Alai

Dieser Salat aus Birne und Ziegenkäse ist so warm und einladend. Er ist mit gerösteten kandierten Walnüssen und einer Balsamico-Vinaigrette verfeinert. Ich liebe es, ihn über ein Bett aus Rucola oder handwerklich hergestelltem Salat zu geben!

Ich habe beschlossen, dass ich Ziegenkäse kalt mag, wenn er warm ist, verliert er für mich seinen Geschmack. Ich bin kein großer Fan von ihm auf Pizza oder in einem Dip, aber auf diesem Birnensalat LIEBE ich ihn. Das Tolle an diesem Rezept für Birnensalat ist, dass man ihn so schick machen kann, wie man will. Ich war schon immer ein Fan von Substitutionen und davon, das zu verwenden, was man gerade zur Hand hat. Besonders in diesen Zeiten würde ich mich freuen, wenn Sie etwas ersetzen würden! Tag me on social @mealswithmaggie!

How to Make Candied Walnuts

Zunächst möchte ich sagen, dass Sie für dieses Rezept keine Walnüsse verwenden müssen. Wenn Sie Pekannüsse oder Mandeln oder sogar Kürbiskerne in Ihrer Speisekammer haben, können Sie diese auch verwenden. Die Herstellung kandierter Walnüsse ist ziemlich einfach und dauert etwa 5 Minuten.

Was Sie benötigen:

• Ahornsirup
• Zimt
• Nuss nach Wahl
• Sautopf

Zimt, Ahornsirup und Walnüsse in eine Schüssel geben. So lange schwenken, bis alle Walnüsse überzogen sind. Die Nussmischung in einer Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze anbraten. Unter häufigem Rühren mit einem Holzspatel kochen, bis sie leicht geröstet sind (etwa 2 Minuten). Vom Herd nehmen und die Walnüsse zum Abkühlen beiseite stellen. In etwa 2 Minuten sollten sie verzehrfertig sein!

Zutaten für das Balsamico-Dressing

Zu jedem guten Birnen-Ziegenkäse-Salat gehört ein leicht würziges, säurehaltiges Balsamico-Dressing zum Anrichten. Ich mache meine Salatdressings gern selbst, weil ich dann weiß, was drin ist, und ich kann die Menge an Salz und Gewürzen nach Belieben anpassen! Normalerweise mache ich selbstgemachte Salatdressings in einem Einmachglas und bewahre sie auf meiner Theke auf. Dieses Balsamico-Dressing ist nicht anders.

• Balsamico-Essig
• Natives Olivenöl extra (man kann auch Avocado-, Traubenkern- oder Rapsöl verwenden)
• Dijon-Senf
• Knoblauch
• Salz/Pfeffer
• Ein Hauch Honig

Alles in ein Einmachglas geben, den Deckel aufschrauben und schütteln!

Zutaten für den Birnen-Ziegenkäse-Salat

• Handgemachter Salat: Sie können für diesen Salat Rucola, Endivie, Spinat, Butter oder gemischtes Grün verwenden. Je tiefer die grüne Farbe, desto besser.
• Ziegenkäse: Wenn du keinen Ziegenkäse magst, kannst du Feta, Blauschimmelkäse, frischen Mozzarella, Gorgonzola, Parmesan oder Burrata verwenden.
• Birne: Im Supermarkt gab es so viele Birnensorten. Ich entschied mich für eine klassische D’Anjou-Birne. Bosc-Birnen, Williams-Birnen und Red Anjou wären auch toll. Ich habe einige Rezepte gesehen, bei denen die Birne sogar karamellisiert oder pochiert wird, bevor sie dem Salat hinzugefügt wird. Das macht richtig Spaß!
• Walnüsse: Wie ich oben schon sagte, kannst du auch Pekannüsse, Mandeln oder Kürbiskerne verwenden. Wenn du sie nicht kandieren willst, würde ich trotzdem vorschlagen, sie kurz zu rösten, um den nussigen Geschmack besser zur Geltung zu bringen. Walnüsse sind eine tolle Ergänzung für Salat! Sie sind reich an Omega-3-Fettsäuren und tragen nachweislich dazu bei, das Risiko von Herzerkrankungen zu senken!
• Optionale Zusätze: Rote Bete, Honig, Gurke, Rosenkohl, Süßkartoffeln, karamellisierte Zwiebeln, Avocado (immer), sautierte Pilze und Granatapfelkerne.

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Vergessen Sie nicht, es für später zu PINEN!

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