Jeg har lavet min egen mandelmælk i årevis, og jeg kan ærligt talt ikke forestille mig at drikke noget pakket mælk. Hvorfor? Nå, først at lave din egen mandelmælk sikrer, at der ikke er konserveringsmidler eller tilsatte ingredienser. Andet? Forholdet mellem mandler og vand er meget højere, når du laver din egen, hvilket resulterer i en meget mere cremet og tykkere mælk end det, der er i æsken.
Har du nogensinde undret dig over, hvorfor den nøddemælk, du køber i butikken, smager så vandig? Jo, fordi de fleste nationale mærker bruger 90 % vand og kun 10 % nødder. Ups. Den opskrift, jeg bruger, indeholder 33 % mandler, så du kan kun forestille dig, hvor meget bedre den smager!
Og selv om det kan lyde skræmmende og svært at lave mandelmælk, lover jeg, at når du først har gjort det, vil du undre dig over, hvorfor det tog dig så lang tid at begynde!
Nødvendigt udstyr:
– En Vitamix eller din yndlingsblender
– En lufttæt beholder til at opbevare mælken i
– En røreskål
– En nøddemælkspose. Den er finere end ostelærred og meget nemmere at bruge. Jeg er personligt vild med nøddemælkspose af mærket Ellie’s Best. Brug promokoden WHOLISTICNUT ved checkout og spar 10%
Ingredienser:
– 1 kop rå mandler udblødt i vand i 8 timer. Denne metode kaldes “spiring”, hvilket hjælper med at frigøre fordøjelsesenzymer i nødderne, hvilket gør dem lettere at fordøje.
– 3 kopper filtreret vand
– Et nip havsalt
– Streg kanel
– 2 eller 3 Medjool dadler (valgfrit for sødme)
Hæld alle ingredienser i din blender, og blend i ca. 50-60 sekunder, indtil de er jævne.
Hæld væsken i en nøddemælkspose over en skål. Når al væsken kommer ud, strammer du nøddemælksposen, og begynder at presse den resterende væske ud. Du vil stå tilbage med en nøddemælkspose fuld af frisk mandelmasse, som du kan bruge til bagning og madlavning! Jeg ser det som en fantastisk erstatning for enhver form for mel~
Hæld mandelmælken i en lufttæt beholder i 3-5 dage. Godt i kaffe, havregryn eller blandet med matcha- eller kakaopulver til en lækker smagsdrik.
For videoinstruktioner, for dig til at lave mandelmælk, tjek os ud på Youtube! https://www.youtube.com/watch?v=DHkaAe38w4s&t=17s
Happy drinking!