Sidst opdateret den 13. september 2020
Jeg siger altid, at der ikke findes for mange spatler, men gælder det samme for piskeris? Der findes så mange forskellige typer piskeris på markedet, at du kunne have en hel redskabsskuffe dedikeret til piskeris alene.
Selv om du bestemt ikke har brug for hver eneste type piskeris i dit eget køkken, kan du måske opdage, at der er en bestemt type, der passer til din madlavningsstil.
Rustfrit stål, silikonebelagt, kobber eller krom – der findes et piskeris til enhver slags gryde og enhver æstetik.
Se videoen eller læs videre for at lære om de forskellige typer piskeris, og hvad de oftest bruges til.
Ballonpiskeris
Dette piskeris med afrundede tråde, der udvider sig til en pæreform – eller, du ved, en ballonform – er sandsynligvis det “almindelige” piskeris i de fleste køkkenarsenaler.
Ballonpiskerens form gør den til det mest populære valg til at piske og blande ingredienser i standardblandeskåle. Kig efter stive tråde, som nemt kan skære igennem tykkere ingredienser som pandekagedej.
Fransk piskeris
Det franske piskeris ligner et ballonpiskeris, men har en mere tilspidset form, og det franske piskeris er stort set også det, som det lyder som: en lidt finere version af det grundlæggende piskeris.
Den tyndere profil og de tættere ledninger gør den bedre egnet til saucer og væsker som f.eks. salatdressing end til mere tætte blandinger.
Ballonviske og franske piskeris er de grundlæggende typer piskeris, som du finder i de almindelige køkkenafdelinger i store kassebutikker og dagligvarebutikker. De klarer opgaven, når det gælder om at blande stort set alle slags dej eller væsker.
Men hvis du er på udkig efter, hvad jeg personligt synes er de bedste piskeris, er her de typer piskeris, jeg virkelig elsker …
Kuglepiskeris
OK, her er en dristig udtalelse: Kuglepiskeriset, som tilfældigvis ligner et Nelson-kugleur fra midten af århundredet, er også mit favoritpiskeris til alle formål.
I stedet for et trådbur arbejder metalkuglerne for enden af hver finger for at bryde ingredienser som æg op og blande dem til en homogen væske.
Bonus: Et piskeris med kugler er meget nemmere at rengøre end et almindeligt piskeris med balloner.
Da hver finger er separat i stedet for at være forbundet i en sammenfiltret sløjfe, behøver du ikke at grave i ledningerne for at sikre dig, at alle æg- eller dejkorn er blevet fjernet.
Flat piskeris
Min anden favoritpiskeris i køkkenet, det flade piskeris, er også kendt som et rouxpiskeris. Dens “smadrede” profil betyder, at den kan glide rundt i kanterne af en gryde med en uovertruffen lethed.
Hvis du kombinerer tørre ingredienser som mel i en sauce, som i en roux eller sovs, vil du elske dette piskeris for den måde, hvorpå det opfanger hver eneste melagtig plet og inkorporerer den i retten.
Den er også blid nok til at bruge, når du rører sammen eller citronfromage.
Spiralvisk
Spiralvisken, der også nogle gange kaldes et fjedervisk eller et galaksevisk, ses ikke så ofte i moderne køkkener. Og det er en skam! Det er et sjovt lille stykke køkkenudstyr, og det har bestemt sine anvendelsesmuligheder.
Som et fladt piskeris/rouxpiskeris er den fremragende til at bryde lommer af klumpede tørre ingredienser op, når du laver sovs.
Men der, hvor den virkelig brillerer, er, når du blender ingredienser i en kop, som når du laver chokolademælk eller pisker et æg til et mikrobølgeovnsmåltid.
Da du kan pumpe spiralpiskeriset op og ned i stedet for at piske det i en cirkulær bevægelse, kan du nemt bruge det i tynde, lodrette glas og Mason-glas med lethed. Helt sikkert noget at tilføje til dit campingudstyr!
Dough Whisk
Det mest specialiserede piskeris ud af alle dem, der er nævnt her, er dejpiskeriset lavet af ét tykt, sløjfende stykke ståltråd, der ser ud som om det er designet af Alexander Calder.
Som du måske kan forvente, har den ét formål: at blande tykke, uglede brød- og wienerbrødsdeje.
Hvis du er en hardcore bager, kender du sikkert allerede til og ejer et dejpiskeris.
Men hvis du prøver at bage mere brød, så invester i en af disse og gør dit liv lettere. Selv brød uden æltning har gavn af dette piskeris.
Så nu ved du, hvilket piskeris der er hvad, og hvornår du skal bruge disse typer piskeris i din daglige madlavning og bagning. Hvad venter du på? Pisk løs!