natten over i køleskabet.
-
OVENMETODE (se indlæg for alternative tilberedningsmetoder): Forvarm ovnen til 350F/180C. Beklæd en stor bageplade med non-stick-folie eller pergamentpapir. Tag ribbenene ud af marinaden, og læg dem med benet nedad på den uforberedte pande. Steg i 60-90 minutter, eller indtil der ikke er nogen rosa farve omkring kødet ved benet.
-
Bland ingredienserne til glasuren, og pensl den over ribbenene. Læg ribbenene under en varm bradepande eller over direkte varme på en udendørs grill, der er opvarmet til høj varme. Kog lige indtil glasur
Noter
Næringsindhold