Alai

Dette indlæg er sponsoreret af Uno Casa kogegrej, men alle meninger og tanker er mine egne.

Spring til opskrift

Tempeh Chorizo Tacos med krydrede hjemmelavede tortillas er veganske, glutenfri og den perfekte måde at gøre din næste taco-aften usædvanlig festlig og lækker på.

Sådan får du den perfekte hjemmelavede majstortilla

Jeg leder altid efter måder at forbedre vores taco-aften på, og at lave hjemmelavede glutenfri majstortillas fra bunden har stået på min ‘to do-liste’ i årevis! Vi spiser veganske tacos eller en stor tacosalat toppet med sprøde tortillas mindst to gange om ugen, så jeg vidste, at hvis vi tilføjede hjemmelavede tortillas til vores taco-rotation, ville det virkelig gøre middagstid til noget særligt.
Jeg var dog ikke sikker på, hvordan man opnår en perfekt rund og alligevel tynd, frisk tortilla. Kom ind i støbejernstortillapressen fra Uno Casa. Friske majstortillas er nemme at lave, når du har en tortillapresser! Tortillapressen fra Uno Casa er lavet af støbejern, hvilket betyder, at jeg også kan tilberede mine tortillas direkte på pressen, når de opvarmes på komfuret. Når jeg kan bruge et stykke køkkengrej til flere ting, gør det mig super glad, for selvom jeg elsker at lave mad, vil jeg ikke bruge al min tid på at rydde op i køkkenet.

Denne tortillapresse er nem at sætte op, nem at bruge, og jeg elsker, at køkkengrej i støbejern er bygget til at holde. Min støbejernspande og min støbejernsgryde har holdt i årevis, så at tilføje en tortillapresser i støbejern til mit køkkengrej var en no-brainer! Tortillapressen fra Uno Casa leveres med en forudindstillet krydderi og er klar til brug lige ud af æsken. Der medfølger endda pergamentpapirforinger, så du kan begynde at lave tortillas pronto. Dette er den perfekte tortillapresser til at tilføje til dit køkkenudstyr eller endda til at give som gave til din taco-elskende ven eller familiemedlem.

• 

• 

• 

• 

Sådan laver du Vegansk Tempeh Chorizo og hjemmelavede krydrede tortillas

Jeg vil betragte denne taco opskrift som en ‘speciel’ aftensmad opskrift! Mens jeg trak denne fantastiske opskrift til en ugeaftensmiddag, tog det længere tid end min normale aftensmad prep på grund af de mange trin for at lave tempeh chorizo og hjemmelavede tortillas – men vær forvisset om, at det er MEGET godt det værd. Når jeg laver denne opskrift igen, vil det være i weekenden, når jeg har mere ledig tid eller endda tid til at måltid prep det, så jeg kan hurtigt sætte det sammen til en travl hverdagsaften. Denne veganske opskrift ville også være sjov at lave til en superbowl eller feriefest!
Sådan laver du denne Taco Dinner til en fest eller Meal Prep

For at lave denne mexicanske taco opskrift til en fest eller vegansk fiesta, vil jeg anbefale at lave den veganske chorizo i forvejen og derefter holde den varm i en lille crockpot. Jeg ville også forberede og hakke dine taco-toppings og have dem klar på et serveringsfad. Disse krydderier ville være perfekte til dit taco-toppingsfad: hakkede tomater, rødløg, friske jalapeñoskiver, revet salat og cremet guacamole.

Næst ville jeg lave tortilladejen og sætte den til side for at hvile. Vent med at presse dejen, til festgæsterne kommer! Hver gæst kan presse sin egen tortilla væk fra kogepladen, og så kan en anden være ved kogepladen og stege tortillaerne, efterhånden som de kommer ud af pressen. Pak de varme tortillas ind i et håndklæde, når de kommer af bradepanden, så de dampes. Når alle tortillas er færdige med at blive presset og derefter kogt, vil gæsterne have en bygge din egen veganske taco bar komplet med alle toppings!

Alternativt, for plantebaseret taco måltid prep, ville jeg gå videre og presse dine tortillas og lave dem i din griddle op til 3 dage før du planlægger at spise dem. Bare opbevar dem i køleskabet, indtil du er klar til at bruge dem til din taco-opskrift. Du kan genopvarme dem i mikrobølgeovnen, og så er du klar til at gå med en frisk tortilla! Du kan også forvandle dine friske tortillas til sprøde tortillachips ved hjælp af vores opskrift på hjemmelavede tortillachips.

Sådan laver du veganske Tempeh Chorizo Tacos med hjemmelavede tortillas til aftensmad i aften
Disse tacos kan også laves og spises på én aften! Du vil ønske at give dig selv ekstra tid til at lave denne veganske taco middag, men det er det værd, fordi du vil have en fantastisk middag, når alt er klar!

Først vil jeg forberede din tortilla dej. Din krydrede tortilladej er bedst, når den får lov til at “hvile” i 30 minutter. Mens din dej hviler, kan du forberede din chorizo-tempeh-sauce. Til dine hjemmelavede tortillas skal du bruge:

• Masa Harina
• Vand
• Salt
• Kumin
• Koriander
• Chilipulver

Næst ville jeg lave din ‘chorizo’-sauce. Denne chorizosauce er lavet med tørrede peberfrugter og krydderier! Listen over krydderier kan se lang ud, men mange af disse krydderier vil du allerede have ved hånden, f.eks:

• Kumin
• Koriander
• Chilipulver
• Røget paprika
• Cayennepeber
• Kanel
• Kanel
• Allespice
• Nelliker

Traditionel chorizo er lavet med mange krydderier og krydderier, og vi ønskede at bringe denne autenticitet til denne veganske chorizo, der er lavet med tempeh og baby bella-svampe! Til de tørrede peberfrugter brugte vi to meget små tørrede røde chili peberfrugter og en new mexico tørret peberfrugt. Vi elskede kombinationen af disse to peberfrugter, fordi den røde peber er mere krydret, men den new mexico peber er mildere i smagen. Du kan vælge andre tørrede peberfrugter, men jeg kan ikke garantere, hvordan din ret vil blive! Hvis du bruger forskellige tørrede peberfrugter, ville jeg vælge en, der er mere krydret, og en, der er mildere.

Du skal først lægge dine peberfrugter i blød i 12-15 minutter i varmt vand. Dette vil gøre det muligt for dem at blande sig let! Mens dine peberfrugter ligger i blød, kan du smuldre din tempeh og hakke dine svampe. Når dine peberfrugter er færdig med at ligge i blød, kommer du dem i en blender sammen med dine krydderier og løg og blender dem, indtil de er jævne. Tilsæt din chorizosauce til din smuldrede tempeh-skål med sojasauce, og bland godt! Jeg kan så godt lide at lade min tempeh sidde i 20-30 minutter for virkelig at suge al smagen til sig.

Mens din tempeh marinerer, giver det dig det perfekte tidspunkt til at presse dine tortillas med din tortillapresser! Rul dejen til kugler i golfstørrelse, og pres kuglerne til runde, flade tortillas med din presse.

Nu er det tid til at få din tempeh chorizo og tortillas klar til at spise! Dette trin kan nemt gøres på samme tid på komfuretop. Placer din tortillapresse i støbejern på komfurets brænder og varm op. Læg ikke en kold tortilla på en kold støbejernspresse! Når din presse er varm, steger du dine tortillas på hver side i ca. 1-3 minutter, men hold nøje øje med dem, da kanterne kan begynde at brænde! Læg din plantebaserede chorizo i en stor stegepande, og begynd at sautere den ved svag til middelvarme. Hvis chorizo’en begynder at blive tør i panden, er et pro-tip at tilsætte lidt vand til den resterende sauce i blenderen, sving vandet rundt og tilsæt det til chorizo’en i panden et minut ad gangen.

Når dine friske hjemmelavede tortillas kommer af komfuret, pak dem ind i et håndklæde for at holde dem dampende! Når din tempeh chorizo er færdig, er det taco-tid.

Sådan opbevarer du din veganske chorizo og dine friske tortillas

Hvis du har rester, kan både tempeh chorizo og de friske hjemmelavede tortillas opbevares i køleskabet i op til 3 dage. Spis tacos en aften og lav en taco bowl den næste aften! Eller brug dine rester til en fantastisk plantebaseret taco-frokost.

Du kan også lave dine friske tortillas om til chips ved at bruge vores opskrift på hjemmelavede tortillachips!

Vi håber, at du nyder denne plantebaserede taco-fiesta, og hvis du prøver denne opskrift eller tortillapressen, tag @badtothebowl på de sociale medier.