Til min overraskelse begyndte den købmand, som jeg ofte besøger, at sælge Jackfruit. Tilsyneladende fordi jeg ikke havde været i købmandsbutikken i flere uger, var jeg ikke klar over, at butikken havde solgt dem i flere uger nu.
Når jeg så skiltet for jackfrugter, blev jeg naturligvis skuffet over at se, at der ikke var nogen jackfrugter i udstillingen. James spurgte, om de havde nogen på lager, og det havde de heldigvis. Vi brugte 19 dollars på en jackfrugt, som jeg ved et uheld åbnede for tidligt, så jeg kunne sige, at jeg havde prøvet min første jackfrugt.
To dage efter at have taget den med hjem begyndte jeg at lægge mærke til tegnene på modenhed/maturitet – den gule og blålige hud, den behagelige duft og at den var blød at røre ved. Så snart jeg skar jackfrugten i halve, opdagede jeg, at frugtkapslerne var hårde – ikke så bløde, som man ønsker for at spise dem ordentligt. Jeg kunne dog se, at jackfrugten var tæt på at være moden, fordi frugten havde en orange farve.
Som et eksperiment for at modne frugterne tog jeg hver eneste bælg ud af skallen (inklusive frøene). Derefter opbevarede jeg alle bælgene i en beholder i køleskabet. Med den mængde jackfrugt, du vil spise, skal du lægge klasen i en glasform med aluminiumsfolie ovenpå. Derefter, uden at tænde for ovnen, placerer du gryden med jackfrugt på nederste hylde i ovnen. Dette vil opvarme jackfrugten, hvilket tilskynder frugten til at modnes hurtigt (bliver til sukkerindhold) og bliver blød (let fordøjelig).
Jeg lod jackfrugten stå i ovnen i op til 5 timer, før jeg begyndte at spise et par stykker; men for det meste lod jeg et lille parti stå i ovnen hele dagen (op til 8 timer) for at modne. Det virkede virkelig for det meste – smagen er bedre, og frugten er blødere. Sæt eventuelle rester på køl.
Et andet tip: Skum dine hænder ind i kokosolie, og gnid også kokosolie (eller en hvilken som helst olie) på den kniv, du skal bruge. Dette forhindrer jackfrugtens latex i ikke at klæbe til din hud og kniven.
Måske fordi den blev spist lidt umoden, foretrak jeg ikke smagen i første omgang. Som jeg spiser den nu, smager den lidt bedre. Nogle mennesker siger, at den smager som saftigt frugtgummi, men den smag fik jeg ikke. Egentlig smager den ikke som noget, jeg kan sammenligne den med.
Jeg kan godt forstå, hvorfor jackfrugten kostede næsten 20 kroner, for jeg har spist på det her i flere dage. Det er en kæmpe frugt med masser af store bælgfrugter. Det hævdes at være den største frugt i verden, fordi jackfrugten almindeligvis vejer over 20 pund.