Alai

Fried Chicken and Waffles-Southern-stegt mørt og sprødt kyllingelår serveret på toppen af lette og sprøde vafler og drysset med varm sriracha-honning-sauce – er den ultimative comfort food og perfekt til en særlig søndagsbrunch eller middag.

Gjort med udbenede kyllingelår er denne stegte kylling sprød udenpå, saftig indeni og fuld af lækker smag. Hav barmhjertighed, det er bare god mad!

Fried Chicken and Waffles with Sriracha Honey

Vores yngste datter snuppede sit første job efter college i Greensboro, North Carolina, og boede der i et par år. Da hun ligesom jeg selv er en foodie, opsøgte hun altid de trendy spisesteder, når vi kom på besøg.

Det var på Dame’s Chicken and Waffles i Greensboro, hvor jeg for første gang oplevede den fantastiske smagskombination af stegt kylling med vafler. Wow. Bare. Wow. Det var intet mindre end fantastisk!

Min familie elsker hjemmelavede vafler. Det meste af tiden holder jeg det simpelt og serverer vafler med frugt og ahornsirup. Nogle gange laver jeg endda disse Apple Fritter Waffles, men sidste weekend besluttede jeg mig for, at det var på tide at udvide min erfaring og lave kylling og vafler derhjemme. Lad mig fortælle dig, at vi vil lave disse slemme drenge igen, og snart!

Om denne kylling og vafler opskrift, det tager lidt tid, men det er fuldt ud indsatsen værd. Der er ikke noget specielt svært ved opskriften, så lad mig opfordre dig til at prøve at lave vafler og kylling til din næste weekendbrunch. Du kan takke mig senere!

Hvor stammer kylling og vafler fra?

I modsætning til hvad mange tror, er vafler og kylling ikke en ret fra Syden. På trods af at stegt kylling er så populær i Syden, stammer denne velsmagende kombination faktisk fra 1930’erne på Wells Supper Club i Harlem.

Hvilken slags kylling bruger man til kyllingevafler?

Personligt foretrækker jeg kyllingelår uden hud og uden ben i stedet for kyllingefileter til denne opskrift på kylling og vafler. Kyllingelår har mørkere og fastere kød og er især dejlige, når de paneres og steges. Udbenede lår steger meget hurtigere end ikke-udbenede, men du kan bruge ikke-udbenede og med skind i stedet, hvis du vil.

Sådan laver du stegt kylling til vafler

1. Først marineres kyllingen i kærnemælk i mindst 2 timer (eller op til 24 timer eller natten over). Kærnemælken hjælper med at nedbryde proteinet i kyllingen, så den er mindre tygge og forbliver mør og saftig, når den tilberedes.
2. Brød kyllingen i en blanding af krydret mel (almindelige spisekammerkrydderier) og pankobrødkrummer. Når kyllingen har marineret, piskes et æg i den reserverede kærnemælk. Dyp kyllingen i blandingen af æg og kærnemælk, og vend den i melblandingen, mens du ryster det overskydende af. Læg de panerede stykker på en bageplade beklædt med pergamentpapir efterhånden.
3. Varm olien op. Til stegning af kyllingen kan jeg godt lide at bruge jordnøddeolie, fordi den har et højt røgpunkt. Jeg kan også godt lide at stege min kylling i en støbejernspande, men en hvilken som helst tung dyb stegepande vil fungere. Olien er varm nok, når en knivspids mel, der falder ned i panden, straks brummer.
4. Steg i flere omgange. Steg kyllingen et par stykker ad gangen, sørg for ikke at overfylde panden, og læg dem derefter på en bageplade beklædt med pergamentpapir for at holde dem varme i ovnen.

Hvad passer til kylling og vafler?

Hvis du serverer kylling og vafler til brunch, kan du kombinere dem med en frisk frugtsalat eller disse fantastiske Blackberry Grits fra Julia’s Simply Southern. Hvis du serverer kylling og vafler til aftensmad, kan du som tilbehør foreslå en syrlig coleslaw, en klassisk wedge-salat eller ovnstegte røde kartofler,

Opskriftsvarianter

Opskriftskortet nedenfor indeholder instruktioner til at lave en sød og krydret sauce til at dryppe på toppen af kylling og vafler, men der er mange andre velsmagende muligheder, som du måske vil prøve, f.eks:

• ahornsirup eller almindelig honning – du kan ikke gå galt i byen med bare sødt!
• varm honning-dijon-dressing
• spundet honning-smør
• åndehornsirup og din favorit hot sauce
• frugt-salsa – som f.eks. fersken habanero!

• Sriracha Chicken Stir Fry med Brussels Sprouts i en sød og krydret honning sriracha sauce. Forbered til færdigt måltid på kun 30 minutter.
• Bruschetta Waffle Panini er en glorificeret grillet ost lavet i en vaffelmaskine med mozzarella, tomater og frisk basilikum!
• Chicken Shawarma Wraps er lavet med kyllingelår krydret med en velsmagende, hvidløgsagtig krydderiblanding og stegt i en støbejernspande.

For at lave denne opskrift skal du muligvis bruge…

Det følgende er affilierede links. Vi deltager i Amazon Services LLC Associates Program, et affilieret reklameprogram, der er designet til at give os mulighed for at tjene penge ved at linke til Amazon.com og affilierede websteder.

Jeg har haft mit Oster non-stick vaffeljern, siden John og jeg blev gift for æoner siden, og det er stadig stærkt – ligesom os! Vafler slipper let og rengøring er en leg!

Hvad er der ellers nyt? Tjek min Life, Love, and Good Food Store på Amazon! Tusind tak fordi du er en del af vores fællesskab!

Lad os lave mad!

For denne vafler og stegt kylling skal du gøre lidt multi-tasking, så alt bliver serveret varmt på samme tid. Steg kyllingen og hold den derefter varm i ovnen, mens du pisker den varme sriracha-honning op og laver vaffeldejen.

Du vil også gerne holde vaflerne varme, så steg dem i flere omgange, og læg vaflerne i et enkelt lag på en separat bageplade og sæt dem i ovnen sammen med kyllingen. Alt vil være varmt og klar, når du er!

Del gerne!

Dine delinger er den måde, hvorpå dette websted vokser, og jeg sætter pris på hver en. Kender du nogen, der ville have glæde af denne opskrift? Jeg ville elske, hvis du vil dele den på Facebook eller på din yndlingspinteresttavle!