Alai

Denne skønne middelhavs-tomatsalat er perfekt til grillfester, sammenkomster i baghaven og gryderetter. Hold dressingen ved siden af, så kan folk selv tage for sig!

De vidunderlige middelhavsaromaer skinner igennem på denne salat. Hele salaten er meget nem at tilberede og er et dejligt tilbehør, der passer til næsten alle grillretter. Denne opskrift er også næringsrig og forfriskende, perfekt til en varm sommer- eller tidlig efterårsdag. Luk øjnene, mens du nyder denne salat, og du vil blive ført væk til Middelhavet!

Friske tomater om sommeren er så fantastiske sammen med sprøde agurker. Disse to er også nemme at finde på dit lokale landbrugsmarked. Ved at tilsætte et par hakkede tørrede sorte oliven af rigtig god kvalitet og noget vidunderlig feta får denne salat de nødvendige salte smagsnuancer til at binde det hele sammen. Frisk dild fremhæver den perfekt og giver salaten en vidunderlig friskhed. Lyse farver, lyse smagsoplevelser, det er hvad denne salat handler om. Dressingen er så enkel at lave og lækker. Det er nemt at bruge en hvilken som helst krukke til at lave dressingen op i, men jeg har en lille shaker jeg kan lide at bruge.

Mest af alt kan jeg godt lide at bruge den feta, der kommer i lage, og da jeg åbnede bøtten denne gang, blev jeg overrasket over at se, at den var skåret i skiver. Wow, det er så meget nemmere at håndtere end den store store klump. Vi køber kun feta i saltlage. Olivenene kom også i en bøtte, og dem, vi brugte til denne opskrift, var en marokkansk tørret olivenolie, men enhver rigtig god kvalitet er god nok. De fleste købmandsforretninger har nu en olivenafdeling, hvor man kan købe så mange, som man har brug for. Det er meget praktisk, så man ikke behøver at overkøbe.

Middelhavs-tomatsalat

En simpel middelhavs-tomatsalat, der er sprængfyldt med farver og smagsoplevelser. Denne ret passer så godt til næsten alle grillretter.

Kursus: Tilbehør

Cuisine:

Servings::: Middelhavet

Forfatter: 4 -6 portioner

Forfatter: Tara Noland

Ingredienser

Dressing

• 1/3 kop olivenolie
• 1/4 kop rødvinseddike
• 1 fed hvidløg hakket
• 1 spsk. frisk dild finthakket
• 1 tsk. frisk oregano finthakket
• Salt og peber efter smag
• 1 1/2 tsk. sukker

Tomatsalat

• 21 oz. druetomater skåret i halve
• 1/2 stor engelsk agurk skåret i tern
• 12 tørrede oliven af god kvalitet hakket
• 1/2 kop saltet feta smuldret
• 2 spsk. frisk dild hakket til pynt

Instruktioner

• Bland ingredienserne til dressingen sammen i et glas eller en shaker. Ryst hurtigt, og sæt den derefter til side.
• Virk forsigtigt ingredienserne til salaten sammen. Server dressingen ved siden af eller vend salaten forsigtigt med dressingen og server straks.

Har du prøvet denne opskrift?Tag et billede og upload det til din pin, og lad mig vide, hvad du syntes!

Her er endnu en god sommersalat, som du kan prøve. Purløgsblomsterne er måske ikke i sæson nu, men denne salat kan stadig nydes med gode grøntsager fra dit lokale marked. Denne ret er en dejlig afveksling fra de tunge mayonnaisefyldte salater, som du måske er vant til.

5 tidsbesparende hemmeligheder

Sådan får du aftensmad på bordet…HURTIGT