Alai

Dette fugtige æblebrød med kanel og krydderier er det perfekte hurtige brød (uden gær!) til efteråret. Sprængfyldt med æblestykker og masser af søde krydderier i hver en bid!

Dette krydret æblebrød er en af de opskrifter, som vi elsker at lave og spise til morgenmad. Vi elsker også nemme hurtige brødopskrifter som mit klassiske bananbrød og græskarbrød. Dette er en af mine brødopskrifter, som jeg ved, at du gerne vil have ved hånden!

ÆBLEBRØDREKVENTION

Det er ved at være den tid på året… efterårsbagningssæson!!! Kom med kanel, græskar, æbler, karamel… ALT det! Kan I se, at jeg bliver bare en lille smule begejstret for denne årstid?

Men helt seriøst gutter, dette æblekanelbrød er så himmelsk. Så fugtigt og tæt og med en sød æblekanelsmag. Lidt ligesom æbletærte… i brødform!

Jeg elsker søde hurtige brød, men jeg er aldrig helt sikker på, hvornår de skal spises. Er de kun en dessert? Skal de nydes til en kop kaffe? Til morgenmad? Men for mig personligt er det alt det ovenstående lol.

Der er ingen madregler, der gælder for quick breads i The Chunky Chef husstanden 🙂

En af grundene til, at jeg elsker dette brød så meget, er, at det er en fantastisk måde at bruge rester af æbler på. Jeg ved ikke med jer, men mine børn får et seriøst æblekick, så jeg køber en masse af dem.

Så er de straks “så over” æblerne, og jeg sidder fast med flere æbler hængende end jeg kan ryste en pind på. Normalt laver jeg æbleknas … men efter et stykke tid har man lyst til noget andet. Som dette lækre brød!

Hvordan man laver æblebrød

1. Forvarm ovnen og smør formen. Let smøring af formen sikrer, at brødet springer ud med det samme, når det skal køle af.
2. Bland de våde ingredienser. Jeg kan godt lide at bruge en håndmixer her, da vi arbejder med blødgjort smør, som kan være svært at blande ordentligt med et piskeris.
3. Bland de tørre ingredienser. I en separat skål røres mel, krydderier og hævemidler (natron og bagepulver) sammen i en anden skål.
4. Bland de våde og tørre ingredienser sammen. Ved at tilsætte de tørre ingredienser til skålen med de våde ingredienser og røre dem forsigtigt sammen sikrer du en godt blandet, men ikke OVER-blandet dej.
5. Bages. Bages i den forvarmede ovn i ca. 45 minutter, eller indtil en tandstik kommer rent ud ved at stikke en tandstik ind. Nogle gange vil den have nogle få fugtige krummer, og det er også helt i orden.
6. Afkøles. Lad brødet køle af i formen i ca. 10 minutter, og tag det derefter ud af formen, og lad det køle videre på en rist.
7. Skær det i skiver. Lad brødet køle helt af, inden det skæres i skiver.

UDDANNEDE TIPS TIL MADlavning

• Ingredienser med stuetemperatur – for at opnå det bedste resultat, når du bager, skal dine kolde ingredienser have stuetemperatur, så de kan inkorporeres fuldt ud i dejen.
• Rør forsigtigt – når du blander de tørre ingredienser i de våde, skal du røre rundt, indtil de bare er blandet (når du ikke længere kan se striber af mel). Hvis du blander for meget, kan dit brød blive hårdt, bage ujævnt eller få mange store huller i det.
• Brug friske ingredienser – nogle af disse er indlysende, som f.eks. at bruge æg, der ikke er udløbet, men vidste du, at det kan påvirke den måde, dine bagværk bages på, hvis du bruger ældre bagepulver/bagestof? Med tiden mister hævemidler (som er det, som bagepulver og bagepulver er) deres effektivitet og vil ikke give dit hurtige brød en god hævning.
  • Hvis du er usikker på, om dit bagepulver eller din bagepulver stadig er gode, kan du smide en knivspids i noget varmt vand. Hvis det bobler, er det stadig godt! Hvis ikke, så har du brug for nogle nye ingredienser.

Hvad er et hurtigt brød

Navnet er lidt af en misvisende betegnelse, da et hurtigt brød kan tage op mod over en time at bage helt igennem. Men navnet er et relativt udtryk, da det sammenligner det hurtige brød med et konventionelt brød (med gær), som kræver timevis af hæve- og modningstid.

Sædvanligvis blandes hurtige brød også ret hurtigt sammen, og uden brug af en masse smarte apparater.

VARIATIONER AF DENNE OPSLAG

• NØDDER – hvis du vil have lidt knas i dit æblebrød, kan du prøve at tilsætte en håndfuld hakkede valnødder eller pekannødder til dejen.
• GLAZE – hvis du vil være ekstra dekadent, kan du piske 1 kop flormelis, 2-3 spsk fløde eller mælk, 1/2 tsk vaniljeekstrakt og 1/2 tsk stødt kanel sammen, indtil det er glat. Smør det på toppen af brødet, når det er afkølet!
• TYPE ÆPPER – Jeg kan godt lide at bruge Braeburn-æbler til dette, da jeg elsker den søde smag, men de bliver ikke super svampede, når de bliver bagt. Granny Smith, Gala eller endda Honeycrisp ville være gode erstatninger. Hvis du ikke har noget imod, at æblerne bliver meget bløde og smelter ind i brødet, vil Red eller Golden Delicious-æblerne fungere godt.
• SKRIDNING – Hvis du foretrækker det, kan du rive dine æbler i strimler, når du har skrællet dem.
• USKALET – Jeg foretrækker helt klart den smag og konsistens, du får, når du bruger skrællede æbler, men hvis du ikke ønsker at skrælle dem, kan du lade skrællen sidde på. Du skal bare være opmærksom på, at skindet kan løsne sig fra selve æblet under bagningen og efterlade små stykker æbleskind i dit brød.
• KARAMEL – æbler og karamel passer naturligvis SÅ godt sammen, så nogle gange kan vi godt lide at dryppe det afkølede æblebrød med lidt karamelsauce.

MAGNING AF ÆBLEBRØD I FORVEjen

Du kan godt lave dette brød en dag i forvejen, men intet slår et stykke krydret æblebrød, der er friskbagt.

Men min familie synes dog, at dette æblebrød er endnu bedre og mere saftigt den anden dag, så det er helt op til dig!

En ting, jeg ikke anbefaler, er at lave dejen i forvejen. Dette skyldes kemien ved bagning af hurtige brød, idet bagepulveret begynder at reagere med de andre ingredienser, så snart det er blandet, hvilket kan resultere i et brød af mindre god kvalitet.

LAGERING

Restbrød bør opbevares i en pose ved stuetemperatur og spises inden for 3 dage for at få den bedste konsistens.

FRISNING

Det bagte æblebrød kan fryses for længere opbevaring. Pak brødet tæt ind i plastfolie, læg det derefter i en frysepose, og frys det i op til 3 måneder.

Individuelle skiver af æblebrød kan også fryses, men sørg for at pakke hver enkelt skive ind i plastfolie, inden den lægges i fryseposen.

SPEKTISK UDSTYR TIL DENNE RECEPT

De følgende links er affilierede links.

The Chunky Chef, LLC deltager i Amazon Services LLC Associates Program, et affilieret reklameprogram, der er designet til at give websteder mulighed for at tjene reklamehonorarer ved at annoncere og linke til amazon.com. For flere oplysninger om dette program og hvad det betyder for dig, se min side om beskyttelse af personlige oplysninger.

• Blandeskåle – jeg elsker disse rustfri skåle med skridsikre bunde og håndtag!
• Gummispatel – jeg kan godt lide at bruge spatler som disse, der er helt i ét stykke, da de synes at holde bedre.
• Brødpande – hvis du ikke har en, er dette et godt og økonomisk alternativ.
• Håndmixer – hvis du har en standmixer, kan du selvfølgelig bruge den her, men jeg synes, at en håndmixer er nemmere og mindre besværlig at rengøre.

SIKKER du at rulle ned og tjekke andre læseres kommentarer for at få tips og anmeldelser.

Og Glem ikke, at hvis du har lavet denne opskrift, så efterlad en kommentar og giv den en stjerne og lad mig vide, hvordan du har nydt den!

Har du lavet den? Husk at skrive en anmeldelse nedenfor og tag mig @the_chunky_chef på Facebook og Instagram!

Spiced Apple Bread

5 fra 9 stemmer

Forfatter: Amanda

Forberedelsestid: 10 minutter

Kogetid: 45 minutter

Samlet tid: 55 minutter

Kalorier: 3319

Portioner: 1 standardbrød (9×5)

(hold musen over # for at justere)

Dette fugtige kanelkrydret æblebrød er det perfekte hurtige brød (uden gær!) til efteråret

Ingredienser

“VÅDT” INDHOLDSSTOFFER

• ▢ 1/2 kop usaltet smør blødgjort til stuetemperatur
• ▢ 1 kop granuleret sukker
• ▢ 2 store æg stuetemperatur foretrækkes
• ▢ 1/4 kop vegetabilsk olie
• ▢ 2 mellemstore æbler skrællet og skåret i tern (ca. 2 kopper)

“TØRRE” INGREDIENSER

• ▢ 2 kopper alm. mel
• ▢ 1 1/2 tsk stødt kanel
• ▢ 1/4 tsk stødt allehånde
• ▢ 1/4 tsk stødt muskatnød
• ▢ 1 tsk bagepulver
• ▢ 1 tsk bagepulver
• ▢ 1 tsk bagepulver
• ▢ 1/2 tsk kosher salt

Anvisning

RECIPE PREP

• Varme ovnen op til 350°F, og smør en brødform på 9×5 tommer let. Sæt formen til side.

Mix “våde” ingredienser

• I en stor røreskål tilsættes smør, sukker, æg og olie, og der piskes med en håndmixer, til det er glat. Pisk æbler i tern let i.

MIX “TØRRE” INGREDIENSER

• I en separat skål blandes de tørre ingredienser (mel, kanel, allehånde, muskatnød, natron, bagepulver og salt), og der røres rundt.

KOMBINER VÅDE OG TØRRE INGREDIENSER

• Føj melblandingen til skålen med de “våde” ingredienser, og brug en gummispatel til at røre det hele sammen. Rør, indtil det er lige akkurat blandet, og der ikke er nogen melstriber tilbage.

BAG OG KOLDT

• Overfør dejen til den forberedte brødform, og bag den i 45-50 minutter, eller indtil en tandstik, der stikkes ind i midten, kommer ud ren eller med nogle få fugtige krummer.
• Lad brødet køle af i formen i ca. 10 minutter, og vend derefter brødet ud på en rist til færdig afkøling.
• Skær det i skiver, når det er afkølet, og servér.

Vil du gemme denne opskrift til senere? Klik på hjertet i nederste højre hjørne for at gemme i din egen opskriftsboks!

Kokketips

Kalorietallet er for hele brødet, så del kalorierne med det antal skiver, du har, for at finde ud af det omtrentlige kalorietal for en enkelt skive.