Bring disse nøddefrie Sprinkle Snowball Cookies med til din klassefest eller julekageudveksling. Ingen nødder betyder, at mange flere kan nyde!
Vi skal nok komme til disse super nemme og festlige Sprinkle Snowball Cookies, men kan vi tale om fødevareallergier og julesmåkager et øjeblik? DET ER DET VÆRSTE! Selv de sikreste steder skal jeg nu være alarmeret og på vagt over for potentielle farer for min søn. Faktisk besluttede jeg mig for at lave disse småkager efter et par nærgående og frustrerende hændelser i løbet af de sidste 2 uger.
Som mor med fødevareallergi tænkte jeg, at jeg ville tage fat på nogle allergispørgsmål, der ofte dukker op.
STIL SPØRGSMÅL!
Vi ELSKER faktisk, når du tager et betænksomt øjeblik til at ringe eller sende os spørgsmål om, hvad der er sikkert for vores børn. Vi er ikke kun lettede for vores børns sikkerhed, men vi er taknemmelige for jeres særlige opmærksomhed på detaljer og omsorg. Som mødre, der sender vores børn ud i den store, onde verden af alle fødevarer, betyder det bare at vide, at der er en anden person derude, der holder en pause for at tænke på vores børns sikkerhed, mere end du nogensinde kan forestille dig. At besvare spørgsmål om fødevareallergi er aldrig en ulempe for os, og vi vil sikkert kramme dig næste gang vi ser dig.
Spørgsmål at stille
For jeg blev mor med fødevareallergi, ville jeg ikke engang have vidst, hvilke slags spørgsmål jeg skulle stille. Jeg vil blot nævne et par stykker her for at hjælpe dig i gang. Husk også, at alle allergier er meget specifikke for hvert enkelt barn, så gå aldrig ud fra det, men spørg altid!
- Kan ________ få chokoladestykker? (Ikke alle chokoladestykker er sikre!)
- Kan ________ få varer, der behandles på fælles udstyr? (Mange mennesker kan f.eks. ikke få almindelige M&Ms, fordi de forarbejdes på det samme udstyr, som forarbejder peanut M&Ms.)
- Vil du have mig til at sende dig et billede af ingredienslisten på disse købte småkager/cupcakes/kager/etc.? JA TAK SKAL DU HAVE!
- Er ________ ængstelig omkring madrelaterede aktiviteter? (Nogle børn lider af ekstrem angst, når de forsøger at træffe valg, når det drejer sig om at navigere i mad på egen hånd på denne tid af året. Det er rart, hvis andre kan være opmærksomme på det og tilbyde hjælp på en diskret måde.)
- Vi laver et håndværk med mad, men vi spiser det faktisk ikke. Er det sikkert for ________ at håndtere maden? (Sandsynligvis ikke, men som jeg sagde før, er hvert barn forskelligt, så sørg for at tjekke det!)
Det er bare nogle få spørgsmål, der kan hjælpe dig i gang. Nu er jeg som forælder til et barn med fødevareallergi nødt til lige at fortælle jer en lille historie, som kom frem i denne uge. Min søn er fantastisk god til at identificere sit fødevareallergen (jordnødder). Han arbejder hårdt på at læse emballageetiketter, og han husker som regel at bede en voksen om hjælp til at navigere i madvalg. Men der er mad over det hele på denne tid af året. Overalt ser det ud til, at der er livstruende valg, der skal træffes. Det er skræmmende!
I sidste uge i kirken købte han en traditionel “kiss cookie” (den slags med et chokoladekys på toppen). Han ved, at almindelige Hershey-kys med mælkechokolade er sikre for ham, så han tog en. Jeg gik i panik, da jeg nærmest sprang tværs over lokalet for at tage den fra ham. Hvad han ikke vidste, var, at disse småkager typisk er lavet med jordnøddesmør i dejen.
Trods alt gik godt den dag, og vi havde ikke en nødsituation. Men det fik mig til at tænke på, hvordan jeg kan gøre et bedre stykke arbejde med at give ham mulighed for at træffe madvalg, selv i hans unge alder. Selv om jeg altid laver sikre godbidder til ham derhjemme, skal jeg huske at fortælle ham, at disse særlige småkager traditionelt er lavet med nødder. Han har altid ønsket at prøve sneboldkager (russiske te-kager, bryllupskager osv.). Efter en diskussion om, at de indeholder nødder, besluttede vi at lave en sneboldkage med drys med drys, som jeg ved er sikre for ham (tjek og læs altid etiketter!). Man kan lige så godt helt udelade drysset, men jeg tænkte, at de ville være en festlig tilføjelse på denne tid af året.
Sprinkle Snowball Cookies
anmeldelser
Lad en anmeldelse ”
Ingredienser
- 1 kop usaltet smør, blødgjort
- 1/2 kop flormelis
- 1 teskefuld vanilje
- 2 1/4 kopper mel
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 – 1/2 kop drys
- Ekstra flormelis, til udrulning
Instruktioner
-
Varme ovnen op til 375°F. Beklæd kageplader med pergamentpapir eller silikonebagemåtte.
-
Mix smør, 1/2 kop flormelis og vanilje med en elektrisk røremaskine. Tilsæt mel og salt, og bland, indtil der dannes en glat dej. Rør drysset i. Hvis dejen er for blød, afkøles den, indtil den let kan bearbejdes med hænderne uden at klistre.
-
Skovl dejen i portioner af 1 spiseskefuld, og rul den til kugler. Læg dem på den forberedte bageplade.
-
Bag kagerne i 7-10 minutter, indtil bundene er lige let gyldne.
-
Før dem ud af ovnen, og afkøl dem i 1 minut, indtil du kan håndtere dem. Smid dem ned i en skål (eller en literstørrelse lynlåspose) med flormelis, og rul hver kage i sukkeret, indtil de er dækket af sukker. Læg dem på en rist til fuldstændig afkøling.
-
Rul dem evt. igen i flormelis før servering. Opbevares i en lukket beholder.
Originalopskrifter og billeder © In Katrina’s Kitchen
