Røræg og toast – det lyder ret simpelt, ikke? Nå, men denne morgenmad har en særlig plads i mit hjerte, fordi det er min 3-årige søns absolutte yndlingsmåltid. Han elsker det så meget, at det endda har sit eget specielle navn; Eggy Toast. Hvis du leder efter den bedste nemme opskrift på røræg, der giver pudebløde røræg, så er dette opskriften du har ledt efter.
Siden Ben var lille, har han elsket æg. Jeg var (og er stadig!) så glad for det, fordi æg er en fantastisk proteinkilde, super nemme at lave, og jeg behøvede ikke at bekymre mig for meget om, at de kunne være en kvælningsfare, fordi de er så bløde.
Røræg er den første mad, jeg kan huske, at Ben elskede og oprigtigt ønskede mere af og virkelig elskede.
Jeg brugte æg som en måde at introducere nye smagsvarianter på, da Ben var yngre – jeg kan huske, at jeg kom karry og gurkemejepulver på æggene, og Ben slugte dem med det samme (min mand gør stadig grin med mig, fordi jeg gjorde det!)
Så, tilbage til Eggy Toast. Det er et ret simpelt måltid – æg og toastbrød. Du har måske set min opskrift på min fars scrambled eggs. Til Eggy Toast bruger jeg den samme ægge-metode, bare minus hvidløgssalt. Det er klassisk og lækkert, og sentimentalt.
Jeg ser ofte interessante opskrifter på røræg med ting som ricotta eller tung fløde (jeg så engang -og prøvede- en berømt koks opskrift på røræg, der involverede en masse tung fløde og så meget tid, noget i retning af 1/2 time, og de var ikke engang så gode), men i virkeligheden er alt, hvad man behøver, gode æg (vi får gårdfriske lokale æg – derfor er de så gule og levende) og smør og en lille knivspids salt.
Der er en kunst at lave simple fuldt pudebløde æg, og tricket er, at man skal tage panden af varmen, så snart æggene begynder at trække sig tilbage fra panden. Æggene koger lidt mere i restvarmen, så du ønsker ikke at tørre dem ud. En anden nøgle er at bruge en spatel, når du rører æg.
Sådan laver du den bedste røræg og toast:
- Brug en god pande – vi har denne mindre nonstick-pande, det er en Caphlon-pande, og den kom med dette sæt med to.
- Brug en spatel – når du laver æg, er det bedst at bruge en silikonespatel, Ben ELSKER spatler, så vi har så så mange af dem, vi elsker dette farverige sæt.
- Kog æggene lavt og langsomt – til røræg er det bedst at koge dem ved mellemlav varme, skynd dig ikke, hvis du koger dem på høj varme vil de tørre ud.
- Fjern panden fra varmen – fjern panden med æggene fra varmen, så snart de begynder at trække sig tilbage fra panden, lad dem ikke koge for meget, for æggene fortsætter med at koge fra restvarmen i panden.
- Start toastbrødet, når du kommer æggene på panden
Jeg kan ikke fortælle dig, hvor mange gange vi har denne opskrift på røræg og toastbrød som aftensmad. Den er hurtig, lækker og mættende.
Den bedste del? Ben elsker at ‘lave eggys toast’ og gøre alting selv! Han vil ikke lade mig hjælpe med at røre rundt, det er for sødt.
Næste gang du leder efter den bedste opskrift på røræg og ristet brød, kan jeg ikke anbefale disse nok!
Røræg og ristet brød opskrift (Eggy Toast)
Udskriv
Udstyr
Ingredienser
- 4 store æg
- 1/2 spiseskefuld smør
- knivspids salt efter smag
- 2 stykker ristet brød
- 1/2 spiseskefuld smør til ristet brød
Instruktioner
-
Pisk/slå æg og salt i en skål, indtil de er meget godt blandet.
-
Varme 1/2 spiseskefuld smør i en non-stick-pande ved middellav varme, indtil det er smeltet, og hæld derefter æggene i.
-
Start ristet brød, så snart du hælder æggene i for timingen.
-
Når æggene begynder at sætte sig, skal du forsigtigt køre en silikone/plastspatel igennem, så æggene forsigtigt trækkes rundt i panden. Rør ikke for meget, bare et par langsomme omrøringer.
-
Når æggene trækker sig tilbage fra panden og ser ud til stadig at være lidt flydende, men mest kogte, tages panden af varmen, og lad dem hvile i 1 minut, hvorefter de straks serveres med ristet brød.
