Alai

Engang (for ca. 7 år siden og før jeg blev glutenfri) var jeg en meget vred og ulykkelig ung kvinde. Min mand og jeg boede i en ejerlejlighed i byen, og jeg arbejdede fuld tid hjemmefra, mens jeg passede vores første lille pige. Det var hårdt. Min mand var altid væk, fordi han arbejdede på fuld tid om dagen og tog collegekurser om aftenen. Jeg fik aldrig en pause – en chance for at få vejret. Jeg prøvede at finde ud af hele “første gangs mor-tingen”, mens jeg arbejdede, og da jeg var hjemme, var der ingen adskillelse mellem de to ting. Når jeg ser tilbage nu, var disse år et slør og desværre en meget ulykkelig tid for både min mand og jeg (og jeg er sikker på, at vores datter også).

Når man bliver så ulykkelig, er det nogle gange svært at træde ud af boksen og virkelig se, hvad den sande virkelighed er. Det var det, der skete for mig. Jeg var så fastlåst i min ulykkelighed og ensomhed, at jeg mistede virkeligheden af syne. I min forvrængede tankegang gav jeg min mand skylden for at være væk fra mig og vores datter; det var hans skyld, at jeg var så ulykkelig (når han i virkeligheden arbejdede hårdt for at skabe en fremtid for os). Tingene mellem os blev meget grimme.

Ved Guds nåde vågnede jeg en morgen, og der var noget, der slog klik. Der var en pære eller en advarselslampe, der tændte i mit hoved – og jeg kom til at tænke: “Jeg tror ikke, at problemet i virkeligheden er min mand … Jeg tror, at det måske er mig selv”. Så uden at min mand vidste det, lavede jeg en aftale om at gå til en terapeut. Jeg husker, at jeg var utrolig nervøs ved den aftale, men terapeuten var venlig, og efter at have talt med hende i et stykke tid bad hun mig udfylde et spørgeskema. Da jeg var færdig, kiggede hun det igennem og fortalte mig, at jeg led af en moderat form for depression. Jeg var forbløffet. Jeg? Deprimeret?! Virkelig?! Men jeg er jo et lykkeligt menneske!

Da terapeuten og jeg fortsatte med at tale sammen, kom hun frem til, at jeg led af en fødselsdepression. Og pludselig begyndte det hele at give mening i mit hoved. Jeg var virkelig deprimeret, og blandt andet var mine følelser helt ude af kontrol. Terapeuten gav mig to behandlingsmuligheder: terapi – eller terapi plus medicin. Jeg gik med til terapi, og den sommer/efterår kæmpede og bad jeg mig ud af min depressionsgrube. Det tog tid, kræfter, masser af tårer og mærkeligt nok Weight Watchers.

I min depressionstid lykkedes det mig at tage en hel del på i vægt. Jeg havde støt og roligt øget kjolestørrelserne og besluttede til sidst, at nok var nok, da mine jeans i størrelse 16 var ved at blive alt for stramme. Weight Watchers var for mig en rigtig øjenåbner. Før jeg blev medlem, var jeg aldrig særlig opmærksom på næringsdeklarationer, så at lære at læse dem og træffe “sundere” valg var et skridt i den rigtige retning for mig. Jeg talte flittigt kalorier og førte en maddagbog … og vægten begyndte at falde. Min krop reagerede rigtig godt på en kost med et højt fiberindhold (blandt andet), og jeg tabte i alt 35 pund fra start til slut.

Den kost-høj-i-fiber mentalitet inspirerede faktisk denne kornfri højprotein & fiberbrød opskrift. Jeg har fundet ud af, at min krop ikke bryder sig om bagværk lavet af 100% nøddemel. Det er bare for meget “nød” for mit system til at håndtere. Og da korn i øjeblikket er et no-go for mig, synes det at kombinere en smule blancheret mandelmel med hør, hele psylliumskaller og solsikkefrømel at være den perfekte kombination for min krop. Mine piger og min mand nyder også dette brød.

Apropos min mand, så fejrer vi i december måned vores 10 års bryllupsdag. Efter alle disse år vil den mand stadig beholde mig 😉

Med den viden jeg har nu om gluten, er jeg sikker på, at min glutenoverfølsomhed spillede en stor rolle i min fødselsdepression. Når jeg bliver udsat for gluten, bliver jeg en meget ulykkelig person og oplever en rutsjebane af følelser, som jeg ofte ikke kan kontrollere. En del af mig ønsker “hvis bare jeg havde vidst dengang, hvad jeg ved nu”, men på den anden side voksede jeg virkelig som person i de år, og min mand og jeg voksede sammen som par.

Med hensyn til Weight Watchers, ved at dele en del af min rejse med dig, støtter jeg ikke deres organisation, og jeg er heller ikke modstander af den. På det tidspunkt var de præcis, hvad jeg havde brug for for at komme tilbage til en sundere vægt, selv om jeg erkender, at de skubber mere lavt fedtindhold / højt fiberindhold fødevarer vs. sunde hele fødevarer ingredienser i almindelighed.

Hvis du lider af tristhed og depression, hvad enten det skyldes kroniske smerter og sygdom eller livsændringer, vil jeg bare lade dig vide, at du ikke er alene. Der er mange af os, der har været igennem det i en eller anden form – og der er ingen skam i at søge hjælp. Min terapeut gav mig det afløb, jeg havde brug for, for at slippe al den vrede, forvirring, sorg og en masse andre følelser, som jeg ikke havde kunnet håndtere på egen hånd. Hun var mit klangbræt, mit sikre sted og min dømmelsesfrie zone i en time om ugen i næsten 9 måneder. Og jeg er ikke flov over at indrømme det. Hun spillede en afgørende rolle i min mentale helbredelse, og jeg er meget, meget taknemmelig for, at jeg tog beslutningen om at gå til hende.

Mulige erstatninger:
Jeg regner med, at mange af jer vil spørge om erstatninger, så jeg giver mine tanker på forhånd. Jeg har ikke selv prøvet nogen af disse erstatninger, så jeg er ikke sikker på, om de vil fungere. Hvis du finder noget virker eller ikke virker, vil du venligst komme tilbage og dele dine resultater i en kommentar? Jeg ville sætte pris på det.

For et mandelmelfrit brød –
Forsøg at erstatte mandelmelet med hasselnøddemel, pekannøddemel eller mere solsikkefrømel.

For et ægfrit brød-
Forsøg at erstatte æggene med 1/2 kop varmt vand eller 1/2 kop varmt vand kombineret med 1/2 tsk. bagepulver. Jeg tror, at en ægfri version af dette brød ville være bedst som et focacciabrød i stedet for et sandwichbrød. Prøv at bruge en 10 tommer støbejernspande eller en 9 tommer kageform i metal. Beklæd den med pergamentpapir, smør den rigeligt med olie, og form derefter dejen til en rund form. Lad den hæve i ca. en time, smør forsigtigt brødet med olivenolie, og bag det derefter i 30-40 minutter, eller indtil brødet når en indre temperatur på 200 grader (F).

For et hørfrit brød-
Forsøg at erstatte det med mere blancheret mandelmel eller mere solsikkefrømel.

ALL MY LOVE,
xoxo
Megan

Denne opskrift er linket til Fat Tuesday, Waste Not Want Not Wednesday, Allergy Free Wednesdays, Tasty Traditions, Thank Your Body Thursday, Full Plate Thursday, og Fight Back Friday.

Dette indlæg indeholder affilierede links. Allergy Free Alaska, LLC modtager en lille provision fra salg foretaget gennem disse links. Vi promoverer dog kun affilierede produkter, som vi bruger eller støtter helhjertet. De provisioner, der modtages gennem dine køb, hjælper med at vedligeholde dette websted. Tak for din støtte!