Alai

En utrolig lækker chocolate chip Bundt Cake. Dette er en vaniljekage lavet i en bundtform og spækket med mini chokoladestykker, så du får en lille bid i hver bid! Perfekt til påskebrunch eller et hurtigt bagningsprojekt!

Det her er farligt.

Hjemmelavet chocolate chip bundt cake har været på høj rotation i mit hus, siden karantænen startede, hvilket for os var for fem uger siden. Første gang jeg lavede denne kage, delte jeg den over på Instagram og spurgte, om I ville se den med flødeostfrosting eller alene. Jeg lavede kasser og sendte dem afsted til familie og venner, fordi jeg ikke stolede på mig selv med en hel bundtkage.

Jeg er glad for at kunne fortælle, at denne kage kan serveres uden frosting med en stor kop kaffe til morgenmad eller med flødeosteglasur til påskebrunch eller som et hurtigt bagningsprojekt med børn. Det magiske ved denne chocolate chip bundt cake er, at du kun behøver én skål til at lave kagedelen af denne opskrift. Det gør oprydningen til en leg.

Se hvad jeg mener; det er farligt.

Siden karantænen begyndte, har jeg forsøgt at finde på flere nemme bageopskrifter som min one bowl lemon olive oil pound cake med citron i én skål. Jeg ved, at det ikke er alle, der er bager, så det er dejligt at have en opskrift, der ikke kræver en standmixer, på sit repertoire. Det gør også bagningen meget nemmere, når man har små hjælpere i nærheden, der gerne vil hjælpe.

Jeg har nu afprøvet denne kage tre gange, og hver gang jeg har lavet den, har jeg justeret lidt her og der. Jeg har delt skiver af denne chokoladekage med begge vores familier og nære venner (med social distancering gør jeg en ding dong grøft, og de lader ikke til at have noget imod det). Og enstemmigt har denne kage været et hit. Mør vaniljekage spækket med mini chokoladespåner, så du får lidt i hver bid.

HÅR MERCY!

Hvad skal jeg bruge til at lave chokoladespånerbundtkage?

• Allroundmel
• Bagepulver: Reaktionen mellem creme fraiche og bagepulver hjælper bundtkagen med at hæve.
• Bagepulver: bruges til at gøre bundtkagens konsistens lysere. Kuldioxiden, der frigives i kagen, er med til at gøre den let og luftig.
• Kosher salt: tilfører smag til opskriften
• Granuleret sukker: er en kilde til sødme
• Olie: du kan bruge raps-, vegetabilsk-, kokos- eller majsolie til denne opskrift. Hvis du gerne vil tilføje en smøragtig smag, kan du bytte halvdelen af olien ud med smør, det virker som magi!
• Æg: Æg spiller en meget vigtig rolle i denne opskrift. De tilfører struktur og stabilitet i dejen samt tilføjer fugt til kagen.
• Surcreme: Du kan bytte creme fraiche ud med græsk yoghurt, hvis du gerne vil gøre den lettere eller ikke tilfældigvis har creme fraiche ved hånden.
• Mælk: Alle slags mælk, du har, fungerer, uanset om det er komælk, sojamælk eller nøddemælk.
• Vaniljeekstrakt: Som altid foreslår jeg, at du bruger den bedste kvalitet vaniljeekstrakt, du kan. Det tilføjer tonsvis af smag til denne kage. Og min personlige favorit er denne
• Mini chokoladestykker: Jeg kan godt lide at bruge mini chokoladespåner i stedet for almindelige chokoladespåner, da de små springer bedre ud i kagedejen. Jeg brugte disse halvsøde chokoladespåner, men du kan også bruge bittersød chokolade, hvis du foretrækker at gøre denne kage mindre sød.

Hvilken bundtkageform brugte du til denne opskrift?

Du skal bruge en 10-tommers bundtkageform til denne opskrift. Her er en, der ligner min meget.

Sådan laver du den bedste one bowl chocolate chip bundt cake:

1. Forbered din bundtform. Den korrekte måde at klargøre buntformen på er at bruge madlavningsspray eller en spiseskefuld blødgjort smør. Spray panden eller gnid smørret jævnt. Drys derefter med 1-2 spiseskefulde mel, så bundtkagen slipper let fra formen, når den er bagt. Støv eventuelt tilbageværende mel i vasken; du vil have lige nok til at overtrække pandens sider!
2. Lav dejen. Dette er muligvis den nemmeste dej at lave. Tilsæt alle de tørre ingredienser (mel, bagepulver + soda, salt og granuleret sukker) i en stor røreskål. Tilsæt derefter æg, olie, creme fraiche, mælk og vanilje, og rør rundt, indtil det er halvt blandet. Tilsæt derefter chokoladestykker, og bland færdig. Pas på ikke at blande for meget i kagedejen, da den ellers vil tørre ud.
3. Bag den til perfektion. Derefter bages bundtkagen, indtil du kan stikke en tandstik i kagen, og den kommer ud stort set ren (nogle få krummer er fint.) Hvis kagen på et tidspunkt begynder at blive for brun på toppen, skal du lægge et stykke folie løst på kagens overflade. Lad derefter kagen køle helt af til stuetemperatur. Drys med flormelis eller frost med glasuren, hvis du har lyst!

Hvad skal jeg bruge til at lave flødeosteglasuren?

• blødt flødeost
• blødt smør
• vaniljeekstrakt
• pulveriseret sukker

Sådan laver du flødeostglasur:

Denne flødeostglasur er lige til at gå til. Lad flødeosten og smørret komme til stuetemperatur, så den er nem at lave. Bland derefter de to i en skål med et piskeris. Rør vanilje og flormelis i, og fortsæt med at piske, indtil den er glat! Hæld derefter den tilberedte glasur over bundtkagen eller fordel den med en kagespatel.

Må jeg servere denne bundtkage med glasur?

Absolut ikke! De første par gange, jeg lavede denne bundtkage, fokuserede jeg udelukkende på kagedelen af denne opskrift. Personligt synes jeg ikke, at denne bundtkage skal have glasur, især ikke hvis du planlægger at servere den som en chokoladespåner-snackkage eller som en hurtig morgenmadskage. Hvis det er en dessert til en særlig lejlighed, så er glasur helt berettiget. Jeg elsker den på begge måder, og jeg ville ikke glasere den, medmindre jeg serverer den som en dessert efter middagen.

Overordnet set er denne chocolate chip bundt cake:

• lavet i én skål
• sød, men ikke overdrevent sød
• har en mør vaniljekage og er spækket med mini-chokoladestykker
• får hele huset til at dufte af bageri
• godt at lave til, når du får selskab (når du kan få selskab igen)
• perfekt til et varmt krus morgenkaffe

Jeg siger, at desserter som denne chokoladekage med en skål chokoladestykker bør være på høj rotation under social distancering, det giver dig i hvert fald noget at lave, og når du er i gang med et bagningsprojekt, er der en dessert at spise bagefter 😉