Sesam ingefær Tempeh Stir Fry opskrift- denne nemme veganske stir fry er enkel at lave og SÅ lækker! Selv min kødelskende mand nyder denne ret!
Har du nogensinde prøvet tempeh!? Jeg er lidt ny til det, og jeg er måske lidt besat af det. Jeg begyndte at blive rigtig vild med det efter at have set Brittany fra Eating Bird Food poste SÅ mange DELICIOUS udseende tempeh-opskrifter. Jeg har fundet ud af, at det er noget, der altid er nemt at tilberede og er et dejligt måltid i sidste øjeblik!
Jeg er dog nødt til at passe på, hvor meget tempeh jeg spiser. Jeg har lært, at de fermenterede sojabønner i min kost helt sikkert kommer i modermælken og = EN GASY BABY ????
Jeg har også været mærkeligt MEGET besat af grønne bønner den sidste måned. Jeg føler, at der må være et eller andet næringsstof i grønne bønner, som jeg i øjeblikket mangler. Alternativt er grønne bønner bare virkelig lækre, og jeg burde holde op med at sætte spørgsmålstegn ved mine smagsløg 🙂
Som sædvanligt herhjemme er denne middag nem og hurtig. Den veganske stir fry sauce er blendet sammen i en blender. Tempeh’en er skåret i tern. Og hvis du er mig, så er de grønne bønner forstrimmede, og gulerødderne er simple stænger fra en pose. Fordi nogle gange (stort set hele tiden) skal aftensmaden være ENKEL (ellers bliver den måske til en pose ramen).
Oh, og risene! Risene er kogt i Instant Pot, fordi jeg har en seriøs kærlighed til basmatiris og stort set spiser det til hvert måltid. Also- Jeg hoppede på Instant Pot-vognen for omkring et år siden og har aldrig set tilbage. Jeg vil aldrig koge ris eller andre kornsorter på komfuret igen!
OH og når vi nu taler om at gøre aftensmaden så hurtig og nem som muligt: Jeg er for nylig begyndt at bruge disse små rør med ingefær og hvidløg (samt noget citrongræs og nogle andre).
Jeg har altid været lidt af en snob, når det kommer til krydderier og andre smagsgivere. Jeg har hele tiden tonsvis af hvidløg og ingefær i huset, og før for nylig ville jeg aldrig putte hvidløg i min mad, som ikke var helt friske. MEN, jeg har en baby nu, hvilket betyder, at mine dage på en eller anden måde er blevet meget kortere, og jeg har bare ikke (altid) tid til at hakke hvidløg og ingefær. Og så er det her færdigmalede/hakkede faktisk rigtig godt!
Jeg er bare helt vild med det nemme i disse dage.
Se, hvordan du laver denne tempeh stir fry her:
Description
Sesame Ginger Tempeh Stir Fry- denne veganske middag er lækker og overraskende nem at smide sammen!
Ingredienser
- 8 ounces tempeh, skåret i tern i mundrette stykker
- 2 spiseskefulde ingefærpasta (erstat med revet ingefær)
- 2 spiseskefulde hvidløgspasta (erstat med 3 fed hakket hvidløg)
- 1 spiseskefuld sesamolie
- 1 spiseskefuld ris eddike
- 4 spiseskefulde sojasauce eller kokosaminos
- 3 spiseskefulde ahornsirup
- 1 spiseskefuld majsstivelse
- 1 spiseskefuld nøddesmør
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 2 kopper grønne bønner, ender trimmet
- 2 kopper gulerødder, skåret i tynde skiver (eller babygulerødder)
Instruktioner
- I en blender kombineres ingredienserne til saucen: Ingefær, hvidløg, sesamolie, riseddike, sojasovs, ahornsirup, majsstivelse og nøddesmør. Saucen kan også piskes sammen i en skål, men jeg synes, at blenderen er meget nemmere.
- I en stor stegepande opvarmes 2 spiseskefulde olivenolie ved middel varme. Tilsæt tempeh’en, og steg den i ca. 8 minutter, mens du vender den med jævne mellemrum, så alle sider bliver brunede. Vend 2 spiseskefulde af saucen i, og kog videre, indtil tempeh’en er helt dækket af saucen, og den er begyndt at karamellisere en smule. Tag det op på en ren tallerken, og sæt stegepanden tilbage på varmen.
- Hæld den resterende spiseskefuld olivenolie i, og vend de grønne bønner og gulerødderne sammen i stegepanden. Kog i ca. 5 minutter. Hæld den resterende sauce samt tempeh i. Vend rundt for at dække det hele, og kog videre, indtil saucen tykner, og alt er pænt dækket af saucen. Kog ca. 2-3 minutter mere.
- Servér over ris eller quinoa og NØD!!! Også fantastisk på sin egen!
- Kategori: Aftensmad
- Fremgangsmåde: Komfur
- Cuisine: Asiatisk
Nøgleord: vegansk aftensmad, vegansk stir fry, nem vegansk aftensmad