Alai

Paleo bananbrød opskrift, der kun kræver en håndfuld enkle ingredienser! Denne nemme, sunde opskrift på bananbrød er så let at lave med din blender og bliver lige som den ægte vare.

Dette trøstende bananbrød, der er lavet med mandelmel og ren ahornsirup, er kornfrit, oliefrit, mælkefrit og uden raffineret sukker.

Hvis du har været på min hjemmeside et stykke tid, ved du, at jeg har et væld af opskrifter på bananbrød. Nogle klassiske, som min Den BEDSTE Glutenfri Bananbrød Opskrift, nogle smagt til med forskellige lækkerier som mit Paleo Gulerodskage Bananbrød.

Det siger sig selv, at min kærlighed til bananbrød går dybt.

Denne opskrift på Paleo Banana Bread er en klassiker! Det er en afprøvet læserfavorit fra oktober 2014, og den er blevet lavet hundredvis, hvis ikke tusindvis af gange!

Og det er der en god grund til! Den er kornfri, mælkefri, oliefri, har en AMAZING tekstur, er så fugtig og fluffy og alligevel tæt, fyldt med naturlig sødme og banansmag.

Der er bare ikke noget hyggeligere end en stor klump frisk ud-af-ovnen bananbrød, og sundt bananbrød, der smager som den ægte vare? Endnu bedre!

Ingredienser til Paleo bananbrød:

Mandelmel & Tapioka mel: Kombinationen af mandelmel og tapioka mel giver en konsistens, der minder meget om almindeligt mel til alle formål. Den holder godt sammen, og den er dejlig let og luftig! Hvis du ikke bager med tapiokamel, kan du erstatte det med 1/3 kop ekstra mandelmel.

Modne bananer: Den all-star her! Modne bananer bringer sødme og fugtighed til bananbrødet uden brug af olie! De gør et fantastisk arbejde med at generere et rigt, smagfuldt bananbrød, og vi behøver næppe at tilføje yderligere sødemiddel.

Sørg for at måle den mosede banan (du leder efter ca. 1,5 kopper), fordi bananer varierer i størrelse. Jeg anbefaler også at bruge almindelige modne bananer ved stuetemperatur i stedet for at tø tidligere frosne bananer op for at få det bedste resultat.

Eggs: Det element, der er med til at gøre bananbrødet luftigt og holde det hele sammen! Hvis du ikke kan lide æg, kan du tjekke mit Chocolate Chip Paleo Vegan Banana Bread.

Rene ahornsirup: Vi tilsætter bare et strejf af ren ahornsirup for at få mere sødme og fylde frem, men det er ikke nødvendigt med meget! Hvis du går helt uden sødemidler, er du velkommen til at springe den rene ahornsirup over!

Bemærk: Hvis du erstatter den rene ahornsirup med honning, skal du holde et meget nøje øje med brødet, mens det bages, for honning brænder ved en lavere temperatur end ren ahornsirup, og dit brød kan blive lidt for gennemstegt.

Bagepulver og havsalt: Bagepulver hjælper med at hæve brødet, og havsalt fremhæver smagen og bringer den naturlige sødme frem. Der er nogle mennesker, der ikke elsker at bage med bagepulver – hvis det er dig, kan du springe det over og tilføje en ekstra spiseskefuld tapiokamel.

Optionelle tilføjelser: Pure vaniljeekstrakt, stødt kanel, stødt muskatnød. Selvom disse ingredienser ikke er obligatoriske, forbedrer de helt sikkert oplevelsen!

Denne opskrift laves super hurtigt og nemt med en blender. Du kan også forme brøddejen i en røreskål, men jeg synes bare at smide ingredienserne i en blender og blende, indtil den er glat, er den enkleste måde med minimal oprydning.

Tip til det BEDSTE palæo-bananbrød:

Bananananerne. De gør hele forskellen, da vi bruger så mange, og de udgør størstedelen af brødets volumen.

Nøglen til et fantastisk bananbrød er at bruge bananer, der er så brune, at de nærmest er ved at gære. Overmodne bananer er virkelige fugtmagere.

Sådan laver du Paleo bananbrød:

Overvarm ovnen til 350 grader F, og beklæd en 9″ x 5″ brødform med pergamentpapir.

Mash bananerne i et målebæger for at være sikker på, at de kommer ud til omkring 1 1/2 kop, når de er moset. Juster efter behov.

Føj alle ingredienserne (inklusive de mosede bananer) til en blender, og blend dem, indtil de er jævne.

Note: Du kan også tilberede bananbrødsdejen i en røreskål.

Hæld bananbrødsdejen i den pergamentbeklædte brødform, og bag den i den forvarmede ovn i 50 til 60 minutter, eller indtil bananbrødet er fast på toppen og gennembagt.

Lad brødet køle af i mindst 20 minutter, inden det skæres i skiver og serveres.

Opskrifttips/problemløsning:

Da jeg oprindeligt lagde denne opskrift ud i 2014, fik jeg med jævne mellemrum en kommentar eller e-mail, hvor jeg fik at vide, at bananbrødet blev underbagt i midten. Det kan ske af flere årsager, så her er nogle tips til at sikre, at dit brød bliver flot og luftigt (og bagt hele vejen igennem!)

1.) Mos bananerne og mål dem – Sørg for, at dine bananer er målt til at være 1 1/2 kop, når de er moset.

2.) Brug fintmalet mandelmel – Bob’s Red Mill er min favorit, og det er det eneste mel, jeg har brugt til at teste opskriften. Andre mærker kan bruges, men andre mærker har forskellig sugeevne, så det kan være nødvendigt at ændre på mængden af væske, hvis du vælger et andet mærke.

3.) Beklæd brødformen med pergamentpapir – jeg synes, at mine quick breads (uanset opskrift) falder fladt ned, når jeg ikke beklæder min brødform med pergament.

4.) Bag, indtil midten af brødet hæver sig op og føles fast, når man prikker forsigtigt i det. Afhængigt af den højde, hvor du bager, skal du måske justere bagetiden.

5.)) Bland ikke for meget i din blender – Hvis du føler dig mere komfortabel med at bruge røreskåle til at tilberede dejen, skal du blot piske de våde ingredienser (bananer, æg, ren ahornsirup, vanilje) sammen i en røreskål, og derefter tilsættes de resterende tørre ingredienser, og bland dem, indtil de er blandet.

Mere lækre opskrifter på glutenfrit bananbrød:

• Flourless Chickpea Banana Bread
• Flourless Oatmeal Banana Bread
• Paleo Poppy Seed Almond Banana Bread
• Flourless Chocolate Black Bean Banana Bread
• Double Chocolate Gluten-Free Banana Bread
• Paleo Double Chocolate Banana Bread