Alai

Vi hører konstant, at fedtfattige diæter er vejen frem, hvis vi ønsker at tabe os – men har vi faktisk brug for fedt for at fungere?

Her får du en kort gennemgang af dette misforståede makronæringsstof.

Hvad er fedt?

Fedt er en vigtig del af den menneskelige kost.

I henhold til Eat For Health findes der mange forskellige slags fedt – mættet, umættet, transfedt og kolesterol.

Nogle af disse fedtstoffer er sundere end andre, og det er vigtigt at vide, hvilke der er værre for din krop end andre.

Alle fedtstoffer, der spises i store mængder – også de sunde – vil bidrage til vægtøgning.

Hvad er typerne af fedt?

I henhold til NHS kan fedtstoffer opdeles i tre kategorier.

Mættede fedtstoffer:

Disse fedtstoffer er forbundet med en øget risiko for hjertesygdomme og et højt kolesteroltal i blodet.

De er normalt faste ved stuetemperatur og findes i animalske produkter som smør, ost, palmeolie, kokos og margarine.

De findes også i en række emballerede fødevarer som chips, pizza, kager, tærter og småkager.

Uumættede fedtstoffer:

Disse fedtstoffer er en vigtig del af en sund kost og bidrager til at reducere risikoen for hjertesygdomme og sænke kolesterolniveauet.

Der findes to smerte typer umættede fedtstoffer – flerumættede fedtstoffer, som findes i fed fisk, sojaolie og paranødder, og enkeltumættede fedtstoffer, som findes i olivenolie, avocadoer og cashewnødder.

Transfedt:

Disse fedtstoffer er umættede fedtstoffer, der er blevet forarbejdet, og som følge heraf opfører de sig som mættede fedtstoffer.

Transfedt øger kolesterolniveauet og giver en person risiko for hjertesygdomme.

Har vi brug for noget fedt for at fungere?

NHS hævder, at en lille mængde fedt er en vigtig del af en sund, afbalanceret død.

Men i årtier er vi blevet opfordret til at undgå fedt i vores kost, efterhånden som fremkomsten af fedtfattige produkter vandt frem, hvilket har ført til, at briterne er temmelig forvirrede i forhold til emnet.

Susan Jebb, der er ernæringsprofessor ved University of Oxford, minder os om, at når fedt fjernes fra et produkt, erstattes det ofte af noget andet.

Til BBC sagde hun bl.a: “Det er ofte sukker – kalorierne i digestives og fedtfattige digestives er næsten de samme

“Mange yoghurter er proppet med sukker – det er det, der irriterer mig ved yoghurt.”

Det er faktisk en god måde at indtage nogle fedtstoffer på for at få essentielle fedtsyrer, som kroppen ikke selv kan danne.

Fedt er nødvendigt for at hjælpe kroppen med at optage vitamin A, D og E.

Disse vitaminer er fedtopløselige, hvilket betyder, at de kun kan optages af kroppen ved hjælp af fedtstoffer.

Hvad sker der med fedt, der ikke bliver brugt af kroppen?

Alt fedt fra fødevarer, der ikke bruges af kroppens celler eller til at skabe energi, bliver omdannet til kropsfedt.

På samme måde bliver ubrugte kulhydrater og proteiner også omdannet til kropsfedt.

Hvor meget fedt skal du indtage om dagen?

NHS giver råd om, hvor meget fedt voksne og børn bør indtage om dagen.

Alle typer fedt har et højt energiindhold, og et gram fedt, uanset om det er mættet eller umættet, giver 9kcal (37kJ) energi sammenlignet med 4kcal (17kJ) for kulhydrat og protein.

Regeringen anbefaler, at:

– Mænd bør ikke indtage mere end 30 g mættet fedt om dagen

– Kvinder bør ikke indtage mere end 20 g mættet fedt om dagen

– Børn bør få endnu mindre end dette på daglig basis

Regeringen anbefaler også, at voksne ikke bør indtage mere end ca. 5 g transfedt om dagen.

NHS retningslinjer siger, at de fleste af os allerede får nok omega-6 i vores kost, men vi rådes til at øge vores omega-3 indtag ved at spise mindst to portioner fisk om ugen, herunder en portion fed fisk.