Du kan ikke undgå at se Fate Brewing’s lysegule markiser og skilte. Og det er præcis, hvad Mike Lawinski, ejeren, havde til hensigt, da han overtog den tidligere mexicanske restaurant, der ligger en blok vest for Foothills Parkway på Arapahoe Avenue.
Med de mange udendørs siddepladser, den hyggelige atmosfære og det fine udvalg af håndværksbryg har Fate Brewing al mulig grund til at tro, at gode ting skal være. Og det er, ja … en god ting.
Hovedbrygger Jeff Griffith, der er kendt fra Golden City-bryggeriet, er den ansvarlige for alle de lækre sager, der strømmer ud af hanerne. I sit bryggeri på 3000 kvadratmeter har han og hans team af bryggere skabt en række forskellige øltyper.
Fra den let drikkelige Kölsch til de tre forskellige varianter af IPA, er der helt sikkert noget, du kan lide på fadet på Fate. Og hvis du har brug for hjælp, kan du sammensætte din egen flight og smage et par forskellige typer. To af de bedste er Roggenbier (en rugøl) og Watermelon Kölsch, som er den perfekte sommerdrink for ølelskere.
Ud over dem, de laver på stedet, har Fate samarbejdet med andre lokale bryggerier om at lave særlige partier af gæstebær. Der er også specialimporterede specialiteter og udvalgte håndværksbryg fra hele landet, som du kan prøve. Og hvis øl ikke er din ting (whaaaaat?), så er du stadig dækket ind. Fate tilbyder en fuld bar, specialfremstillede cocktails, vin og drikkevarer til den udpegede chauffør.
Men øllet er ikke den eneste grund til at komme på Fate.
Menuen, der betegner sig selv som en “brew-bistro”, indeholder lokalt producerede ingredienser som oksekød fra en Greeley-ranch, glutenfrie muligheder (bed om de GF-hamburgerboller!) og mange retter, hvor der indgår nogle af husets øl. Fate serverer aftensmad 7 dage om ugen og brunch i weekenden.
Som Fate’s logo antyder, er der en mine-lignende følelse på stedet – hvis den mine var placeret i en trendy bar. Genbrugte træbjælker, rustne stålplader og synlig beton under baren bidrager til stemningen. Der er et par fjernsyn i restauranten, hvilket betyder, at Fate også er en god destination for dem, der søger et samlingssted på en spilledag.
Fate Brewing ligger lige ved cykelstien og har rigeligt med parkeringspladser til cykler. Sørg for at cykle over på en sommerdag for at nyde ølene fuldt ud på deres terrasse.
Sådan møder du din Fate:
1600 38th Street
Boulder, CO 80301
- Lunch kl. 11-16 mandag-fredag
- Dinner kl. 16 syv dage om ugen
- Brunch kl. 10-16 lør-søndag
- Happy Hour 3-5:30pm mandag-fredag
- Søndag Brewery Tour 4pm