Alai

Quinoasalat, et perfekt tilbehør eller hovedret, klar på 30 minutter. Det er et komplet måltid, så nemt at lave, og det kræver kun 7 ingredienser.

quinoa-salat

Du kan lave en salat med stort set alle ingredienser, du har i dit køleskab eller i dit spisekammer, ved at bruge det, der er i sæson eller dine yndlingsfødevarer. Jeg er besat af quinoasalater, især i de kolde måneder, men jeg laver denne salat hele året rundt.

Quinoa er en fast bestanddel i mit spisekammer, det er en proteinrig spise og er klar på 15 til 20 minutter. Desuden smager det så godt, og du kan lave alle typer retter med denne fantastiske superfood.

Men selv om quinoa har et ret højt proteinindhold, tilføjer jeg som regel også en eller anden form for bælgfrugter, især sorte bønner, fordi jeg bare elsker dem. Da sorte bønner og majs er det perfekte match, er det en almindelig ingrediens i mine quinoasalater.

Vinaigrette passer rigtig godt til quinoasalater, men enhver anden salatdressing er okay, med eller uden olie, det er op til dig. Jeg foretrækker at lave min egen, da købte dressinger som regel er lavet med grimme ingredienser som konserveringsmidler, tilsætningsstoffer eller raffinerede olier og sødemidler.

Så, quinoa + sorte bønner + majs + grøntsager + vinaigrette = den lækreste quinoa-salat, du nogensinde har prøvet. Det er min yndlingskombination, men lav gerne din egen.

Andre ingredienser, der passer godt til denne salat, er: agurker, peberfrugter, kapers, oliven, basilikum, nødder, frø, bladgrønt, gulerødder, løg, tørret frugt, og listen kan fortsætte!

Hvilke ingredienser skal du bruge for at lave quinoa-salat?

• Quinoa – Hvis du ikke kan lide quinoa eller ikke kan finde det, er du velkommen til at bruge ris, boghvede eller et andet korn i stedet.
• Sorte bønner – Enhver anden type bønner eller bælgfrugter kan bruges.
• Majskerner – Jeg brugte frosne majskerner og kogte dem efter pakkens anvisninger, men de på dåse er også okay.
• Parsleje – Tilsæt en hvilken som helst frisk eller tørret krydderurt, som du ønsker.
• Kirsebærtomater – Alle slags tomater er okay.
• Rødløg – Hvidløg eller en hvilken som helst anden slags er også fint.
• Vinaigrette – Jeg foretrækker at lave min egen vinaigrette, men købt i butikken er også okay. Enhver salatdressing kan dog bruges. Du kan bare tilsætte lidt ekstra jomfruolivenolie eller citronsaft. Hvis du ikke spiser olie, kan du tage et kig på min tahinedressing.

tips til at lave quinoasalat

• Føl dig fri for at bruge alle de grøntsager, urter eller krydderier, du ønsker.
• Hvis det er rigtig koldt udenfor, kan du tilføje quinoaen varm. Hvis du vil have din salat kold, kan du lave den dagen før, men jeg ville tilføje dressingen lige før servering.
• Denne salat er perfekt til at spise på farten, og den bliver ikke blød, som andre.
• Kog din quinoa i grøntsagsbouillon for at få ekstra smag. Det kan dog være, at du skal tilsætte mindre salt.

Søger du flere quinoaopskrifter?

• Quinoa Tabbouleh
• Vegansk Quinoa Salat
• Vegansk Quinoa Chili
• Quinoa Edamame Salat
• Quinoa Stir Fry med Grøntsager

har du lavet denne quinoa salat opskrift?

Lad venligst en kommentar nedenfor, del den, bedøm den eller tag et billede @simpleveganblog på Instagram og tag det med hashtag #simpleveganblog. Vi vil elske at se, hvad du laver!

Print