Dette er et sponsoreret indlæg i samarbejde med OREO. Alle meninger er, som altid, mine egne. Tak fordi du støtter de mærker, der støtter Fork Knife Swoon.
Det er den tid på året igen: den fulde, ferie cookie-bagning bonanza. De få uger i december, hvor vores ovn bare ikke kan få en pause.
Sukkerkager. Shortbread. Småkager med melasse. Peberkager. Det er bare min liste i denne uge… Jeg er gået ud over den dybe, melede ende.
En “cookie”, der dukker op hvert år, er den klassiske og meget elskede OREO-kagekugle. Har du haft dem før? Hvis du har læst min blog i et stykke tid, kan du måske huske for et par julemåneder siden, hvor jeg delte en mørk chokolade-pebermynte-version af disse guddommelige små no-bake-cookie-lækkerier.
Disse bidder af chokoladeagtig lækkerhed kræver næsten ikke en opskrift, de er så nemme at lave. Det eneste, det kræver, er fint knuste OREO-cookies, flødeost og bagechokolade af god kvalitet. Tænk på en blanding af en chokoladetrøffel og en fyldig chokoladeostekage, dækket af endnu mere chokolade og med masser af smagfulde OREO-vibes overalt.
Det er derfor, næsten uden at fejle, at disse er de første, der forsvinder fra et dessertbord eller en kagebakke. De er SÅ gode.
Om opskriften
Cookieboller er super nemme at lave. Ærligt talt er den sværeste del af processen simpelthen at stoppe dig selv fra at sluge fyldet, før du dypper hver lille trøffel i chokolade.
Det sagt, skal du sørge for, at du ikke springer et par vigtige afkølingstrin over: en gang før du ruller kageblandingen til kugler, og den anden gang før du dypper kagekuglerne i chokoladeovertrækket. Afkølet kagefyld er meget nemmere at arbejde med, og kagekuglerne vil holde deres form (og ikke falde fra hinanden) i den varme, smeltede chokolade, hvis de er solidt afkølet, før de dyppes.
Når du har samlet de tre ingredienser, du har brug for (jeg fandt alt i min lokale Fred Meyer-butik), kan du begynde med OREO-kagerne. Lad dig ikke friste af de lækre, mørke sandwichkager – vi skal bruge alle 36 til at lave fyldet. Jeg kan godt lide at bruge en foodprocessor til hurtigt at pulverisere kagerne til krummer (kage, fyld og det hele), men du kan også gå gammeldags til værks med en solid plastikfrysepose og en kagerulle. Tilsæt en mursten blødgjort flødeost (enten fuldfed eller light fungerer), blend indtil den er tyk og cremet, og voila, på få minutter er fyldet færdigt.
Sæt blandingen i køleskabet lidt for at køle af, inden du skovler og ruller et par dusin småkagekugler ud. Afkøl igen, denne gang i fryseren, før du dypper småkagekuglerne i cremet, smeltet hvid chokolade. Du kan selvfølgelig bruge mælke- eller mørk chokolade, hvis du foretrækker det.
Det er ikke nødvendigt, men jeg har fundet ud af, at det gør chokoladeovertræksprocessen endnu nemmere at bruge et værktøj til at dyppe kiksene i. Bare rolig, hvis du ikke har et – du kan altid bruge to gafler til at svirvle og overtrække småkagekuglerne i chokolade.
Så er det tid til at pynte! Drys toppen af hver kagekugle med OREO-kagekrummer eller drys (mens chokoladen stadig er våd). Eller lad chokoladen stivne helt, før du drysser med mere smeltet chokolade eller sprøjter et dekorativt design på med glasur.
Køl ned, indtil de er klar til servering, og se, hvordan de bliver fortæret på rekordtid! Enkel og så lækker!
Skala 1x2x3x
- 36 OREO cookies
- 8 oz pakke mursten flødeost, blødgjort
- 16 oz hvid bagechokolade, smeltet
- Drys, til pynt
Anvisning
Fyld kagekuglerne:
- Pulser OREO-kiksene sammen i en foodprocessor udstyret med knivindsatsen, indtil de er fint knuste. Skær den blødgjorte flødeost i stykker på størrelse med en spiseskefuld, og tilsæt den til OREO-krummerne, og pulsér, indtil den er glat og helt kombineret. Blandingen vil være tyk og klistret. Stil den på køl i 10-15 minutter, indtil den er kølet helt igennem.
- Alternativt kan OREO’erne lægges i en frysepose af plastik, og med en kagerulle knuses fint til krummer. Rør den blødgjorte flødeost i, indtil det er glat og helt blandet.
- Former 48 kugler (1 tomme). Jeg kan godt lide at bruge en lille kageløffel til at udforme ensartede småkagekugler og derefter bruge mine hænder til forsigtigt at rulle dem til glatte kugler. Frys i 10 minutter.
Til overtræk og pynt:
- Læg en bageplade med pergamentpapir eller en Silpat-bagemåtte. Sæt til side.
- Smelt den hvide chokolade i enten en dobbeltkoger over let simrende vand eller i en varmebestandig glasskål i mikrobølgeovnen. Hvis du bruger en mikrobølgeovn, opvarmes den i ryk på 30 sekunder ved middel styrke, mens du rører godt rundt og skraber skålens sider ned med en spatel efter hvert trin, indtil chokoladen er helt smeltet og glat.
- Dyp småkagekuglerne i den smeltede chokolade, én ad gangen, og brug to gafler eller et slikdypværktøj til at rulle, indtil de er jævnt overtrukket. Lad den overskydende chokolade dryppe tilbage i skålen, og overfør derefter de chokoladeoverdækkede småkagekugler til den forberedte form, og lad dem stå, indtil chokoladen er stivnet. Arbejd i flere omgange, indtil alle småkagekugler er overtrukket.
- Dryp med yderligere smeltet chokolade eller pynt med drys eller OREO-krummer efter ønske.
- Køl ned i mindst 20 minutter, eller indtil de er faste. Opbevares på køl.
Notes
Du kan erstatte den hvide bagechokolade med 16 oz vanilje-slikvafler. Smelt som anvist på pakken, rør 1 spsk. vegetabilsk shortening i, indtil den er glat. Dyp småkagekuglerne i slikovertrækket, dekorer, og sæt dem på køl indtil servering.
Nøgleord: Oreo cookie balls, no bake, hvid chokolade, julesmåkager, nemme