Alai

Sunde kiks med sunde frø: Lækker, næringsrig og økonomisk!

Sunde frøkiks! Jeg er en vild med hjemmelavede crackere. Der er bare noget ved hjemmelavede kiks. Det var Deb Krause fra Vesta Gardens og en partner i kriminalitet på vores Cheesepalooza-projekt i 2013, som virkelig åbnede mine øjne for pragtfulde hjemmelavede crackere. Hun plejede at lave julebagning, og selv om jeg laver så meget hvert år, så jeg “hjemmelavede kiks” på hendes liste, og jeg tænkte: Jeg tænkte: “Ja!” Jeg laver dem ikke. Julen er lige det rette tidspunkt til dem… Nu er hver dag “det rette tidspunkt”!

Sunde kiks med sunde frø: Inspirationen

Jeg bestilte “hele madpakken” det år, da det drejede sig om Debs “hjemmelavede juleknækere”. Hun solgte 6 slags. Jeg fik alle 6. En perfekt variation, og jeg ville have købt dem hvert år derefter, hvis hun blev ved med at lave dem, da jeg sjældent ville lave så mange på én gang uden en veninde i mit køkken til at gøre det sjovt. Ovenfor, til venstre var en parmesan Blue Cheese noget, tror jeg. Til højre var min favorit: hendes Graham Cracker. Åh, du godeste. Jeg fik aldrig hendes opskrift, selv om hun sagde, at hun var villig til at dele den. Jeg lavede dog min egen et par år senere. Fuldstændig inspireret til at lave dem fra Deb’s!

Disse frøkiks er en triumf. Denne opskrift kan være min gave tilbage til Deb, da hun ikke havde noget lignende i sin kurv. Hun havde godt nok en sesamcracker, men den er slet ikke som den sunde frøcracker-opskrift her. Ostekiksene er dog en helt anden historie. Jeg har i årevis arbejdet på at finde en opskrift, der ligger tæt på dem, som Dauphine’s laver. Siden den første dag, jeg smagte deres. Nu er det endelig lykkedes mig, men det var ikke nogen nem opgave. Deb’s, ovenfor, var også lækker.

Som I kan se, et dejligt sortiment til alle mine hjemmelavede oste julen 2013. Jeg havde så mange dejlige hjemmelavede oste, og intet andet end hjemmelavede kiks kunne vel egentlig passe til dem.

Sunde frøkiks: Tilbage til de sunde frøcrackere

En friskost jeg konsekvent laver, som jeg er berømt for (i mit eget sind og i min lille vennekreds) er mine hjemmelavede Yoghurt Cheese Balls. Snak om et parring lavet i himlen, eller rettere sagt, i mit køkken! Disse sunde frøkiks er det perfekte tilbehør til yoghurtkuglerne.

Det at se denne godhed på nært hold giver så meget af en smagsoplevelse som muligt i et fotografi og bevis på de sunde ingredienser pakket ind i disse tynde chips.

Jeg mestrede ostekiksene. De er lækre i sig selv ligesom de sunde frøcrackere og egentlig ikke beregnet til at understøtte noget som helst. Alligevel er yoghurtbollerne også dejlige sammen med dem.

Sunde frøcrackere: Mis en Place

Oh, sikke et syn det var, det var det virkelig! Jeg nyder sådanne ubetydelige visuelle fornøjelser. Det organiserede møde af farver og teksturer, der snart skal kastes sammen til den sunde frøcracker, er æstetisk tiltalende for mig. Som enhver Mis en Place er det roen før stormen, eller et kig på træerne i skoven, før man springer ned ad den velkørte vej.

Sunde kiks med sunde frø: Blanding af ingredienserne i Thermomix-maskine

Du behøver selvfølgelig ikke en Thermomix-maskine for at lave denne opskrift. Den gør det bare nemmere. (Du behøver heller ikke en ovn. Du kan altid lave mad over bål, ikke?) Ingredienser alle i.

Blandes og æltes derefter. Æltede? Ja! Der er deje, der stadig er smuldrende, når de æltes, og dette er en af dem. Alligevel samler den sig smukt, når den presses.

Sunde kiks med sunde frø: Formning af dejen

Ud på arbejdsfladen og ud til en kugle.

Hvilken godhed er der i hver bid!

Portionen deles med to. En kugle kan klares ad gangen. Frys den anden ned, hvis du har lyst.

Sunde frøkiks: Rul dejen og skær kiksene ud

En dejlig tynd rulle på en måtte.

Ingen grund til at bruge for meget mere mel. Bare en lille smule. Formene skal løsnes forsigtigt og derefter løftes fra måtten til den forberedte bageform.

Hvert halvt parti giver 32 til 36 kiks.

Det er OK at have de tynde dele, som du kan se, ovenfor.

Sunde frøkiks: Bagning af kiksene

Op den forberedte bageform og ind i ovnen i 20-25 minutter, eller indtil de er gyldne og velduftende.

Sådanne dejlige, smagfulde, sprøde små bidder.

Det ser professionelt ud, hvis jeg selv skal sige det.

Sunde kiks med frø: Servering af kiksene

Lagres i en lufttæt lukket beholder i et par uger.

Serveres med yoghurtostkugler eller andre kiks eller en ostetallerken. Nibble. Nibble. Nibble. Har du en favoritopskrift på hjemmelavede crackere? Jeg har delt min med dig!

4,67 fra 3 stemmer

Print

Super sunde frøcrackers

Hjemmelavede sunde frøcrackers er lækre, næringsrige og økonomiske. Kontroller, hvad du spiser, ved at lave din egen mad, og crackers er nemt! Simpelthen uimodståelige!

KursusCrackers

CuisineCanadisk

Forberedelsestid 20 minutter

Tilberedningstid 25 minutter

Kogetid 25 minutter

Samlet tid 45 minutter

Servings 64 kiks

Forfatter Valerie Lugonja