Alai

Horchata er en kold og cremet drik lavet af mælk, vanilje og kanel. Den smager som risengrød, men i en forfriskende, flydende form. Det er den perfekte balance mellem cremet og sødt.

Hvad enten du leder efter den perfekte drik til at nyde til dine tacos, eller hvis du bare trænger til en kølig drink på en varm sommerdag, er et glas horchata en sikker og lækker måde at slukke din tørst på.

Hvis du aldrig har smagt denne kanelagtige drik, så læs videre, for du er på vej til en forfriskende oplevelse!

Hvad er Horchata?

Horchata, også kendt som orxata, er en kold og cremet drik, der er offwhite i farven, og som er lavet af mælk, vanilje og kanel.

Der findes et par forskellige slags horchata, herunder dem, der er lavet med tiger nødder som i Spanien kaldet horchata de chufa, hvilket er den måde, den oprindeligt blev lavet på.

Men i dag skal vi lave den mexicanske version af horchata med hvide ris som hovedingrediens. Det er sådan, den normalt laves i taco-butikker og mexicanske restauranter i USA.

Suden at være lækker og forfriskende er horchata også en ganske sund drik! I Mexico er den meget brugt til at hjælpe med at lindre feber. Ikke kun det, men den er også rig på B-vitamin, der giver ekstra energi. Hvem vil ikke have mere af det.

Hvordan smager horchata?

Mexikansk horchata eller horchata de arroz er hovedsageligt lavet af ris og mælk med et strejf af kanel og smager som risengrød, men i en forfriskende, flydende form. Tilsæt nødder, og den har også et jordnært præg. Det lyder lækkert, ikke sandt?

Serveret over isterninger eller knust is og med den helt rigtige balance mellem cremet og sød smag, passer denne opkvikkende drik perfekt til enhver mexicansk ret, især de krydrede!

Nogle af mine favoritter til et koldt glas horchata er tacos al pastor, barbacoa burritos eller krydrede ostequesadillas. Yummy!

Sådan laver du horchata

Denne opskrift giver 4 portioner horchata og tager kun 10 minutter at tilberede.

Hvor længe holder horchata?

For at få den bedste smag af horchata kan du opbevare den afkølet i køleskabet i op til tre dage til en uge. Sørg for aldrig at lade den stå ude i stuetemperatur i mere end en time!

Tips til at lave den bedste horchata

Som mange andre opskrifter, der er så nemme og enkle at lave, er en af de bedste ting ved horchata, at du kan være kreativ og tilpasse den til din smag. Du kan få den så sød eller mælkeagtig (eller endda med sprut!), som du vil.

Hvis du følger en særlig diæt, skal du ikke være bekymret. Du kan helt sikkert stadig nyde denne drink, da der er en række alternative ingredienser, du kan bruge.

• For en vegansk eller mælkefri horchata erstatter du sødmælken med kokosmælk. Du kan også bruge mandelmælk for en ekstra jordagtig smag!

• For en nøddefri horchata skal du bare tage mandlerne ud, det er ikke nødvendigt at erstatte dem.

• For en sukkerfri horchata kan du bruge kunstige sødemidler som stevia. En anden sundere mulighed, du kan prøve, er honning. Du kan selvfølgelig justere sødmeniveauet efter din smag!

• For et alternativ til langkornede hvide ris kan du bruge en hvilken som helst anden ris, du ønsker. For ekstra fibre kan du bruge brune eller sorte ris.

En af de vigtigste ting, der gør en god horchata til en god horchata, er ikke kun dens mælkelighed og cremethed, men også dens glatte konsistens. Det er meget vigtigt at si omhyggeligt (dobbelt sining anbefales!), så du ikke får uønskede klumper i din drik. Hvis du kan, skal du bruge forhåndsskårne mandler, når du blender.

Den bedste måde at lave horchata på er med en blender, men hvis du ikke har adgang til en, skal du ikke bekymre dig, for der er en anden måde at lave den på ved hjælp af bare et piskeris.

I stedet for langkornede hvide ris kan du bruge usødet rismælk som et alternativ. Kanelstokke kan du erstatte den med malet kanel.

Du skal bruge ekstra piskekraft til denne version, og jeg synes, at den originale blendede horchata stadig smager bedre, men denne genvejsopskrift er stadig et forsøg værd!

Oh, og en sidste ting. Hvis du spekulerer på, om du kan tilføje en lille spids til din horchata, så er svaret ja! Når du har afkølet og siet din drink, hvorfor så ikke tilføje en lille smule og gøre det til en cocktail?

Rum er nok den mest almindelige spiritus, der tilsættes til horchata. Jeg anbefaler krydret rom. Hvis du laver en mælkefri version, vil noget hvid rom gå godt sammen med kokosmælk (tænk på pina coladas).

Du kan også prøve at tilsætte bourbon og få noget, der minder om æggesnaps, men tyndere og sødere.