Havregryn vokser bedst i kølige klimaer med masser af regn, hvilket har gjort dem til en fast del af kosten i England, Skotland og Irland gennem historien. Dette fuldkorn, der traditionelt spises som varm grød, har en mild, sødlig smag og er en af de mest naturligt mættende fødevarer, der findes. Ved forarbejdningen af havre bliver klid og kim næsten aldrig fjernet, så uanset om du spiser instant havre, gammeldags havre eller stålhavre, får du sandsynligvis alle fordelene ved fuldkorn (fibre, b-vitaminer og protein). Se denne liste over de forskellige havrevarianter fra Whole Grain Council for at få mere at vide.
Havre er naturligt glutenfri
Gluten er et protein, der findes i hvede, byg og rug. Havre indeholder ikke dette protein, men kan være forurenet med det, hvis den dyrkes på nærliggende marker, transporteres i de samme køretøjer eller forarbejdes på det samme udstyr som hvede, byg eller rug. Kun enkeltproducenter, landmænd, der kun dyrker og forarbejder havre, kan certificeres som glutenfri, da risikoen for forurening ellers er meget stor.
Havre understøtter hjerte- og fordøjelsessundheden
Betaglucan er en unik type kostfiber, der har nogle stærke sundhedsmæssige fordele. Det findes kun i havre og byg og i mindre omfang i hvede og rug. Havre er den eneste glutenfri kornkilde med denne type fibre. Betaglucan findes også naturligt i nogle bakterier, svampe og gær (tænk: kombucha, svampe og surdejsbrød), som kan finde vej ind i vores kost, men betaglucanfibre i korn er den eneste type, der er opløselig, hvilket betyder, at den interagerer med vand og bremser tingene i stedet for at løbe ufordøjet gennem vores fordøjelseskanal.
Opløselige betaglucanfibre synes pålideligt at sænke kolesterolet, når de indgår i en kost, der ellers er lav på mættet fedt. Betaglucanfibre absorberer vand i fordøjelseskanalen og sætter sig fast på galdesyrer, som normalt recirkuleres i vores blodstrøm. Betaglucan hjælper vores krop med at regulere kolesterolniveauet i blodet bedre og holder vejen gennem vores blodkar pæn og glat!
Der er mange andre relaterede sundhedsfordele ved havre
Havre er en af de mest mættende fødevarer på grund af den måde, de udvider sig i maven. Denne udvidelse fremskynder hormonproduktionen, der signalerer “mæthed” til hjernen. Ikke alene bliver vi hurtigere mætte, men vi forbliver også mætte i længere tid, fordi de opløselige fibre i havre hjælper dem med at bevæge sig langsommere gennem vores fordøjelseskanal og begrænser den hastighed, hvormed glukose kommer ind i blodbanen (ingen sukkerhøjde eller nedture her!). På grund af dette “langsomme dryp” af glukose i blodet kan havre hjælpe med at forebygge insulinresistens og reducere risikoen for at udvikle type II-diabetes.
Mere end bare en fødevare
Nogle af de samme forbindelser i havre, der gør dem sunde at spise, gør dem også vidunderlige for vores hud. Du er måske bekendt med havregrynsmasker eller havregrynsbade. Havre er blevet brugt som lokal behandling af sår og øm hud i hundreder af år; det populære badproduktmærke Aveeno – der bruger havre som hovedingrediens – er også opkaldt efter havre (avena er det videnskabelige navn for havre).
Antioxidanterne i havre har kløestillende egenskaber, der gør dem gode at bruge i de tørre vintermåneder, hvor huden let bliver irriteret og betændt. Betaglucanen i havre ser også ud til at hjælpe med at fremme sårheling, når den påføres huden.
