Sunde chokolademuffins lavet med gammeldags havregryn, kakaopulver og sødet med ahornsirup! De er fugtige og luftige og er lavet uden mel (uden mel!), uden æg og uden smør! Vegansk, glutenfri, mælkefri.
- Flourless Chocolate Muffins
- Hvordan laver du sunde chokolademuffins fra bunden
- Ingredienserne
- Instruktioner
- Kan jeg bruge mel i stedet for havregryn?
- Kan jeg bruge æg, hvis jeg ikke er veganer?
- Er disse sunde chokolademuffins glutenfri?
- Er disse muffins keto eller low carb?
- Hvor mange kalorier er der i en hjemmelavet chokolademuffin?
- Hvad skal man servere til sunde chokolademuffins
- Sådan opbevarer, fryser og genopvarmer du melfri chokolademuffins
- Mere lækre opskrifter på INGEN mel
- Sunde Chokolademuffins (Vegansk, Glutenfri)
- Ingredienser
- Instruktioner
- Notes
- Nøgleudstyr og ingredienser i opskriften
- Næringsindhold
Flourless Chocolate Muffins
Jeg har brugt mine basisvarer fra spisekammeret til mange opskrifter på det seneste. Vi har fået crazy chokoladekage, crazy vaniljekage og gærfri bløde kringler uden gær.
Det er på tide at tilføje chokolademuffins til blandingen!
Klassiske chokolademuffins er normalt lavet med smør, æg og mælk, men min version er sundere og lige så lækker.
Ingen mel.
Ingen æg.
Nul smør.
Oliefri.
Med hensyn til konsistens er de møre på ydersiden, fluffy, fudgy og fugtige indeni.
Smagsmæssigt er de søde, rige og fyldt med chokoladesmag!
Du vil ikke tro, at de er veganske og glutenfri.
Næste gang nogen spørger “Er chokolademuffins dårlige for dig?”, kan du råbe NEJ!
Hvordan laver du sunde chokolademuffins fra bunden
Ingredienserne
- Gammeldags havre (valset havre)- Havre erstatter behovet for noget mel, da vi vil blande det til havremel. Hvis du allerede har havremel, er det fantastisk!
- Høræg- Et høræg erstatter behovet for alle æg i denne opskrift. For at tilberede et høræg skal du kombinere 1 spiseskefuld malet hørfrø med 3 spiseskefulde vand. Lad det sidde i 10 minutter, så der dannes en gel.
- Usødet kakaopulver- Sørg for, at dit kakaopulver er 100 % usødet og hollandsk fremstillet.
- Bagepulver- For at hæve muffinsene, og give dem lidt hævning!
- Salt- Fremhæver muffinsens sødme.
- Mælk efter eget valg- Enhver mælk fungerer, f.eks. usødet mandelmælk, kokosmælk, havremælk osv.
- Ahornsirup- For at søde muffinsene! Jeg lover, at de ikke har en ahornsmag!
- Vaniljeekstrakt- Et must til alle muffins
- Chokoladespåner- Til at blande i dejen og også til at toppe muffinsene med! Kom nu, det ER chokolade muffins!
Instruktioner
Du kan enten lave disse muffins i en blender, en foodprocessor eller bare i en røreskål!
Instruktioner til blenderen/foodprocessoren
I en højhastighedsblender eller foodprocessor skal du tilføje dine ingredienser (inklusive det forberedte høræg), undtagen dine chokoladestykker, og blende, indtil der er en glat dej tilbage. Fold dine chokoladestykker igennem.
Fordel blandingen jævnt i en muffinsform med 12 pladser. Bages i 18-20 minutter, indtil et spyd kommer rent ud fra midten. Tag den ud af ovnen, og lad den køle helt af i muffinformen.
Blandingsskål Instruktioner
Bland dine havregryn til en melagtig konsistens. Tilsæt derefter alle dine ingredienser (inklusive det tilberedte høræg) i en stor røreskål, og bland dem godt, indtil de er kombineret. Fold dine chokoladestykker igennem, og gem et par stykker til toppen.
Fordel blandingsskålsblandingen i en muffinsform med 12 pladser, og bag den i 18-20 minutter, eller indtil et spyd kommer rent ud. Tag dem ud af ovnen, og lad muffinsene køle af i formen i 5 minutter, inden de sættes over på en rist til fuldstændig afkøling.
Kan jeg bruge mel i stedet for havregryn?
Hvis du ikke kan tåle havre, eller hvis du foretrækker at bruge mel, KAN du erstatte havremelet med alm. mel eller fuldkorns alm. mel.
Du vil opdage, at dine muffins vil blive ekstra fugtige og karamelliserede.
Kan jeg bruge æg, hvis jeg ikke er veganer?
Ja, absolut.
Jeg brugte et høræg (en vegansk ægerstatning) for at gøre opskriften vegansk, men hvis du ikke følger en vegansk diæt, KAN du bruge et helt æg.
Sørg for, at det er et stort æg, og helst ved stuetemperatur.
Er disse sunde chokolademuffins glutenfri?
Disse chokolademuffins er veganske og glutenfri.
For at holde dem glutenfri brugte jeg certificeret glutenfri havregryn, da jeg lavede havremelet. Hvis du vælger at bruge alm. mel, skal du bruge glutenfrit alm. mel (jeg anbefaler dette mærke).
Også de anvendte chokoladestykker er mælkefri, så de er velegnede til en vegansk og glutenfri diæt.
Er disse muffins keto eller low carb?
Nej, disse muffins er ikke low carb, keto eller paleo.
Den her chokolademuffinopskrift er dog keto-venlig OG low carb.
Hvor mange kalorier er der i en hjemmelavet chokolademuffin?
Traditionelle chokolademuffins kan være noget af en kaloriebombe med næsten 400 kalorier pr. muffin.
Mine hjemmelavede chokolademuffins kommer ind på en brøkdel af det, med kun lidt over 150 kalorier pr. stor muffin!
Hvad skal man servere til sunde chokolademuffins
Helt ærligt, disse muffins er perfekte alene, men jeg har nydt dem på disse måder også
- Med hjemmelavet smørepålæg – jeg elsker at sprede noget hjemmelavet mandelsmør eller for en dobbelt dosis chokolade, noget sund Nutella.
- Som topping- Når jeg vil have en sund og SØD morgenmad, smuldrer jeg en muffin eller to over noget yoghurt.
- Morgenmads- eller mellemmåltid – kombinér muffinen med noget protein eller yoghurt for at få et afbalanceret måltid eller en mættende snack!
Sådan opbevarer, fryser og genopvarmer du melfri chokolademuffins
- Til opbevaring: Opbevar rester af chokolademuffins i en forseglet beholder i køleskabet i op til 7 dage. Jeg anbefaler ikke at opbevare dem ved stuetemperatur, medmindre du har til hensigt at spise dem alle inden for 2 dage.
- Til frysning: Læg muffinsene i en lynlåspose, og læg den i fryseren i op til 6 måneder.
- Til genopvarmning/optøning: Hvis de genopvarmes fra køleskabet, lægges de i en mikrobølgeovn i 20-30 sekunder. Hvis den genopvarmes fra frossen tilstand, skal du sørge for, at den først er tøet op til stuetemperatur (eller i køleskabet natten over!).
Mere lækre opskrifter på INGEN mel
- No flour Monster Cookies
- Flourless Sweet Potato Muffins
- Flourless Carrot Cake Muffins
- No flour Cookies (6 smagsvarianter!)
- Fourless Brownies
- Peanut Butter Chocolate Chip Cookies
- Fourless Peanut Butter Oatmeal Cookies
Sunde Chokolademuffins (Vegansk, Glutenfri)
Ingredienser
- 1 spsk malet hørfrø
- 3 spsk vand
- 2 1/4 kopper valsede havregryn old fashioned oats * Se noter
- 1/2 kop kakao pulver
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 kop ren ahornsirup
- 1 1/2 kopper mælk efter eget valg Jeg brugte mandelmælk
- 1/4-1/2 kop chokoladestykker efter eget valg
Instruktioner
-
Varme ovnen op til 180C/350F. Beklæd en muffinform med muffinforme til 12 personer, og sæt dem til side.
-
I en lille skål blander du dine malede hørfrø med 3 spiseskefulde vand og lader dem sidde i 10 minutter, så der dannes en gel.
-
I en højhastighedsblender eller foodprocessor kombinerer du alle dine ingredienser (inklusive det forberedte høræg), undtagen dine chokoladespåner, og blend/pulser, indtil alle ingredienserne er kombineret, og dejen er glat. Med en gummispatel foldes chokoladestykker i.
-
Fordel dejen i muffinformene. Top med ekstra chokoladespåner, og bag i 18-20 minutter, eller indtil et spyd kommer rent ud. Lad dem køle af i muffinformene i 5 minutter, inden de flyttes over på en rist til fuldstændig afkøling.
Notes
Nøgleudstyr og ingredienser i opskriften
Næringsindhold
- Pin
- Del