| Botanisk navn | Ipomoea batatas |
| Almindeligt navn | Søde kartofler, Yam |
| Plantetype | Stamme flerårig plante, men dyrkes normalt som en etårig grøntsag |
| Moden størrelse | Vindens planter spreder sig til 6 meter; knolde gennemsnitligt 4 til 6 tommer |
| Soludstilling | Fuld sol til halvskygge |
| Soltype | Middel-fugtig, veldrænet jord |
| Solens pH | Acidisk (5 til 6.5) |
| Blomningstid | 3 til 4 måneder efter plantning |
| Blomstfarve | Hvid, bleg til dyb lavendel |
| Hærdighedszoner | 8 til 11 (USDA) |
| Indfødte områder | Nordamerika, Sydamerika |
| Toksicitet | Ugiftig |
Sådan planter du søde kartofler
Søde kartofler, der dyrkes til konsum, plantes normalt fra købte knolde – små rodede stykker af en knold med rod – eller fra knolde, som du selv planter derhjemme. Du kan prøve at dyrke søde kartofler fra købmanden, men den eneste måde at være sikker på at få certificerede sygdomsfrie rødder på er at købe knolde fra en anerkendt frøleverandør. Plant kartoffelskiver med en afstand på ca. 12 til 18 tommer med en afstand på 1 til 2 meter mellem rækkerne. Vinrankerne vil sprede sig og fylde ud, så giv dem masser af plads.
Søde kartofler vil generelt trives i enhver gennemsnitlig veldrænet jord på et solrigt sted. Disse planter er af tropisk oprindelse, så vent med at plante dem, indtil jorden er blevet helt varm, før du planter dem. Hvis din jord er for tæt eller stenet, kan du overveje at plante søde kartofler i højbede fyldt med en sandet, men rig pottemuld. For at give dem et forspring plantes søde kartofler ofte i forhøjede rækker, der er ca. 8 tommer høje. Det hjælper jorden til at blive hurtigere varm og holder dem veldrænet. Hvis du dyrker i et køligere klima, kan du også sprede sort plastik på jorden, så den bliver hurtigere varm.
Hold planterne fugtige, især i tørkeperioder. Tre til fire måneder efter plantning bør knoldene være klar til at blive høstet til spisning.
Pleje af søde kartofler
Lys
Sørg for at plante dine søde kartofler i fuld sol til halvskygge. De foretrækker generelt fuld sol, men sætter pris på lidt eftermiddagsskygge i varme, tørre områder.
Jord
Søde kartofler foretrækker en jord, der er veldrænet, men med et højt indhold af organisk materiale. Sandigere jord er at foretrække frem for tæt, leret jord.
Vand
Når de er etableret, kan søde kartofler tåle at vokse i tør jord. Det er bedst at holde den jævnt fugtig med 1 tomme vand givet en gang om ugen. Lad være med at vande dine søde kartofler i de sidste tre til fire uger før høst for at forhindre, at de modne knolde flækker.
Temperatur og fugtighed
Søde kartofler bør ikke plantes udendørs, før temperaturen i jorden er blevet opvarmet til 60 grader Fahrenheit. De har brug for en dyrkningstemperatur i jorden på mellem 60 og 85 grader Fahrenheit og en dyrkningstemperatur i luften på 65 til 95 grader Fahrenheit.
Gødning
Søde kartofler er ikke kraftige ædere, men det er vigtigt at give dem en afbalanceret ernæring, typisk med korrekt jordforberedelse. Overfodring har en tendens til at fremme vækst af løv snarere end knolde. Den bedste fremgangsmåde er at tilsætte kompost til bedene, inden man planter de søde kartofler. Alternativt kan du anvende en organisk flydende gødning til jorden før plantning.
Sødkartoffelsorter
- ‘Beauregard’: Denne populære kommercielle sort producerer en kartoffel med lys rødlig hud og mørk orangefarvet kød, som det tager 100 dage, før den når modenhed.
- ‘Bush Porto Rico’: Denne kompakte vinstok giver en kartoffel med kobberfarvet skind og orangefarvet kød efter 110 dage. Denne sort har et stort udbytte, så den er et godt valg til mindre haver.
- ‘Centennial’: Denne kartoffelsort har et stort udbytte og er derfor et godt valg til mindre haver.
- ‘Centennial’: Denne sort har en god modstandsdygtighed over for sygdomme og er relativt hurtig til at modne, i gennemsnit ca. 90 dage til modenhed.
- ‘Georgia Jet’: Georgia Jet’ er en anden hurtigt modnende sort, der er værdsat for sit rødlige skind og orange kød; den modner på ca. 90 dage.
- ‘Patriot’: Patriot: Enestående modstandsdygtighed over for skadedyr gør denne sort til et populært valg til økologiske haver. Kartoflerne har kobberfarvet skind og orange kød.
Høst
Søde kartoffelknolde er klar til at blive høstet efter ca. tre til fire måneder, afhængigt af sorten. Hvis du kan lide at spise bladene som grønt, kan du gøre det med måde i løbet af sæsonen. Sørg for at efterlade nok til at holde planten i vækst.
Du kan grave dine knolde op, når bladene begynder at blive gule. Hvis løvet bliver ramt af frost, er knoldene sandsynligvis stadig fine. Du må bare ikke lade dem ligge i jorden for længe, efter at toppen er død tilbage, for så kan de begynde at rådne. Vær forsigtig, når du graver. Søde kartoffelknolde vokser tæt på overfladen. Skindet er ømt og kan let blive beskadiget og knust.
Formering
Hvis dine vintre er længere end et par måneder, kan du gemme knolde i løbet af vinteren og plante dem det følgende forår. Grav knoldene op før den første frost om efteråret. Opbevar dem vinteren over i tørv, vermiculit eller andet tørt materiale, og opbevar dem på et køligt, tørt sted uden lys (f.eks. i en kælder eller rodkælder). Om foråret vil knoldene begynde at spire. Del dem i stykker, og sørg for, at hvert stykke har mindst ét øje. Plant dem i haven, når truslen om frost er overstået, og jordtemperaturen er mindst 60 grader Fahrenheit.
Hvis du bor i et område med korte vintre, kan du begynde nye knolde fra stiklinger af vinstokke. Klip ca. 15 cm fra spidsen af vinstokkene, inden den første frost. Læg stiklingerne i vand, og når de har udviklet rødder, skal du plante dem i jord i potter og opbevare dem på et solrigt sted, indtil det er tid til at plante dem udendørs.
Du kan også lave stiklinger fra en fuldvoksen sød kartoffel. Skær den i halve på langs, og læg hver halvdel på et bed med fugtig pottemuld. Dæk stykkerne med et par centimeter jord, og hold det fugtigt og varmt. Der bør udvikle sig små rødder i løbet af et par dage, efterfulgt af blade. De er klar til at blive løftet op og plantet, når de er mellem 4 og 8 tommer høje (ca. seks uger).
Almindelige skadedyr og sygdomme
Trådorme og rodknude-nematoder er de største problemer ved dyrkning af søde kartofler i hjemmegårde. Skaderne mindskes, hvis man skifter sin afgrøde hvert år. Mange sygdomme kan undgås ved at vælge sygdomsresistente sorter og ved at bruge certificerede sygdomsfrie sødkartoffeludlæg. Det hjælper også, hvis man skifter deres placering i haven fra år til år. Mus kan også være et problem, så man skal være på vagt.