Den første store revision af den ikoniske fødevaremærkning i over to årtier blev for nylig offentliggjort af Food and Drug Administration (FDA). Da forståelsen af, hvad der udgør en sund kostplan, har udviklet sig i løbet af de sidste 20 år, har mærket fået en makeover. Ændringerne vil få betydning for stort set alle emballerede fødevarer i supermarkedet.
Den mest mærkbare ændring er, at kalorier og portionsstørrelse vil få større betydning. De mere subtile ændringer omfatter tilføjelsen af absolutte mængder af vitaminer og mineraler samt en revideret fodnote nederst på etiketten. D-vitamin og kalium, der er blevet bestemt som næringsstoffer af betydning for folkesundheden, erstatter vitamin C og A som obligatoriske næringsstoffer på etiketten.
Mange af de daglige referenceværdier (DRV) og anbefalede daglige indtag (RDI), som bruges til at beregne den procentvise daglige værdi (%DV), ændres for at afspejle opdaterede anbefalinger for næringsstofbehovet for den amerikanske befolkning. Disse omfatter fedt, kulhydrat, natrium, fibre, D-vitamin, kalium og calcium.
Den nyeste tilføjelse til panelet er tilsat sukker, som nu er opført som en særskilt linje under Samlet sukkerindhold. DRV-værdien for tilsat sukker er fastsat til 50 g eller 10 procent af de daglige kalorier for en referencekost på 2.000 kalorier.
Hvad betyder det for mejeriprodukter?
Det er vigtigt at erkende, at mejeriprodukter ikke ændrer sig, men den måde, de mærkes på, vil ændre sig.
Mælkeprodukter leverer fortsat vigtige næringsstoffer til den amerikanske kost. På grund af ændringerne i DRV’erne forventer vi, at mælk stadig vil være en kilde til 9 essentielle næringsstoffer, herunder protein, calcium, D-vitamin, A-vitamin, B12-vitamin, fosfor, riboflavin, niacin og pantothensyre. Tjek etiketten på de mejeriprodukter, du nyder, for at få fuldstændige ernæringsoplysninger.
En forøgelse af DRV for fedt fra 30 procent til 35 procent af kalorierne (78 gram for en 2.000-kalorie-referencediet) vil resultere i en lille reduktion i %DV for fedt for nogle sødmælksmejeriprodukter.
Etiketter med aromatiseret mælk, aromatiseret yoghurt og is vil nu give oplysninger om mængden af tilsat sukker. Selv om folk bør overveje mængden af tilsat sukker i forbindelse med fødevarens samlede ernæringsprofil, kan små mængder øge smagsoplevelsen og accepten af næringsrige fødevarer som fedtfattig aromatiseret mælk og yoghurt.
En anden væsentlig ændring for yoghurt er portionsstørrelsen. I henhold til loven skal FDA fastsætte Reference Amounts Customarily Consumed (RACC), som er grundlaget for portionsstørrelsen, og som afspejler amerikanernes faktiske forbrugsmønstre. RACC og portionsstørrelsen er ikke en anbefaling, men snarere en afspejling af den mængde af en bestemt fødevare, som amerikanerne normalt spiser. Portionsstørrelsen for yoghurt vil falde fra 8 ounces til 6 ounces, hvilket afspejler beholderstørrelsen i de fleste yoghurtbeholdere til enkeltportioner, der findes på markedet. Portionsstørrelsen for mælk og ost vil forblive den samme.
Store fødevarevirksomheder skal overholde disse nye mærkningsregler senest i juli 2018, mens mindre virksomheder skal overholde dem senest i juli 2019. Du kan begynde at se den nye mærkning på dine foretrukne mejeriprodukter endnu tidligere.
Næringsdeklarationsmærket giver vigtige ernæringsoplysninger for at hjælpe folk med at træffe informerede valg om de fødevarer, de køber og spiser. For ernæringseksperter giver den nye mærkning mulighed for at uddanne dine kunder i, hvordan de kan bruge næringsindholdet til at vælge næringsrige fødevarer, som f.eks. fedtfattig eller fedtfri mælk, ost og yoghurt, der passer ind i et sundt spisemønster.
Se disse infografikker for at hjælpe dig med at uddanne dine kunder om, hvilken betydning disse ændringer har for mælk, ost og yoghurt.