Alai

Pouteria campechiana almindeligvis kendt som canistel eller gul sapote eller æggefrugt er et stedsegrønt træ, der hører til pouteria-slægten og Sapotaceae – Sapodilla-familien. Planten er hjemmehørende i det sydlige Mexico, Belize, Guatemala og El Salvador. Den dyrkes også i andre lande, f.eks. Costa Rica, Brasilien, USA, Den Dominikanske Republik, Australien, Cambodja, Vietnam, Indonesien, Indien, Sri Lanka, Nigeria og Filippinerne. Nogle få af de populære fællesnavne for planten er Egg Fruit, Egg Fruit Tree, Mexican Sapodilla, Ti-Es, Yellow Sapote, Amarillo, Boracho, Caca de nino, Cahixo, Caniste, Canizte, Costiczapotl, Cucumu, Fruta huevo, Gema-de-ovo, Guaicume, Guicume, Huicon, Huicumo, Kanis, Kaniste, Kanixte, Khema, Limoncillo, Mamee ciruela, Mamey cerera, Mamey cerilla, Mzeituni, Sapota-amarelo, Sapote amarillo, Sapote borracho, Siguapa, Ti-essa, Tiesa, Tiyesa, Toesa, Yellow sapote, Zapote mante, Zapotillo, Zubul og rata lawulu. Den spiselige del af træet er frugten, som i daglig tale er kendt som æggefrugt. Kødet på canistelfrugt er meget sødt, og denne frugt spises ofte frisk, selvom canistelfrugt også kan laves til marmelade eller syltetøj.

Plantebeskrivelse

Canistel er et mellemstort, opretstående, stedsegrønt, mælkebærende træ, der bliver omkring 8-20 m højt med en 25-60 cm bred. Planten vokser i fugtig eller våd blandet skov, nogle gange i fyrreskove, ofte på kalksten. Planten er tolerant over for forskellige jordtyper – kalkholdig, lateritisk, sur-sandig, tung lerjord. Den har den bedste vegetative vækst i dyb, frugtbar, veldrænet jord, men den siges at være mere frugtbar på lavbundsjord. Den kan dyrkes på jord, der anses for at være for tynd og fattig for de fleste andre frugttræer. Canistel blomstrer i et frostfrit tropisk eller subtropisk klima med varme eller varme somre og kølige vintre. I Florida overlever den vinterkulde så langt mod nord som Palm Beach og Punta Gorda og i beskyttede områder i St. Den kræver ikke mere end moderat nedbør og klarer sig godt i områder med en lang tørre sæson. Planten har fint ribbede, mørkegrå stamme og vandrette grene. Den er rig på hvid gummiagtig latex i alle dele af træet. Unge grene er fløjlsbrune.

Blade

Bladene er vekslende, men for det meste grupperet som hvirvler i spidsen af grenene, obovat-elliptiske, 6-28 cm lange og 2,5-8 cm brede, blanke, lysegrønne og stumpt spidse i spidsen, mere skarpt tilspidsede ved basis. Bladstilkene er 5-25 cm lange.

Blomster

Blomsterne er biseksuelle, duftende og solitære eller i små klaser, der bæres i bladhjørnerne eller ved bladløse knuder på slanke stilke, der er 5-12 cm lange. De er 5- eller 6-fligede, cremefarvede, silkeagtigt behårede ca. 8-11 mm lange. Bægerbladene er ægformede til subkugleformede, 5-11 mm lange; kronbladene er cremehvide, 8-12 mm lange, petaloid staminoder, 2-4 mm. Seksualsystemet er hermafrodit. Blomstringen finder normalt sted fra januar til juni.

Frugter

Fertile blomster efterfølges af frugter, der er variabelt formede (runde, ægformede, obovoide, sub-globose, spindelformede) bær, ofte med spids spids spids. Den umodne frugt har grønt skind og er hård og gummiagtig indvendigt. Ved modning bliver skindet citrongult, gyldengult eller svagt orangegult, meget glat og glansfuldt. Blomsterbægeret er 5 spidse ved basis, som kan være afrundet eller med en tydelig fordybning. Umiddelbart under skindet er det gule skind relativt fast og melagtigt med nogle få fine fibre. Mod midten af frugten er den blødere og mere pastaagtig. Smagen er sød og mere eller mindre moskusagtig. Der kan være tale om 1-4 hårde fritsvøbskerner, 2-5,3 cm lange og 1,3-3,2 cm brede, nærmest ovale eller aflangt ovale, blanke og kastanjebrune, bortset fra den lige eller buede ventrale side, som er mat lys brun, solbrændt eller gråhvid. Begge ender af frøene er skarpt spidse.

Historie

Canistel er hjemmehørende i Mellemamerika. Den forekommer kun vildtlevende i det sydlige Mexico (herunder Yucatan), Belize, Guatemala og El Salvador. Den dyrkes i sit oprindelige udbredelsesområde og i Costa Rica, Nicaragua, Panama, Puerto Rico, Jamaica, Cuba, Bahamas, det sydlige Florida, Columbia, Honduras, Kenya, Myanmar, Myanmar, Indonesien, Filippinerne, Sri Lanka, Sevchellerne, Indien, Tanzania, Uganda og Florida Keys. Den er blevet indført til Brasilien, Filippinerne og senere til andre sydøstasiatiske lande samt Taiwan og Australien.

Sundhedsfordele ved Canistel

Som de fleste andre frugter, er canistel også rig på en bred vifte af næringsstoffer, herunder mange essentielle vitaminer, mineraler og antioxidanter. Disse næringsstoffer bidrager til de forskellige sundhedsfordele, som denne frugt tilbyder. Nedenfor er nogle af grundene til, at du bør overveje at tilføje canistel til din regelmæssige kost

1. Sundt for hjertet

Hvis du i øjeblikket lider af symptomer på højt blodtryk, betyder det, at der er noget galt med dit hjerte. Forbrugende canistelfrugt hjælper dig med at regulere blodtrykket og samtidig fremme et sundt hjerte, fordi canistelfrugt er fyldt med visse mineraler, især kalium, der forhindrer den værste effekt af natrium i din blodstrøm til dit hjerte.

2. Sænker risikoen for diabetes

Canistel er en vidunderlig kilde til niacin. Et kemisk stof kendt som Niacinamid er en bestanddel af niacin, som har vist sig at være effektiv til at forebygge diabetes. Ifølge forskning er niacinamid med til at forbedre effektiviteten af de orale lægemidler, der anvendes til behandling af diabetes. Ud over virkningerne af niacin hjælper de fibre, der er indeholdt i denne frugt, også med at regulere blodsukkerniveauet.

3. Reducerer risikoen for grå stær

Den lysegule farve er det klare tegn på, at denne frugt er en fremragende kilde til betacaroten. En af de sundhedsmæssige fordele ved betacaroten er at sænke risikoen for alle former for sygdomme forårsaget af maculacelledegeneration, der oftest forekommer i senioralderen, og blandt disse sygdomme er grå stær det mest almindelige tilfælde.

4. Behandler slidgigt

Niacin og Niacin amid, der findes i canistel, har vist sig at være effektive i behandlingen af gigt. Niacin amid hjælper med at øge ledbevægeligheden, og niacin hjælper med at forbedre muskelstyrken, genopbygge slidt brusk og mindske svaghed i muskler og led. Ifølge “Inflammation Research” fandt patienter med slidgigt, at de havde forbedret fleksibilitet i leddene og reduceret inflammation efter at være blevet behandlet med niacinamid i en periode på 12 uger. På grund af disse egenskaber kan canistel anses for at være effektiv til behandling af slidgigt. Niacin har også en antiinflammatorisk virkning, hvilket gør det til et godt middel mod reumatoid arthritis.

5. Forebygger kræft

Som tidligere nævnt er canistelfrugt en fremragende kilde til A-vitamin, C-vitamin og betacaroten. De er nogle typer antioxidanter, der har vist sig at være effektive til at forebygge udviklingen af kræftceller. Derudover er denne frugt også fyldt med nogle vitaminer fra vitamin B-komplekset, som er kendt for at være effektive til at bekæmpe kræft.

6. Immunitetsforstærker

Canistelfrugt er en fremragende og naturlig immunitetsforstærker på grund af dens C-vitaminfordele. Den klare gule farve på canistelfrugt er bevis nok på, at denne frugt er fyldt med en høj dosis C-vitamin. Dette vitamin er superpotente antioxidanter, der beskytter din krop.

7. Godt for øjnene

Som alle de andre gul-orangefarvede frugter er canistel også en rig kilde til provitamin A-carotenoider. Disse carotenoider omdannes til A-vitamin i kroppen. A-vitamin er vigtigt for et godt syn. Det har vist sig at være effektivt til behandling af tørre øjne. Carotenoider har antioxidante egenskaber og beskytter derfor øjnene mod de skadelige virkninger af frie radikaler. De spiller en vigtig rolle i at sænke risikoen for grå stær og aldersrelateret makuladegeneration (AMD).

8. Forebygger hoste og influenza

Hoste og influenza kan være virkelig irriterende, og mange mennesker foretrækker hjemmemidler til at bekæmpe dem i stedet for at tage medicin eller møde en læge. Det er faktisk en fremragende løsning, fordi det at tage medicin kun gør din krop doven til at lære at bekæmpe det naturligt, men at indtage frugt som canistel frugt vil hjælpe din krop med at bekæmpe influenza og hoste effektivt på en naturlig måde.

9. God til fordøjelsen

Canistel er en fremragende kilde til kostfibre, hvilket gør det til en perfekt frugt til at forbedre sundheden i dit fordøjelsessystem. Fibre hjælper med at fremme regelmæssige afføringer ved at tilføje masse til afføringen og fjerne den let fra systemet. Som følge heraf er du beskyttet mod fordøjelsesforstyrrelser som forstoppelse og uregelmæssigt tarmsyndrom. Fibre hjælper også med at regulere blodglukoseniveauet og med at fjerne det dårlige kolesterol fra kroppen.

10. Forebyg anæmi

På grund af den høje mængde jern, der er til stede i Canistel, er det meget gavnligt for vores generelle sundhed, og det hjælper også med at forebygge risikoen for anæmi. Som vi alle ved, er anæmi en sygdom, der skyldes jernmangel i vores krop, og Canistel er meget rig på jern. Så indtagelse af Canistel på en regelmæssig basis kan give tilstrækkelig jern i vores krop og hjælper med at forebygge risikoen for anæmi.

Jern hjælper med at forbedre produktionen af hæmoglobin i vores blodceller. Hæmoglobin hjælper med at binde ilt og næring i de røde blodlegemer og transportere dem til hver del af vores kropsceller, så vores kropsceller kan få tilstrækkelig mængde ilt og næring til den rette vækst og udvikling. Undersøgelser har vist, at indtagelse af canistel på regelmæssig basis kan reducere forskellige former for jernmangelproblemer, såsom træthed, hovedpine, svaghed i kroppen osv.

11. Behandler gigt

Canistelfrugt er også en fremragende kilde til antiinflammatoriske egenskaber, så det anses for at være en fremragende behandling af gigt. Selvom yderligere undersøgelser er nødvendige for at finde ud af mere om muligheden for denne frugt til at blive brugt som naturlig smertestillende middel.

12. Fremmer sunde knogler

Flere undersøgelser har fastslået, at canistelfrugt er fyldt med visse mineraler som f.eks. calcium, jern og fosfor. Det er almindelig kendt, at calcium og fosfor er fremragende for knoglesundheden, og jern er vigtigt for produktionen af røde blodlegemer, der er fremtrædende i kroppens og knoglens udvikling.

13. Reducer risikoen for Alzheimers

På grund af den høje mængde jern, der er til stede i canistel, er meget gavnlig for at forbedre hjernens sundhed og hjælper også med at forbedre den iltede blodgennemstrømning til hjernen, der hjælper med at forebygge risikoen for nervesystemforstyrrelser, såsom Alzheimers sygdom og demens.

Hvordan opbevarer man canistel

Canistel kan købes umoden, fordi den vil fortsætte med at modnes, selv efter at den er blevet høstet. Ved stuetemperatur tager det ca. ti dage at modne, og hvis du ønsker at fremskynde modningsprocessen, kan du opbevare frugten i en brun pose sammen med bananer. Sørg for, at frugten ikke bliver overmodnet og bliver blød og grødet. Canistel kan holde sig frisk i en til to måneder, hvis den opbevares i køleskabet ved 14 grader celsius og 80 procent relativ luftfugtighed. Pulpen kan holde sig i op til seks måneder, hvis den opbevares i fryseren. Nogle mennesker blander pulpen med sukker inden frysning for at opnå det bedste resultat.

Traditionelle anvendelser og fordele ved Canistel

• Dekokt af den astringerende bark tages som febrifuge i Mexico og anvendes på hududbrud i Cuba.
• Præparat af frøene er blevet brugt som middel mod mavesår og frugterne mod blodmangel.
• Friske frugter bruges til at kurere blodmangel.
• Dekokt fremstillet af barken af denne plante bruges til at helbrede feber, hudsygdomme.
• Frøene bruges som middel mod mavesår.
• Det bruges til at helbrede søvnløshed og depression.
• Frugten hjælper med at regenerere huden og giver en strålende hud, gør håret sundt og skinnende, også, beskytter øjnene.
• Det bruges som middel mod koronar hjertesygdomme.
• Urten har neurobeskyttende egenskaber, som hjælper i behandlingen af epilepsi og andre hjernesygdomme.
• Planten er rig på næringsstof kaldet carotenoider, som bekæmper kræft.
• Kanistelfrugter bruges også til behandling af en række andre sundhedsproblemer, herunder leverproblemer, koronarsygdomme, hudlidelser og mavesår.

Kulinariske anvendelser

• Rørt frugtkød er spiseligt friskt, men er ikke højt anset, da det er tørt, ikke sprødt og saftigt som så mange andre frugter og har konsistens og konsistens som hårdkogt æggeblomme.
• Det spises med salt, peber og lime- eller citronsaft eller mayonnaise, enten frisk eller efter let bagning.
• Pureret frugtkød kan bruges i cremer eller tilsættes til isblanding lige før frysning.
• Rich milkshake, eller “eggfruit nog”, fremstilles ved at blande modent frugtkød af canistel, mælk, sukker, vanilje, muskatnød eller andre krydderier i en elektrisk blender.
• Pulp kan laves til canistelpandekager, cupcakes, syltetøj, marmelade og “tærtesmør” til at smøre på ristet brød.
• Pulp kan dehydreres, pulveriseres og anvendes som et fyldigt fødevaretilsætningsstof eller til brug i buddingblandinger.
• Det kan spises råt eller anvendes i desserter eller drikkevarer.
• Frugt er fremragende, når det spises råt; det kan også anvendes i kager, tærter, is, pudder osv.
• Den har et gult til orange frugtkød, der er blødt og melagtigt i konsistensen med en meget fyldig, sød smag, der minder lidt om en bagt sød kartoffel.
• Den er ikke højt anset af mange mennesker, fordi den ikke er sprød og saftig som så mange andre frugter.
• Mørt frugtkød blandes med mælk og andre ingredienser til en shake og pureres; det tilsættes undertiden til cremer eller bruges til at lave is.
• Frisk frugtkød koges også i buddinge, tærter og kager, og det bruges til at smage is og forskellige drikkevarer til.
• Lucmo males til et måltid, der forlænger tilgængeligheden af frugten i Peru.

Canistel opskrift

Crème de Canistel Is

Ingredienser

• 1 kop canistelmasse
• 1/4 kop blancheret mandler
• 2 kopper mælk
• 2/3 kop fløde
• 3 æggeblommer
• 1/2 kop sukker

Anvisning

1. Tilføj canistel, mælk og svær fløde i en skål, og bland grundigt sammen til en glat blanding.
2. I en separat skål blandes æggeblommer og sukker, indtil de er lette og luftige.
3. Tilsæt Canistel-blandingen, og bland godt med en træske.
4. Før blandingen tilbage til gryden.
5. Rør ved middellav varme, indtil cremen tykner og dækker bagsiden af en ske, må ikke koge.
6. Sigt cremen over i en ren skål, og sæt den på køl, indtil den er kold.
7. Forarbejd cremen i ismaskine i henhold til producentens anvisninger.
8. Opbevar den i en overdækket beholder, og frys, indtil den er fast.

Canistel Pie

Ingredienser

• 1 1/3 kop moset canistel
• 1 teskefuld limesaft
• 2/3 kop brunt sukker
• 2 piskede æg
• 1/2 teskefuld salt
• 1 1/4 kop lav-fedt inddampet mælk
• 1/4 tsk muskatnød
• 1-9 tommer tærtebund
• 1 tsk kanel

Anvisninger

1. Mix tørre ingredienser først, tilsæt de resterende ingredienser, undtagen tærtebund.
2. Hæld den i den ubagte tærteform, og bag den ved 230 grader C i 10 minutter.
3. Sænk varmen til 120 grader C, og bag yderligere ca. 50 minutter.
4. Servér den varm eller afkølet med flødeskum.

Kanistel kokosnøddebrød

Ingredienser

• 2 kopper mel
• 1⁄2 teskefuld bagepulver
• 1⁄4 teskefuld salt
• 1⁄8 teskefuld nellike
• 1⁄8 teskefuld kanel
• 1⁄2 kop blødgjort smør
• 1 kop sukker
• 2 æg
• 1 kop mælk
• 1⁄2 teskefuld vanilje
• 2 kopper moset moden canistel
• 1 kop revet kokosnød

Anvisning

1. Forvarm ovnen til 350°F.
2. I en lille skål blandes mel, salt, bagepulver og krydderier.
3. I en stor skål blandes smør og sukker, og derefter blandes æggene i. Rør langsomt mælken i, derefter vanilje og canistel.
4. Rør melblandingen i, og bland kokosnødder i.
5. Skål i en smurt 8½ X 4½ x 2½ i brødform, og sørg for at efterlade ¾ tomme i toppen, så brødet kan hæve.
6. Bag 40 minutter, eller indtil en tandstik kommer rent ud.

Canistel Custard

Ingredienser

• 3/4 kop moden canistel, moset
• 3 æg
• 2 1/4 kopper mælk (skoldet)
• 1/2 kop sukker
• 1/4 tsk. salt
• 1 spsk. limesaft
• 1 tsk. kanel

Retning

1. Slag æggene let. Rør sukker, frugt & lime, salt & kanel i.
2. Tilsæt langsomt varm mælk under omrøring. Hæld i smurte cremebægre.
3. Sæt i en gryde med varmt vand ca. 1 tomme dybt.
4. Bag ved 350º F ca. 30-40 minutter, indtil cremen er færdig.

Andre fakta

• Latex udvundet fra træet er blevet brugt til at forfalske chicle i Mellemamerika.
• Finkornigt, kompakt, kompakt, stærkt, tungt og hårdt træ bruges til planker og spær i byggeriet.
• Træ anvendes i byggeriet især til planker og spær.
• Det anvendes i landbrugsskovbrugssystemer i Asien på grund af dets mange anvendelsesmuligheder.

Forholdsregler

• Hvis du er allergisk over for frugt som stjerneæble og det er bedre for dig at undgå canistelfrugt, fordi de kommer fra samme familie med lignende tekstur, udseende og smag.
• Canistelfrugt har sød smag, så de, der er blevet diagnosticeret med visse typer diabetes, bør undgå denne frugt for enhver pris for at forhindre spike af blodsukkerniveauet.
• Denne frugt er fremragende kilde til energi, men de, der er i øjeblikket i vægttabsprogram, bør undgå denne frugt.

https://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=23830#null

https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=102607

https://davesgarden.com/guides/pf/go/99187/

https://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Pouteria+campechiana

https://plants.usda.gov/core/profile?symbol=POCA23

https://en.wikipedia.org/wiki/Pouteria_campechiana

http://luirig.altervista.org/schedenam/fnam.php?taxon=Pouteria+campechiana

http://www.theplantlist.org/tpl/record/kew-163988

https://indiabiodiversity.org/species/show/265557

https://gd.eppo.int/taxon/POJCA

https://evols.library.manoa.hawaii.edu/bitstream/10524/49150/1/canistel.pdf

https://hort.purdue.edu/newcrop/morton/canistel.html

https://www.cabi.org/isc/datasheet/43708

http://swbiodiversity.org/seinet/taxa/index.php?taxon=49534