I forbindelse med valg af ovn er potentielle købere ofte forvirrede over modellerne varmluftsovn og mikrobølgeovn. Denne artikel om sammenligning af varmluftsovn vs. mikrobølgeovn vil hjælpe dig med at forstå disse køkkenmaskiner i detaljer.
Med teknologiens fremgang, introduceres nye køkkenmaskiner i boligejernes interesse. En nyttig enhed, der er værd at nævne, er mikrobølgeovnen, der blev markedsført i 1940’erne. Siden da er den blevet et standardudstyr i næsten alle moderne køkkener. Et instrument, der har flere ekstra funktioner end mikrobølgeovnen, er konvektionsovnen. Før vi kommer til emnet for vores diskussion, konvektion vs. mikrobølgeovn, skal vi se nærmere på hver af modellerne.
Hvad er en mikrobølgeovn?
Som navnet antyder, afgiver mikrobølgeovne mikrobølger med det formål at tilberede mad. Tilberedningsteknikken ved hjælp af mikrobølger indebærer opvarmning af vandmolekylerne i maden. Den er derfor ideel til opvarmning af køle-, dåse- eller frostvarer, dampning og bagning.
Hvad er en konvektionsovn?
Vil du gerne skrive for os? Jo, vi leder efter gode skribenter, der har lyst til at sprede budskabet. Tag kontakt til os, så kan vi tale sammen…
Lad os arbejde sammen!
Også kendt under de almindelige navne turboovn eller blæseovn, er en konvektionsovn konfigureret med en cirkulerende ventilator i et separat kabinet. Ventilatoren hjælper med at sikre en regelmæssig fordeling af varmen i hele maden og dermed en ensartet tilberedning af maden. Med denne enhed kan du placere fødevarerne tilfældigt i tilberedningsområdet. Den store fordel ved en varmluftsovn er hurtigere og mere jævn tilberedning.
Sammenligningspunkter
Om man ser på det hele, har disse to apparater de samme egenskaber og er perfekte til hurtig tilberedning af måltider. Begge fokuserer på to mål – nem madlavning og mindre forberedelsestid. Der er dog visse aspekter, hvor en konvektionsovn adskiller sig fra mikrobølgeovnen. Følgende er forskellene mellem en varmluftovn og en mikrobølgeovn.
Maskinkonfiguration
Det er forståeligt nok, at maskinens betjening varierer for begge systemer. Uanset om det er en gas- eller elektrisk varmluftovn, cirkuleres varmen jævnt af ventilatoren. I modsætning hertil udsender en mikrobølgeovn radiobølger for at tilberede maden, som er placeret i plast- eller keramikbeholdere.
Kogemetode
Når det drejer sig om mikrobølgeovne og varmluftovne, ligger den væsentligste forskel i den måde, maden tilberedes på. Det fremgår tydeligt af forskellen på maskinerne i disse ovne. I konvektionsenheden er tilberedningen udelukkende afhængig af varmeoverførslen ved hjælp af den cirkulerende ventilator. I en mikrobølgeovn tilberedes maden derimod ved at lade ikke-ioniseret mikrobølgestråling passere gennem maden. Vandet og fedtet i maden absorberer denne stråling ved hjælp af dielektrisk opvarmning. Varmen fordeles derefter overalt.
I modsætning til konvektionsovne, hvor ventilatoren gør det muligt at tilberede maden jævnt og også hjælper med at brunere og sprøde maden, kan mikrobølgeteknologien i sig selv ikke brunere maden. Det skyldes, at luften indeni denne ovn har stuetemperatur, hvilket gør det vanskeligt for maden at danne en skorpe. Desuden er der ved normal varmeskiftning i mikrobølgeovne en tendens til, at nogle steder steger hurtigere end andre. For at opnå bruning eller crisping skal mikrobølgeteknikken kombineres med halogenvarme eller konvektionsbagning.
Grydetid
Forskellen i tilberedningstid i disse to ovntyper er ofte fokuseret af forhandlere og leverandører. Tilberedningstiden er kortere i konvektionstypen i forhold til mikrobølgeovnen. Dette skyldes, at varm luft, der tvinges af ventilatoren, fjerner et lag kold luft, der dækker madvarerne.
Betjeningstemperatur
En anden egenskab, der adskiller en varmluftovn fra en mikrobølgeovn, er den temperatur, som enhederne fungerer ved. Da en mikrobølgeovn fungerer ved hjælp af mikrobølger, tager det længere tid for maden at blive tilberedt. Mens der i tilfælde af en konvektionstype bruges opvarmet luft til tilberedning, og derfor fungerer maskinen ved en lavere temperatur. Sørg for at gennemgå tilberedningsvejledningen til konvektionsovn for at forstå brugsanvisningen.
Dette var en kort oversigt over konvektionsovn vs. mikrobølgeovn. Begge ovnmodeller har deres egne fordele og ulemper. En tredje type enhed, der har funktioner fra både mikrobølgeovn- og konvektionsovnstyperne, er konvektions-mikrobølgeovnen. Beslutningen om at vælge den bedst egnede ovn-enhed, enten konvektionsovn eller mikrobølgeovn, ligger således udelukkende på kokkens valg.