Alai

Rødt syrligt bær med høj næringsværdi, der vokser vildt i kølige klimaer. Har du et bud på, hvilket bær vi taler om? De fleste af os har hørt om tranebær, men hvad med tyttebær? Hvad er det for noget? Selv om de ligner hinanden, er tyttebær så det samme som tranebær? Hvad er forskellene mellem lingon og tranebær?

Det korte svar

Lingonbær, også kaldet kogebær, er ikke det samme som tranebær. Men både lingon (Vaccinium vitis-idaea) og tranebær (europæisk Vaccinium oxycoccos eller nordamerikansk Vaccinium macrocarpon) er en del af Vaccinium-familien af planter, ligesom blåbær, tyttebær og blåbær.

Geografisk udbredelse af lingon vs. tranebær

Både vilde lingon og tranebær kan lide kølige klimaer. Der er dog nogle forskelle i forhold til, hvor de vokser. Vildt lingon vokser typisk i arktiske områder i Europa, Nordamerika og Asien, mens vilde tranebær vokser i Nordamerika og i nogle sydamerikanske lande som Chile. Tranebær bliver i dag dyrket i forskellige områder i Nordamerika, Europa og Chile. Derimod dyrkes tyttebær sjældent, undtagen i nogle kolde nordamerikanske områder.

Størrelse, udseende og smag af tyttebær vs. tranebær

Tranebærets diameter er typisk omkring 9-14 mm (0,4-0,6 in), mens tyttebærets er lidt mindre, omkring 6-10 mm (0,2-0,4 in). Begge har en dyb mørkerød farve.

Interessant nok er kødet af de vilde tyttebær og tranebær lyserødt eller rødt, mens kødet af tranebær, som man finder på gårde, typisk er hvidt. Forskellen kommer af mængden af procyanidin – en super sund antioxidant – i bærret. Jo mørkere farven på skindet og frugtkødet er, jo flere antioxidanter indeholder bærret. Vilde tyttebær indeholder en højere mængde procyanidin sammenlignet med dyrkede bær, og derfor har de en dybere farve.

Både tyttebær og tranebær har en syrlig smag og indeholder meget lidt sukker end andre bær som jordbær og blåbær. Lingonbær er normalt lidt mindre syrlige, hvilket gør dem lidt sødere i smagen end tranebær. Nedenfor viser vi, hvordan naturlige tranebær og lingonbær skal smage.

Næringsværdi af tyttebær og tranebær

Ingen dilemma her. Begge bær er ekstremt næringsrige, og hvis du har mulighed for at inkludere dem begge i din kost, så gør det endelig. Her sammenligner vi de vigtigste næringsstoffer, som begge disse superfood-bær er kendt for. Som du kan se i grafen nedenfor, er Wild Cranberry vinderen, når det kommer til naturlige fibre og vitamin A og C. På den anden side er Wild Lingonberry vinderen, når det kommer til koncentrationen af antioxidanter, mens begge bær har den samme mængde vitamin K. Så hvis du spekulerer på, hvilken der er den bedste, er svaret begge dele.

Sådan bruger du lingonbær vs. tranebær

Der er uendeligt mange måder at bruge både tranebær og lingonbær på. Folk finder typisk friske og frosne tranebær i form af hele bær, saft og syltetøj. Ofte bruger folk dem i madlavning og bagning. Kun få mennesker spiser dem på grund af deres syrlige og syrlige smag. Tørrede tranebær med tilsat sukker bruges dog ofte i salater eller nydes som snack.

Lingonbær er også gode til saft, syltetøj, bagning og desserter. Desuden er friske tyttebær en lækkerbisken i de nordiske lande, som folk elsker at spise friske i sensommeren til det tidlige efterår.

Dette superbær er dog ikke almindeligt tilgængeligt i mange lande. Den gode nyhed er, at du i dag kan finde det i form af lingonpulver. Når du har pulveret, kan du nemt tilføje det oven på dine havregryn, yoghurt, cornflakes eller desserter – hele året rundt, uanset hvor du bor. Arctic Flavors lingonbærpulver består af 100% vilde lingoner uden konserveringsmidler, sukker eller farvestoffer. En skefuld af dette superfoodpulver svarer til en håndfuld friske tyttebær.

~ ~ ~ ~

Hvis du gerne vil vide mere om tyttebær, nordboernes fantastiske superfood, så besøg vores blogindlæg Hvad er tyttebær og 6 andre fakta om tyttebær, som du skal vide.

Du er måske interesseret i:

Håber du nød dette blogindlæg om forskellen mellem tyttebær og tranebær!