Denne pistaciebudding-salat er super enkel at lave og perfekt til en masse mennesker eller som tilbehør til en familiemiddag.
Hver 3. søndag holder vi familiemiddag med mine svigerforældre. Jeg ser altid frem til det, fordi min svigermor er en fantastisk kok! Hun laver så mange lækre frugtsalater, og denne pistaciebudding-salat er en af mine favoritter. Jeg fik endelig opskriften fra hende, og den var så nem at lave!
Det eneste, du skal gøre, er at blande pistaciebuddingmix, knust ananas, hytteost og cool whip sammen! Du kan tilføje hakkede pekannødder eller mini-marshmallows, hvis du har lyst. Det ville være smukt, hvis du topper den med et par knuste pekannødder eller pistacienødder.
Jeg kan normalt ikke lide hytteost, men jeg elsker det i denne salat! Det er det, der adskiller denne Pistacie Pudding Salat fra de fleste, og det gør den så god! De fleste opskrifter bruger ikke hytteost til Pistacie Pudding Salat, men det gør konsistensen så god! Plus det tilføjer mere protein og calcium, hvilket er et plus!
Dette ville også være et perfekt tilbehør til at servere til Sankt Patricks Day eller jul. Den grønne farve er så smuk! Men helt ærligt, vi serverer den når vi har lyst. Som regel en gang om måneden til vores familiemiddage. Det er altid et hit!
Nyd den!
MERE FABULOUS SIDE DISHES
Cranberry Salad
Winter Fruit Salad
Fem-Cup Fruit Salad
Sweet Potato Casserole
Ingredienser
- 1 pakke (3.4 oz.) instant pistaciepudding
- 1 dåse (20 oz.) dåse knuste ananas, reserver saften
- 16 oz. hytteost
- 8 oz. cool whip, optøet
- Optionelt: ½ kop hakkede pekannødder
- 1-2 kopper mini-marshmallows
Instruktioner
- I en stor skål blandes den tørre pistaciebuddingblanding sammen med den afdryppede dåse knuste ananas. Bland hytteosten i og vend derefter cool whip i. Tilsæt 2 spiseskefulde af ananassaften og evt. mere. Bland evt. de hakkede pekannødder og/eller mini-marshmallows i. Stil på køl i mindst en time før servering.