Alai

I nutidens ølkultur er det ikke længere godt nok at brygge en fremragende øl. For at begejstre de kræsne håndværksøl-drikkere skal et bryggeri tilsætte alle mulige unikke ingredienser til deres øl. Dette gælder især for stouts, hvoraf en af de mest populære stilarter er lavet med kaffe. Kaffe blev først tilsat til stouts for at supplere maltens ristethed, men det har nu fundet vej til næsten alle øltyper, herunder IPA’er, kölscher, cream ales og mest populært, stouts og portere.

Koffe har ikke altid været en accepteret ingrediens i øl. Der er almindelig enighed om, at New Glarus var den første til at brygge en kommerciel kaffeøl i 1994. To år senere vandt Wisconsin-bryggeriets coffee stout sølv ved B.T.I.-verdensmesterskaberne i øl. Øllen blev stadig mere populær blandt New Glarus-fans, men kort efter at prisen var blevet givet, satte ATF et stop for kaffeøl på grund af dets koffeinindhold. New Glarus satte sin coffee stout på standby, indtil stille lobbyvirksomhed (sandsynligvis fra mærker, der producerer produkter som Four Loko eller Jack and Coke på dåse) fik held til at gøre det lovligt at sælge kaffeøl med korrekt mærkning på flasken.

Mens øllene på denne liste alle har kaffe til fælles, kunne de mængder og teknikker, der anvendes til at tilsætte kaffe, ikke være mere forskellige. Nogle bryggerier lader øllet lagre på ristede kaffebønner, andre tilsætter kaffe under kogningen eller under gæringen, nogle brygger kaffegrums i en “kold toddy”, mens andre blot tilsætter koldbrygget kaffe til den færdige øl. Hver teknik tilføjer en anden karakter og er bedst egnet til en bestemt stilart. Hvis man tilsætter koldbrygget kaffe til en kölsch, vil øllets lette og subtile smagsoplevelser blive overskygget, mens man ved at tilsætte kaffe til en kölsch tilfører ristede noter uden at ødelægge den grundlæggende stil. På samme måde er tilsætning af koldbrygget kaffe til en færdig øl meget bedre egnet til imperial stouts eller mørke øl, der allerede er tilbøjelige til at have en ristet karakteristik.

Uanset hvilken teknik eller mængde der er anvendt, har hver af de følgende øl en kaffenavne, der helt sikkert vil tilfredsstille både den java-glade og den kræsne håndværksøl-aficionado.

Light Roast

Nøjagtig nok kaffe til at lade dig vide, at den er der.

Xocoveza, Stone Brewing

ABV: 8,1 % | IBU: N/A | Brewery Location: Escondido, Californien
Beer Advocate Rating: 96
Stil: Milk Stout

Originalt brygget som en del af Stone Brewing’s årlige hjemmebrygkonkurrence, smager Xocoveza lidt som en flydende julesmåkage. Den er brygget med en håndfuld krydderier og unikke ingredienser, herunder kakao, pasillapeber, vanilje, kanel, muskatnød og selvfølgelig kaffe. Øllet er sødt og klistret og overtræk din gane med søde krydderier.

Læs mere: Her

AB:16, BrewDog

ABV: 10,6% | IBU: N/A | Brewery Location:

ABV: 10,6% | IBU: N/A | Brewery Location: Aberdeenshire, Skotland
Beer Advocate Rating: N/A
Stil: Belgian Quadrupel

Og selv om denne øl fik lave placeringer af vores testere, er den et forsøg værd. Det er en virkelig unik øl fra mestertænkerne hos BrewDog og kombinerer smag og aromaer af mørke frugter parret med et strejf af ristet kaffe for at balancere det hele. Nogle smagsdommere beskrev endda AB:16 som havende meget velsmagende karakteristika.

Lær mere: Her

Laimas Coffee Kölsch, Fate Brewing

ABV: 5% | IBU: 20 | Bryggeri placering:

ABV: 5% | IBU: 20 | Bryggeri placering:

Boulder, Colorado
Beer Advocate Rating: N/A
Stil: Kölsch

En anden unik øl på vores liste, Fate Brewing’s nye Laimas Coffee Kölsch leger med dine opfattelser. Den har drikkevenligheden af en lagerøl, med kroppen af en ale og ristningen af en blond kaffe. Fate bruger Ozo kaffe, en kafferisteri fra Boulder – specielt deres single-origin Ethiopian cold press kaffe – for at opnå en unik ristet karakter, der ikke overdøver øllens kölsch-aspekt.

Læs mere: Her

C.R.E.A.M., Sixpoint Brewery

ABV: 7,2% | IBU: N/A | Brewery Location: Brooklyn, New York
Beer Advocate Rating: N/A
Stil: Cream Ale

C.R.E.A.M. er den seneste genre-bøjende øl, der er kommet ud af det vanvittige videnskabslaboratorium hos Sixpoint. C.R.E.A.M. er inspireret af de berømte Wu-Tang-tekster og er brygget med en blanding af pilsner-, two-row- og krystalmalt. Den resulterende øl er blandet med koldbrygget kaffe fra Stumptown Coffee Roasters. C.R.E.A.M. drikkes let med lige nok ristning til at lade dig vide, at kaffen er til stede. Pilsnermalten kommer stærkt igennem og gør øllen meget drikkelig.

Læs mere: Her

Moirai Coffee IPA, Fate Brewing

ABV: 7% | IBU: 60 | Bryggeri placering:

ABV: 7% | IBU: 60 | Bryggeri placering:

Boulder, Colorado
Beer Advocate Rating: N/A
Stil: India Pale Ale

Fate Brewing elsker helt sikkert deres Ozo-kaffe. Dette er den anden af deres øl til at komme på denne liste, og med god grund. Deres innovative udgave af IPA’en skiller sig ud fra et hav af middelmådige IPA’er. De ristede kaffenoter spiller godt op mod den humleagtige bitterhed og giver en meget unik blanding. Ligesom i deres kaffe kölsch overvælder den ristede kaffe ikke øllet i farve eller smag. En smagsdommer bemærkede, at smagen starter som en IPA, men at den derefter forsigtigt falmer til kaffe og fløde.

Læs mere: Her

Medium Roast

Bitterhed og ristning danser over ganen.

Hotbox, Oskar Blues

ABV: 6,5 % | IBU: N/A | Brewery Location:

ABV: 6,5 % | IBU: N/A | Brewery Location: Longmont, Colorado
Beer Advocate Rating: 88
Stil: Porter

Det er ikke så ofte, at Oskar Blues sætter en ny kreation på dåse – de fleste af deres one-offs er forbeholdt deres bryggeri taproom, kaldet Tasty Weasel – men disse sjældne lejligheder er en fornøjelse. Den nye Hotbox Coffee Porter parrer en fløjlsblød, blød mundfølelse med et bittert bid fra OB’s eget kaffemærke, Hotbox Coffee Roasters. Øllen er yderst drikkelig, og da den kommer på dåse, kan du tage den med stort set overalt.

Læs mere: Her

Graveyard Shift Coffee Pale Ale, Arcade Brewery

ABV: 7% | IBU: 28 | Brewery Location: 7 % | Brewery Location: Chicago, Illinois
Beer Advocate Rating: N/A
Stil: American Pale Ale

Da vi først skænkede denne øl, troede vi helt sikkert, at den ville blive klassificeret under kategorien lys ristet. Vi kunne ikke have taget mere fejl. I samme stil som Moirai IPA’en kombinerer Arcade Brewerys Graveyard Shift Pale Ale fra Arcade Brewery lyse humleagtige smage med mørke ristede kaffenoteringer. Den er lidt af en sleeper på denne liste – fordi den stadig er relativt ukendt i ølmiljøet – men mange af vores smagsdommere nød den grundigt og fandt den meget drikkelig.

Læs mere: Her

Regular Coffee, Carton Brewing

ABV: 12% | IBU: 26 | Brewery Location:

ABV: 12% | IBU: 26 | Brewery Location: Atlantic Highlands, New Jersey
Beer Advocate Rating: 89
Stil: Imperial Cream Ale

I New Jersey, hvis du bestiller en “almindelig kaffe” hos enhver deli med respekt for sig selv, får du en sort kaffe med mælk og to sukkerarter. Inspireret af denne mærkelige “Jerseyisme” satte Carton Brewing sig for at fremstille en øl, der afspejlede disse smagsvarianter. Regular Coffee hælder en lys, strå- og hø-lignende farve, men den drikker alt andet end let. Ristede kaffenoter spiller sammen med den tykke og let klæbende sødme og mundfølelse. Denne øl ser meget lidt distribution, men hvis du er heldig nok til at få fingrene i nogle, skal du sørge for at dele blandt venner.

Læs mere: Her

Coffee Bender, Surly Brewing

ABV: 5,1% | IBU: 45 | Brewery Location:

ABV: 5,1% | IBU: 45 | Brewery Location: Brooklyn Center, Minnesota
Beer Advocate Rating: 92
Stil: American Brown Ale

Vi er store fans af Surly. Mellem deres rammende navn Darkness og deres serie af humleholdige øl som Abrasive, Bitter Brewer og Furious laver de et fantastisk udvalg af ales – og Coffee Bender er ikke anderledes. For at brygge øllet tager Surly deres Bender American brown ale og trækker den i groftmalede kaffebønner fra Vinca Vista Hermosa-plantagen i Guatemala. Resultatet er en blød og afbalanceret kaffeøl, der helt sikkert vil behage både øldrikkere og kaffeaficionados.

Læs mere: Her

Yodo con Leche, 5 Rabbit Cerveceria

ABV: 8,5% | IBU: 38 | Bryggeri placering:

Bedford Park, Illinois
Beer Advocate Rating: 87
Stil: American Porter

Yodo Con Leche er en samarbejdsøl mellem 5 Rabbit Cerveceria, Gaslight Coffee Roasters og Good Beer Hunting. Yodo endte med at være noget af en sleeper på denne liste og scorede bedre end hypede favoritter som Terrapin’s Wake ‘n Bake, Goose Island’s Bourbon County Brand Coffee Stout fra Goose Island og Ballast Point’s Victory at Sea fra Ballast Point. Det er en blød drikkelig, cremet og halvsød porter, der er velafbalanceret og ser flot ud i glasset. Smagere opfangede en tydelig røget karakteristik, og en smagsdommer bemærkede: “Klassisk coffee stout. Rammer alle mål.”

Læs mere: Her

Victory at Sea, Ballast Point Brewing

ABV: 10% | IBU: N/A | Bryggeri placering:

ABV: 10% | IBU: N/A | Brewery Location: San Diego, Californien
Beer Advocate Rating: 96
Stil: Imperial Porter

Højt tilgængeligt og højt anset, gør Ballast Point’s Victory at Sea kaffe til en dominerende smag, men ikke på bekostning af de traditionelle karakteristika ved en porter. Ballast Point bruger San Diego Caffe Calabria kaffebønner og tilføjer vanilje for at afrunde smagen. Ballast Point anbefaler at parre denne øl med en sandwich med pulled pork, men i betragtning af den kaffedrøm, der ledsager den, kan vi ikke se, hvorfor du ikke kunne have den sammen med dine morgenmüsli.

Læs mere: Her

Dark Roast

Dyb, stærk kaffesmag fremhævet af bitterhed og ristning.

Wake ‘n Bake Coffee Oatmeal Imperial Stout, Terrapin Beer Co.

ABV: 9,4% | IBU: 52 | Brewery Location:

ABV: 9,4% | IBU: 52 | Brewery Location: Athens, Georgia
Beer Advocate Rating: 95
Stil: Imperial Stout

Terrapin er et bryggeri, der stort set flyver under radaren, undtagen når det kommer til Wake ‘n Bake. Selv om de var nødt til at ændre øllens navn (på etiketten står der nu “W-n-B Coffee Oatmeal Imperial Stout”), har opskriften været konstant lækker siden starten. W-n-B var en favorit på denne liste, med en tyk, cremet mundfylde, mørke ristede kaffenoter og en bitter mørk chokoladesødme. Selv om kaffen vil falme med tiden, ældes denne øl også ekstremt godt.

Læs mere: Her

Péché Mortel, Dieu du Ciel

ABV: 9,5% | IBU: N/A | Brewery Location:

ABV: 9,5% | IBU: N/A | Brewery Location: Montreal, Quebec
Beer Advocate Rating: 97
Stil: American Imperial Stout

Péché Mortel er brygget på det lille bryggeri Dieu du Ciel i Montreal, Quebec, af en brygger uden formel uddannelse og er en sikker optagelse på enhver respektabel liste over kaffebønner. Navnet kan oversættes til “dødssynd” fra fransk, hvilket antyder dens mørke og dystre karakteristika. Mørke, bitre og ristede aromaer stiger op af glasset efter en kraftig hældning. Denne øl er nogenlunde det modsatte af Stones Xocoveza. Der er ingen sødme her – den bitre kaffe spiller hovedrollen og er ubarmhjertig.

Lær mere: Her

Bourbon County Brand Coffee Stout, Goose Island Brewing Company

ABV: 12,4% | IBU: 60 | Brewery Location: Chicago, Illinois
Beer Advocate Rating: 100
Stil: Barrel-Aged Imperial Stout

Og selv om Bourbon County Brand Coffee Stout var en gigant på denne liste og formodedes at være en favorit, var det ikke vores bedst scorende øl. Det er stadig en fremragende øl. Hvert år bruger Goose Island en anden kaffesort fra Intelligentsia Coffee Roasters i Chicago. I år brugte de en nicaraguansk sort kaldet Los Delirios. Kaffen er blandet ind i den færdige øl, hvilket gør den til den dominerende smag og spiller godt sammen med bourbonrøgenheden og den typiske Bourbon County-sødme.

Læs mere: Her

Bomb!, Prairie Artisan Ales

ABV: 13% | IBU: 65 | Bryggeri placering:

Tulsa, Oklahoma
Beer Advocate Rating: 99
Stil: American Imperial Stout

Den håndfavorit fra vores smagning. Denne øl havde alt, hvad vi ledte efter i en kaffeøl, idet den inkorporerede kaffen problemfrit i øllen uden at overvælde den. Chilierne var meget diskrete og tilføjede blot et strejf af opvarmende krydderi. Chokoladen og vaniljen spiller også fint med, og mundfornemmelsen har en mælkeagtig, smoothie-lignende effekt. Hvis du kan lide kaffe, og du kan lide god øl, skal du opsøge denne her.

Læs mere: Her

Breakfast Stout, Founders Brewing

ABV: 8,3% | IBU: 60 | Bryggeri placering:

Grand Rapids, Michigan
Beer Advocate Rating: 99
Stil: American Imperial Stout

Founders’ Breakfast Stout er den mest tilgængelige og mest konsistente kaffeøl på denne liste. Hvis du befinder dig i Founders’ distributionsområde, som omfatter næsten alle stater øst for Nebraska, er der gode chancer for, at du kan få fat i en fire-pack FBS. Founders bruger flaked oats til at give Breakfast Stout en cremet, fyldig mundfornemmelse, og to typer kaffe giver den en mørk, ristet karakter. Aromaer af kaffe, chokolade, karamel og vanilje er alle til stede, og næsten alle vores smagsdommere fandt denne øl meget drikkelig.

Læs mere: Her

Beer Geek Brunch Weasel, Mikkeller ApS

ABV: 12,9% | IBU: N/A | Brewery Location: 12.9% | IBU: N/A | Brewery Location: Grimstad, Norge
Beer Advocate Rating: 96
Stil: Imperial Oatmeal Stout

Beer Geek Brunch Weasel er uden tvivl en af de mest unikke øl på denne liste. Ved første øjekast virker den som din typiske imperial coffee stout, men historien bag kaffen er så unik som den kan blive. På nogle vietnamesiske kaffeplantager har de problemer med væsler. Disse væsler kommer igennem og spiser kaffebønnerne af planterne. Kaffen arbejder sig derefter – som hele bønner – gennem væselets system, hvor den fordøjes og derefter udstødes. Vietnamesiske landmænd kommer derefter og samler de fordøjede bønner op, renser dem, tilsætter kyllingefedt og rister dem derefter. Den resulterende bønne har næsten ingen bitterhed og har alle de kaffearomaer og den aroma, du kan håbe på. Mikkeller bruger disse bønner, som han hævder er en af de dyreste kaffesorter i verden, i Beer Geek Brunch Weasel.

Læs mere: Her

Sunday Morning Stout, Weyerbacher Brewing Co.

ABV: 11,3% | IBU: N/A | Brewery Location:

ABV: 11,3% | IBU: N/A | Brewery Location: Easton, Pennsylvania
Beer Advocate Rating: 95
Stil: Barrel-Aged Imperial Stout

En personlig favorit på denne liste, Weyerbachers Sunday Morning Stout, er en øl, der (til min store fornøjelse) flyver godt under radaren. SMS smager meget lig Founders’ Kentucky Breakfast Stout, men den er meget nemmere at finde – i hvert fald i NYC-området – og koster en brøkdel af prisen. Bourbon er stærk i smagen og kan mærkes bag i halsen. Kaffen supplerer vaniljen fra egetræsfadet og giver en velafrundet bryg.

Læs mere: Her