Alai

Disse veganske muffins med banan og havregryn er lækre, sunde og glutenfri! De er fyldt med sunde ingredienser som havremel, bananer, æblemos, mandelmælk og krydderier, og de kan serveres til morgenmad, snack, dessert eller når som helst!

Der er ingen smarte ingredienser i denne sunde muffinopskrift, kun basale ingredienser, som du sandsynligvis allerede har i dit køkken som havregryn, bagepulver, bagepulver, bagepulver, æblemos, vanilje og bananer.

Du vil elske disse sunde veganske muffins, fordi de er…

• Glutenfri
• Varme
• Herligt
• Påkærligt søde
• Godt til morgenmad, brunch eller eftermiddagssnack
• Fuld af smag
• Sundt
• Sundt
• Børnevenligt
• Absolut lækkert!

Dette indlæg kan indeholde affilierede links. Læs min fulde oplysning her.

Bagning af havregrynsbananmuffins

Disse hjemmelavede sunde veganske muffins er så nemme at lave, at alle kan bage dem. Det kan endda være et godt tidspunkt at få børnene med i køkkenet!

Først skal du forvarme ovnen til 350°F, og derefter skal du gøre ingredienserne og målebæger klar.

Begynd med at forberede havremelet, som gør disse sunde muffins helt glutenfri.

En komplet liste over ingredienser, målinger, instruktioner og en udskriftsknap findes i opskriftskortet nederst på siden.

Sådan laver du havremel

Du skal blot tilføje gammeldags eller hurtigtkogende havregryn i din blender, foodprocessor eller endda kaffemølle.

Næst skal du blende eller pulse havregrynene, indtil de er formalet til pulverformigt mel, ca. 1 minut eller mindre. Tiden afhænger af kraften i din maskine.

Jeg laver mit havremel i min Vitamix, og det giver et superblødt og fluffy slutprodukt, der kan bruges i enhver opskrift på havremel.

Hvis det er nødvendigt, skal du stoppe og røre i havregrynene og derefter pulse igen for at sikre dig, at de er helt blandet.

En kop havre giver lige under 1 kop mel. Der er ca. 1 spiseskefuld forskel, idet det færdige melprodukt er det mindre mål.

I en stor skål piskes alle de tørre ingredienser til disse muffins sammen – havremel, bagepulver, bagepulver, salt og mindre raffineret tørt sukker (hvis du bruger det).

Hvis du planlægger at lave disse med dadelpasta eller ahornsirup, så gem dem til de våde ingredienser i næste trin.

Skræl og mos en stor banan med en gaffel eller kartoffelmoser i en mellemstor skål.

I skålen med den mosede banan piskes æblemos, plantemælk, vanilje, vanilje, eddike og dadelpasta eller ahornsirup (hvis du bruger et vådt sødemiddel) sammen.

Hæld de godt blandede våde ingredienser i den store skål med de tørre ingredienser, og rør godt rundt. Hvis du bruger knuste valnødder, skal du tilføje dem til skålen og folde dem i.

Ske eller skovl dejen i en silikone muffinbagning non-stick form eller papirmuffinsforme. Jeg anbefaler silikonepanden, fordi disse synes at klæbe til papirkopper efter bagning.

For at skovle dejen op i en muffinform har jeg fundet ud af, at en isskovl med aftrækkerhåndtag er perfekt. Den giver dig mulighed for at gøre dette ubesværet uden at skulle bruge en ske eller din finger til at skrabe skeen med hver klat.

Sæt muffinsformen i ovnen og bag den ved 350°F i ca. 25 minutter. Test om de er færdige ved at stikke en tandstik ind i midten af en af muffinsene. Når den kommer ud rent, er muffinsene færdige.

Tag dem ud af ovnen, lad dem køle af, og server dem til morgenmad eller som mellemmåltid.

Tips til at lave disse veganske muffins til morgenmad

Spar ikke på den store skålstørrelse. Jeg elsker at have plads nok til at kombinere de tørre og våde ingredienser med masser af plads til at røre rundt.

Jeg kan varmt anbefale non-stick silikone muffinformene. Det anbefales ikke at bruge papirmuffinforme, da papiret har en tendens til at klæbe til muffinsene efter bagning, da de ikke er olieholdige som traditionelle muffins. Husk at placere dem på en bageplade for at støtte.

Test muffinsenes færdighed efter 20-25 minutter med en tandstik sat ind i midten af en af dem. Når tandstikkeren kommer rent ud, er de færdige.

Hvis du vælger at bruge en muffinsform til mini-muffins, skal du reducere bagetiden til ca. 15 minutter.

Rester af muffins kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge.

Disse muffins kan også fryses godt.

Abonner på opskrifter

Mere gode veganske muffinopskrifter

• Æblemos-kanelmuffins
• Søde kartoffelmuffins
• Banan havremuffins
• Chokoladechokolademuffins
• Beste blåbærmuffins

Plantbaseret vegansk startpakke $27