Lær hvordan du laver sydende steak fajitas ligesom du får i din favorit mexicanske restaurant! Find ud af, hvilken type bøf der er bedst, og hvordan du krydrer oksekødet for at få en lækker smag.
Steak Fajitas opskrift
Matt er vild med bøf fajitas. Vi elsker at gå på lokalt ejede mexicanske restauranter, og uden at fejle bestiller Matt bøf fajitas. Selv om jeg normalt vælger en taco salat eller en risret med kylling &, må jeg indrømme, at når tjeneren leverer de sydende bøf-fajitas til vores bord, så er vi alle ooooooo og ahhh. Har du nogensinde spekuleret på, hvordan du kan lave sizzling steak fajitas derhjemme? Sådan gør du!
Bedste bøf til fajitas
Der er flere forskellige bøfudskæringer, der traditionelt bruges til bøf fajitas. Du skal kigge efter skirt steaks, hanger steaks, flank steaks eller trip-tip steaks. Vores købmand har jævnligt flankesteaks i butikken, så det er normalt den udskæring, vi vælger. Det er et ret mørt stykke oksekød, hvilket er et af mine krav til bøffer. Hvis din købmand har nederdelbøffer, skal du helt sikkert købe den udskæring for at få en lækker fajita.
Fajita-krydderi
Marinere eller krydre? Det er spørgsmålet! Vi vil snart dele vores opskrift på fajita-bøfmarinade, men når du har brug for noget mere last-minute til aftensmaden og ikke har tid til at marinere, er fajita-krydderi den rette løsning. Du kan finde vores opskrift på fajita-krydderi ved at klikke her. Vi laver en stor portion af den og har den altid ved hånden til hurtige middage. Jeg gnider normalt 3-4 spiseskefulde fajita-krydderi ind i en 1 1/2 pund bøf, men du kan nemt kontrollere mængden af krydderi ved at tilføje lidt mindre eller endda lidt mere.
Sådan laver du fajitas
Det er ret nemt at lave fajitas derhjemme. Det har dog flere trin, som, hvis du gør det i den rigtige rækkefølge, vil gøre processen lidt hurtigere.
- Sørg for at tage bøffen ud af køleskabet og krydre den mindst 30 minutter før du griller den. På den måde kan krydderierne trænge ind, og bøffen kan tilberedes mere jævnt.
- Hvis du ikke har en grill, kan du stege bøffen i en stegepande ved middelhøj varme. Dine bøf-fajitas bliver lige så gode!
- Kog bøffen til den ønskede mørhed. Se opskriften for forskellige indre temperaturer.
- Lad bøffen hvile i 5 minutter, før du skærer den i skiver.
- Varme ovnen op til 400 grader. Du tilbereder faktisk ikke maden i ovnen, men du skal opvarme fajita-jernene, så du kan servere maden med en knitrende steg. Sørg for at gøre dette, inden du begynder med grøntsagerne. Nogle gange gør vi endda dette trin først, så gryderne kan være dejligt varme ved serveringstidspunktet.
- Varm en stegepande op på komfuret med lidt olie. Skær dine grøntsager i skiver, og steg dem op i den varme olie. Lad være med at stege grøntsagerne for længe. De skal stadig være lidt sprøde.
- For at skære bøffen i skiver skal du skære den én gang på midten og derefter skære den i skiver mod strømmen. Hvis du ender med hårde stykker af bøffen, har du højst sandsynligt skåret den forkert. Hvis du skærer den mod strømmen, bryder du de lange proteinstrenge op og får en mør bøf.
- Den svære del er klaret! Tag fajita-skålene ud af ovnen, og anret kødet og grøntsagerne på den varme pande. Servér det med det samme. Det vil bruse i 1-2 minutter, så sørg for, at alle dine toppings er klar, så du kan servere “wows”.
- Det er vigtigt at huske, at disse stegepander vil være HOT! De fajita-ovne, vi bruger, har små grydelapper med håndtag, som hjælper, men pas på, når du serverer de varme ovne, at ingen rører ved dem.
Hvad skal du servere til Fajitas med oksekød
Hvad er den bedste topping til fajitas? Du vil helt sikkert have nogle varme tortillas til at vikle rundt om den lækre oksekød & grøntsagsblanding. Derfra er det op til dig. Vi elsker fajitas med lidt guacamole, creme fraiche og en side af ris. Tilsæt ost og frisk salat eller frisk hjemmelavet salsa, hvis du har lyst.
Andre mexicanske opskrifter
- Skillet mexicanske kartofler
- Mexikansk farsbrød Sandwiches
- Bøflig mexicansk rejssuppe
- Mexikansk bøf
- Mexikansk taco-salat
- Mexikansk guacamole-burger
Værktøjer til at lave Sizzlin’ Fajitas
- Indendørs grill: Vi bruger den hele tiden i de køligere måneder til nem indendørs grillning.
- Mandolinjern: Skær dine løg og meget mere i skiver med denne skiveskærer. Jeg ved ikke, hvad jeg ville gøre uden den!
- Fajita støbejernsskyller: Hvis du vil have sizzlin’ fajitas, skal du helt sikkert servere det i en fajita-pande. Mine fyre ELSKER at få dette til aftensmad!
- Tortillavarmer: Enkel hvid farve til en smuk skærm.
Print Pin
Steak Fajitas
Ingredienser
- 1 1/2 pund flanksteak
- 4 spiseskefulde fajita-krydderier
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 stort rødløg
- 1 rød peberfrugt
- 1 grøn peberfrugt
- salt og peber (efter smag)
Optionelle toppings:
- mel tortillas
- revet cheddarost
- sour cream
- guacamole
Instruktioner
-
*Hæv flanksteaken fra køleskabet 30 minutter før grilning.*
-
Rub fajita-krydderiet ind i begge sider af bøffen, og lad den hvile i 30 minutter.
-
Varm en grill op til 450 grader.
-
Læg bøffen på grillen, og steg den i 4-6 minutter på hver side, indtil den indre temperatur når den ønskede gennemstegthed.*
-
Hæv bøffen fra grillen, og lad den hvile i 5 minutter, inden den skæres i skiver.
-
Varme ovnen op til 400 grader. Sæt de støbejernsfajita-pander ind i ovnen i mindst 20 minutter for at få en god knitren.
-
Mens fajita-panderne varmes op, opvarmes olien i en stegepande på komfuret ved middelvarme.
-
Skær løg og peberfrugter i tynde skiver.
-
Leg grøntsagsskiverne i den varme olie, og steg dem, indtil de er møre, men stadig sprøde. Krydr med salt og peber efter smag.
-
Mens grøntsagerne steger, skæres bøffen på midten (hvis det er en bred bøf), og derefter skæres den mod kornet i den størrelse bøfskiver, du ønsker.
-
Når grøntsagerne og fajita-skålene er færdige, tages støbejernsskålene ud af ovnen, og oksekødet og peberfrugterne anrettes hurtigt på dem. Det vil straks begynde at syde.
-
Servér de sydende gryderetter med varme tortillas og andre fajita-toppings efter eget valg.
Notes
Medium (160 grader F)
Well Done(170 grader F) **De viste kalorier er baseret på opskriften, hvor der laves 6 fajitas, hvor 1 portion er 1 fajita og 1 tortilla. Da forskellige mærker af ingredienser har forskellige næringsoplysninger, er de viste kalorier kun et skøn.