Alai

Thai nam jim eller thailandsk dippingsauce er vanvittigt smagfuld og utrolig nem at lave. Hvidløg, skalotteløg, limesaft og stærke chilier. Det er en thailandsk vidunder sauce.

Thai dipping sauce er fantastisk på stort set alt. Måske ikke på is, men ellers. Den hedder nam jim. Det er faktisk bare en anden måde at sige thailandsk dippesauce på, så det er ikke særlig nyttig information.

Smagene er dog vidunderlige. Saltet, sødt, krydret og surt. De centrale smagsoplevelser i Sydøstasien.

Lad smagsoplevelserne komme sammen, når du laver thailandsk dippesauce

Det eneste, du skal planlægge, er lidt tid til at lade smagsoplevelserne kombinere sig. Det er godt, når du blander det sammen, men det er endnu bedre, hvis du giver det lidt tid til at komme sammen. Ikke et ton af tid. Ikke natten over. Men en time eller to. Det gør hele forskellen.

Og endnu bedre. Bland en portion og opbevar den i køleskabet. Brug det, når du får lyst til det. Det gør det til et krydderi, tror jeg. Det er meget bedre end ketchup, så jeg siger, at det er pladsen værd. Og den bliver bedre, når den står et par dage.

Nam jim fungerer som dressing

Denne sauce fungerer også som dressing. Tilsæt en smule olie og dryp den over en bøf eller kyllingesalat. På en budda skål. Med grillet kød eller kylling. Som en thailandsk chimichurra. Blandet med kyllingevinger. Blandet med nudler. Og det er før du overhovedet dypper noget i det. Som jeg sagde – fantastisk til næsten alt. Godt nok til at spise med en ske.

Du kan bare tage det hele, smide det i en foodprocessor og pulse det. Lad dog være med at purere det. Du vil have små bidder af alting i denne sauce.

Det er den nemme måde. Eller, hvis du har en god kniv, og du kan lide at bruge den, så hak det hele. Det er en god øvelse med din kniv om ikke andet.

Jeg ved ikke rigtig, hvad jeg ellers skal sige, udover at jeg elsker denne sauce. Prøv den på stegt kylling en dag.

Print Pin

4.8 fra 5 stemmer

thai dipping sauce

Denne thailandske dipping sauce har alle de centrale sydasiatiske smagsoplevelser samlet i én. Den fungerer som en salatdressing eller som tilbehør til grillet kød og fjerkræ.

Kursus side

Cuisine thailandsk

Nøgleord nam jim, thai dipping sauce

Forberedelsestid 15 minutter

Kogetid 1 time

Samlet tid 1 time 15 minutter

Portioner 2 kopper

Kalorier 146kcal

Forfatter romain | glebekitchen

Ingredienser

• 1/4 kop fiskesauce
• 1/4 kop limesaft – så finthakket som muligt
• 1/4 kop hakket koriander
• 1/4 kop brunt sukker
• 1/4 kop vand

Instruktioner

• Kombinér ingredienserne. Rør rundt.
• Lad det stå i en time eller mere, så smagen kan forenes.

Næringsindhold