Du vil måske blive overrasket over at vide, at en af dine yndlingshobbyer – selvfølgelig at spise slik og chokolade – kan blive til en stor pengemaskine.
I henhold til National Association for the Specialty Food Trade tegner specialfødevarer sig faktisk for 50,3 milliarder dollars i salg gennem detailbutikker og 12,7 milliarder dollars i salg gennem restauranter. Og en stor del af det er slik.
Den gennemsnitlige amerikaner spiser næsten 24 pund slik hvert år og bruger 84 dollars årligt på at pleje sin vane. Markedet for slikspecialiteter er stort og voksende. Så hvad betyder det for dig? Måske kan du starte en blomstrende slikvirksomhed for en ret lille investering.
Konkurrencen er dog hård, og hvis du vil kaste dig ud i denne hurtigt voksende branche, har du brug for en plan. Følg med, mens vi ser på syv trin til at forvandle din hobby til en lukrativ forretning.
7 trin til at starte en slikvirksomhed
Ved hvad der er derude
Hvis du er interesseret i at starte en slikvirksomhed, vil du sandsynligvis starte med at sælge til dit lokale marked. Du vil måske blive overrasket over, hvor mange konkurrenter du allerede har. Så før du investerer for meget, skal du undersøge, hvem der sælger specialslik i dit område, og præcis hvad de tilbyder. Kig på nettet og tal med lokale specialforretninger for at finde ud af, hvad de har på lager, og hvad der ryger ned fra hylderne. Besøg lokale slikbutikker og lav din egen rekognoscering – det kan altid betale sig at vide, hvad dine konkurrenter har gang i!
Når du har opsummeret konkurrenterne, skal du tænke over, hvilken type slik du vil fremstille og sælge. Hvis markedet er oversvømmet af chokolade, men der kun er ringe eller ingen konkurrence på hårde slik eller karameller, er det måske dit perfekte sted. Hvis du på den anden side har en chokoladeopskrift, der er helt unik, og som kan skabe sin egen niche, kan du måske overtage en del af dette marked.
Beslut dig for din historie
Mange succesfulde specialfødevarer har historier bag sig, og historier får folk til at føle sig godt tilpas ved at købe produkter. Det er også det, der får dem til at skille sig ud fra deres konkurrenter. Forestil dig for eksempel, at du står over for to chokoladebarer – den ene i en almindelig indpakning med et almindeligt navn, og den anden i en iøjnefaldende indpakning med en historie om eksotiske (og lækre) kakaobønner, der er reddet fra udryddelsesgrænsen. Hvilken af dem ville du købe? Jeg ved ikke med dig, men jeg kan næsten lige så godt lide tanken om at redde en kakaobønne i nød, som jeg kan lide at spise en!
Men historien behøver ikke nødvendigvis at være eksotisk. Måske har dit barn hjulpet med at skabe opskriften, eller du har genoplivet en opskrift, som din familie har brugt i generationer. Uanset hvad det er, er det vigtigt, at du får forbrugeren til at se mere end bare slik – det skal tale til deres hjerte. Når du har perfektioneret din historie, skal du skabe et mindeværdigt navn, der repræsenterer dit slik og også din historie.
Gør det lovligt
Som med enhver anden virksomhed skal du have en erhvervslicens og en sælgerlicens for at gøre det lovligt. Du skal sandsynligvis blive certificeret fagmand for fødevaresikkerhed, hvilket betyder, at du skal tage et kursus, der instruerer dig i, hvordan man sikkert tilbereder og opbevarer fødevarer. Dit anlæg skal også bestå sundhedsinspektioner regelmæssigt – ligesom en restaurant ville gøre det.
Beslut dit lokale rum
Da du skal sælge spiselige varer, har din lokale sundhedsafdeling meget at sige om, hvor og hvordan du kan drive din virksomhed. Hvis du planlægger at lave slik i dit køkken, kan du blive udsat for alvorlige restriktioner, f.eks. at du ikke må lave anden mad der eller have kæledyr i dit hjem.
Hvis du bor i en stat, der har sådanne restriktioner, skal du måske leje et kommercielt køkken. Heldigvis kan du finde websteder online med lister i dit område. Nogle slikproducenter lejer køkkener i restauranter i deres fritid eller på de dage, hvor de er lukket. Andre lejer plads og indretter deres eget kommercielle køkken. Sørg for at kontakte din lokale sundhedsafdeling for at finde ud af, hvad der kræves.
Tænk på finansiering
Det gode ved slikbranchen er, at du kan starte meget småt og derefter udvide, efterhånden som din virksomhed vokser. Dette vil give dig mulighed for at holde omkostningerne på et minimum i begyndelsen. Estimater for opstartsomkostninger varierer fra 2.000 til 50.000 dollars – hvilket er et stort interval. Dine startomkostninger afhænger af, om du starter småt i dit eget køkken eller starter i stor stil med en fabrik og leveringsbiler.
Uanset hvordan du starter, skal du dog i det mindste købe udstyr til slikfremstilling. Sliktermometre, forskellige størrelser og former af forme, professionelle redskaber, bageplader, gryder og pander samt røreskåle er alle nyttige redskaber for enhver slikproducent. Derudover skal du investere i slikpapir, specialkasser til at opbevare dem, vokspapir, poser, slikpinde, slikflasker og alt det andet, du har brug for til at skabe dine specielle designs.
Du skal beslutte, hvordan du vil pakke din godbid for at få den til at skille sig ud. Du kan få ideer og retningslinjer for prisfastsættelse ved at købe Gold Book, en indkøbsguide for slikforhandlere og -producenter. Den indeholder en komplet liste over tilgængelige produkter og de virksomheder, der producerer dem.
Hvis du har forsøgt og ikke kan få et lån til din forretningsidé, kan du bruge din opsparing og finde ud af at starte i det små. Du kan også bruge egenkapitalen i dit hjem med en kredit på egenkapitalen fra Figure.com eller endda et personligt lån. Venner og familie kan også være en god kilde til kapital til små virksomheder og opstartsudgifter. En anden idé er at investere i ét nyt værktøj hver måned. Inden længe har du det, du skal bruge for at gøre din slikvirksomhed til en realitet.
Tænk på at sælge
Der er så meget konkurrence i denne branche, så tænk grundigt over, hvordan du vil få budskabet om dit produkt ud. Der er flere måder at gøre det på, og de kræver alle en anden tilgang og et andet fokus. Lad os tage et kort kig på hver enkelt.
- Sælg i detailleddet. Den første og mest almindelige tilgang er at sælge dine bolsjer til den brede offentlighed. Dette kan gøres ved at starte med dine venner og familie og bede dem om at sprede budskabet. Du kan også udnytte dit nabolag ved at give gratis prøver sammen med bestillingskort. Nogle slikproducenter indretter sig i små detailbutikker og tiltrækker kunder ved at annoncere i lokale aviser med kupontilbud eller ved at udnytte online tilbudssider som Groupon. Markedsføring på de sociale medier er en anden måde at skabe en følgeskare på. Ved at gøre brug af Facebook og Twitter kan du holde de lokale kunder orienteret om nye varer og lade dem vide, når et nyt parti slik lige er blevet tilberedt. Hvis du vil have flere tips, kan du se denne liste over de bedste gratis markedsføringssider på sociale medier for lokale små virksomheder. Hvis du beslutter dig for primært at sælge gennem detailhandel, vil dit mål være at opbygge en loyal følgerskare og holde dem begejstrede ved konstant at tilbyde nye og unikke produkter og smagsvarianter.
- Sælg engros. Andre slikproducenter foretrækker at sælge deres varer engros. De gør dette ved at lave prøvepakker, som indeholder faktiske prøver af deres slik sammen med engrosprislister, og distribuerer dem derefter blandt specialforretninger, restauranter og købmænd. Hvis du beslutter dig for at gå denne vej, skal du holde dig dine muligheder for øje. Hvis du sælger dit sortiment til nogle få butikker, som skaber en efterspørgsel, du ikke kan dække, vil du skade din forretning mere end du gavner den.
- Sælg arrangementer. Andre slikproducenter koncentrerer sig om cateringaspektet. En ny trend kaldet slikbuffeter dukker op ved bryllupsreceptioner, eksamensfester og andre arrangementer. Slikproducenten opstiller et bord ved arrangementet, der på kreativ vis viser forskellige typer slik, som regel i tråd med arrangementets overordnede tema. Hvis dette lyder som en vej, du gerne vil gå, skal du lave en masse networking på erhvervsarrangementer og komme i kontakt med bryllupskonsulenter, traditionelle cateringvirksomheder og planlæggere af firmaarrangementer.
Det er muligt at følge alle tre strategier i din virksomhed, så længe du ikke påtager dig mere, end du kan klare. En sund virksomhed forsøger normalt at skabe flere indkomststrømme.
Sider som Candy Industry kan være en god ressource til at holde sig ajour med markedstendenser og de seneste nyheder i branchen. Du kan abonnere på deres gratis magasin, enten digitalt eller i traditionelt trykt format.
Guard Your Secret
Har du nogensinde undret dig over, hvorfor Colonel Sanders vogtede sin hemmelige opskrift så strengt? Mange mennesker er overraskede over at få at vide, at man ikke lovligt kan ophavsretligt beskytte en opskrift. Det betyder, at du er nødt til at vogte din opskrift, så der ikke er nogen, der stjæler det, der gør dit slik til noget særligt. Men hvis dit slik har et unikt udseende, er det muligt at registrere det som varemærke. Du skal tale med en varemærkeadvokat for at starte processen.
Slutord
Hvem vidste, at noget så sjovt også kunne være en måde at forsørge dig selv og din familie på? Hvis du har siddet på en familieopskrift, som altid får folk til at tigge om mere, hvorfor så ikke tage den frem og gøre den rentabel?