Citronsaft smager surt, fordi den indeholder 5 % til 6 % citronsyre og har en pH-værdi på 2,2. (høj surhedsgrad)
pH (hydrogenpotentiale) er en skala for surhedsgrad fra 0 til 14. Den fortæller, hvor surt eller basisk et stof er. Mere sure opløsninger, har lavere pH. Mere basiske opløsninger, har højere pH. Stoffer, der ikke er sure eller basiske (dvs. neutrale opløsninger), har normalt en pH-værdi på 7. Syrer har en pH-værdi, der er mindre end 7. Alkaliske stoffer har en pH-værdi, der er større end 7.
pH er et mål for koncentrationen af protoner (H+) i en opløsning. S.P.L. Sørensen introducerede dette begreb i år 1909. P står for det tyske potenz, der betyder kraft eller koncentration, og H for hydrogenionen (H+).
Alkaline stoffer har i stedet for hydrogenioner en koncentration af hydroxidioner (OH-).
pH-indikatorer
En pH-indikator er en kemisk forbindelse, der tilsættes i små mængder til en opløsning, så opløsningens pH (surhedsgrad eller basiskhed) kan ses. pH-indikatoren er en kemisk detektor for hydroniumioner (H3O+) eller hydrogenioner (H+). Normalt bevirker indikatoren, at opløsningens farve ændrer sig afhængigt af pH-værdien.
Typiske indikatorer er phenolphthalein, methylorange, methylrød, bromthymolblå og thymolblå. De skifter hver især farve på forskellige punkter på pH-skalaen og kan bruges sammen som en universalindikator.
En anden måde er at bruge lakmuspapir, som er baseret på en naturlig pH-indikator. Papiret kan fortælle dig, hvor stærkt kemikaliet er, om det er en stærkere syre eller en stærkere base.
Nogle almindelige pH-værdier
pH-værdier for nogle almindelige stoffer
Neutralisering
Neutralisering kan opsummeres ved ligningen:
H+ + OH- → H2O
(syre + base → vand)
Relaterede sider
- Syre
- Base
- Alkali
- Titrering
- Transpiration(Sreekanta Das).
Billeder for børn
-
En anden visuel fremstilling af pH-skalaen.
-
Referenceintervaller for blodprøver, der viser koncentrationen af protoner (lilla) til venstre. Det ses, at intervallerne holdes i et snævert område, og at frie protoner er blandt de forbindelser med de allermindste massekoncentrationer.
-
Diagram, der viser variationen af farve på universalindikatorpapir med pH