Alai

En nem grøntsags- og kyllingesuppe, især hvis du bruger trykkogeren, da du koger grøntsagerne og kyllingen i deres egen saft, og smagen er udsøgt. Opskriften kan også bruges som basis for grøntsags- og kyllingegrød til de små i huset. I en anden CookAffinity-artikel talte vi om hjemmelavet Minestrone-suppe. I dag laver vi en nem kyllinge- og grøntsagssuppe.

En nem kyllinge- og grøntsagssuppe

Hvis du vil have en let frokost eller aftensmad, vil en lille smule af denne suppe gøre dig godt, det er en af de “gammeldags” opskrifter, som er gode for dig. Grøntsager, hvidt kød og meget lidt fedt.

Ingredienser til 4 personer

• 1 porre
• 1 majroer
• 1 stykke selleri
• 2 gulerødder
• 2 kartofler
• 2 kartofler
• 2 kartofler
• ½ frisk løg
• 2 fed hvidløg
• Hønsefond (kan være hjemmelavet eller i brik)
• *Kyllingekroppen kun hvis du laver fonden derhjemme (hvis du køber en hel kylling, kan du bruge den, slagtekroppen og halvdelen af kødet i denne opskrift og resten til alt andet)
• En smule salt
• Et stænk citronsaft
• 500 gram kyllingekød
• Olivenolie
• En smule persille

Forberedelse

Hvis du bruger købt fond, kan du springe dette første trin over, men hvis du har tid, har hjemmelavet fond en unik smag, hvis du har tid. Hak kylling og grøntsager. Tilsæt lidt olivenolie i trykkogeren, og sauter grøntsagerne. Tilsæt nu kyllingekødet og slagtekroppen. Lad det stå i et par minutter. Tilsæt nu nok vand til at dække alle ingredienserne (ca. 1 liter). I trykkogeren tager det ca. 20 minutter at koge bouillonen, sammenlignet med ca. to timer ved traditionel madlavning.

Den hjemmelavede bouillon er allerede gennemsyret af grøntsagssmagen, så det er endnu nemmere. Det eneste, vi skal gøre, er at filtrere bestanden, hvis der skulle være nogen urenheder. Derefter kommes de hakkede grøntsager og lidt kyllingekød (som forinden er skåret i små stykker) i, og den siede bouillon hældes i en skål eller suppeterrin. Tilsæt lidt citronsaft, hakket persille og evt. lidt salt. Hvis du skal lave babymad eller puré til babyer, må du ikke tilsætte salt.

Hvis du bruger fond fra en karton

Hvis du ikke har meget tid, er dette en god løsning. Grøntsags- og kyllingesuppe er også velsmagende. Skær alle grøntsagerne i små stykker, og sæt dem i mikrobølgeovnen i to minutter ved maksimal effekt. Det er for at de bliver lidt bløde og dermed mere møre, hvilket sparer kogetid.

I en gryde kommes lidt olie i og grøntsagerne, som du allerede har taget ud af mikrobølgeovnen, sauteres, og efter et par minutter tilsættes kyllingekødet. Her tilføjer vi ikke slagtekroppen, da vi bruger bestanden fra brik. Tilsæt en halv liter kyllingefond (vi vil tilsætte mere senere). Lad alle ingredienserne koge i ca. 15 minutter, og tilsæt mere bouillon midtvejs i kogningen. Når tilberedningstiden er udløbet. Lad det hvile i ca. 10 minutter, og server bouillonen med grøntsager i tern, kyllingekød i tern og et skvæt citronsaft og lidt persille.

Du vil måske også være interesseret i

Hjemmelavet løgsuppe

Hvis du kunne lide den nemme opskrift på kylling og grøntsagssuppe, kan du dele den på dine foretrukne sociale netværk (Twitter, Facebook, Pinterest eller Google +) , ← du har de forskellige ikoner at klikke på. Hver dag vil der være nye opskrifter og tips til dig på CookAffinity.

Elena Bellver

Fotos|http://www.foodnetwork.com/

http://www.femmeactuelle.fr/

.