Nektarine Crumb Tart
af Ingrid Beer
Afkast: Til 8 personer
Formidlingstid: 20 minutter
Bagetid: 1 time
Fyld Ingredienser:
– 4 mellemstore nektariner, skåret i ret tynde skiver
– Citronpresser
– 2 spiseskefulde mel
– 3 spiseskefulde sukker
– 2 spiseskefulde mandler i skiver (til topping før bagning)
– Pulveriseret sukker, til bestøvning (valgfrit)
Dej Ingredienser:
Indgredienser: Ingredienser:
– Ingredienser: 1:
– 1 ¼ kop mel til alle formål
– En knivspids kanel
– ½ teskefuld salt
– ¼ teskefuld bagepulver
– 8 spiseskefulde usaltet smør, stuetemperatur
– ½ kop granuleret sukker
– ¼ kop brunt sukker
– ½ teskefuld ren vaniljeekstrakt
– ½ teskefuld mandelekstrakt
– 1 spiseskefuld vand
Fremstilling:
Forvarm ovnen til 350°, og spray en 9″ tærteform med aftagelig bund (eller springform, hvis du foretrækker det) let med madlavningsspray; beklæd en bageplade med pergament eller folie.
-Forbered fyldet ved at lægge de skiveskårne nektariner i en skål og tilsætte et lille pres af citron, drys derefter de 2 spiseskefulde mel og de 3 spiseskefulde sukker over, og vend det hele sammen; sæt det til side et øjeblik.
-Forbered dejen ved at piske mel, kanel, salt og bagepulver sammen i en lille skål, og sæt den til side et øjeblik.
– Kom smør og både granuleret og brunt sukker i skålen på en stående røremaskine udstyret med et piskeris, og rør eller “creme” dem sammen, indtil de er godt blandet; tilsæt vanilje- og mandelekstrakt, og rør dem i, så de bliver indarbejdet.
-Dernæst tilsættes de tørre ingredienser (mel osv.), mens røremaskinen er slukket, og bland igen, indtil der dannes krummer; tilsæt spiseskeen vand, og bland lige indtil der dannes store krummer, ca. 30 sekunder.
Reserver ca. ¾ kop smuldredej til brug for topping.
-Druk forsigtigt den resterende smuldredej ud i tærteformen, indtil den er jævn; læg derefter frugten ovenpå, spred den ud, så den bliver så jævn som muligt, og drys den reserverede smuldredej over for at skabe topping, sammen med mandelskiverne.
-Placer tærten på den pergament- eller foliebeklædte bageplade, og bag den i 1 time, idet den vendes halvvejs; lad den køle af i formen i 15-20 minutter, løsn forsigtigt tærten og tag den ud af formen; lad den køle helt af inden servering. (Du kan drysse med lidt flormelis for et sødt og dekorativt touch!)
Søger du efter flere søde sæsonbestemte godbidder? Se denne Lemon Bundt Cake eller disse Blueberry Scones!