Sahnige, traumhafte Soße mit Wein darin. Wer könnte sich mehr wünschen?
Ich könnte diese veganen Linguine und Jakobsmuscheln zum Frühstück, Mittag- und Abendessen essen. Die superleckere Weißwein-Sahnesoße ist so wahnsinnig einfach. Die veganen Jakobsmuscheln werden aus Palmherzen hergestellt, die bereits eine natürliche Salzlake haben. Damit sind sie der perfekte Ersatz. Außerdem werden sie schön angebraten und machen diese Linguine zu einem echten Leckerbissen!
Die vegane Weißwein-Sahnesauce ist buchstäblich die beste Sauce für diese Linguine und Jakobsmuscheln. Sehr einfache und leicht zu findende Zutaten, nur eine Mehlschwitze verdickte Sauce aus milchfreier Milch und Weißwein. Diese fantastische Sauce ist in nur 5 Minuten zubereitet. Das ist genau mein Ding, denn ich bin eine Katastrophe, die nichts plant und ungeduldiger ist als die meisten Menschen.
So, manchmal ist es in Ordnung, Cashews für eine cremige Sauce einzuweichen, aber die meiste Zeit vergesse ich das ehrlich gesagt. Eine mit Roux angedickte Soße aus milchfreier Milch und Wein für den Sieg! Es sei denn, Sie sind wie ich und konnten Ihren Weinflaschenöffner nicht finden und haben dann alle anderen Methoden ausprobiert, um die Flasche zu öffnen, was zu einem kleinen Loch im Korken geführt hat, durch das Sie langsam Tropfen für Tropfen den Wein in einen Glasmessbecher abmessen. Das macht die Sache ein wenig schwieriger.
Diese veganen Linguine und Jakobsmuscheln mit Weißwein-Sahnesoße sind lässig und einfach genug für ein Essen unter der Woche, aber so stilvoll, dass man sie auch für ein tolles Date am Abend zubereiten könnte. So stilvoll.
Wenn Sie noch nie Palmherzen verwendet haben, sind Jakobsmuscheln der perfekte Einstieg! Sie sind gesund, super lecker und passen hervorragend zu Pasta. Die Weißwein-Sahne-Sauce hat vielleicht etwas damit zu tun, warum diese veganen Jakobsmuscheln nicht von dieser Welt sind!
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Vegane Linguine und Jakobsmuscheln mit Weißwein-Sahnesoße
Zutaten
- 16 oz. Linguine
- 14 oz. Palmherzen
- 2 Teelöffel Olivenöl
- 1/4 C. Vegane Butter, ich habe Earth Balance verwendet
- 1/4 C. Allzweckmehl
- 1 3/4 C. Mandelmilch oder andere milchfreie Milch
- 1/4 C. Weißwein
- 1 Teelöffel. Knoblauchpulver
- 1 EL Nährhefe
- Saft von 1 Zitrone
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Petersilie
Anleitung
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Linguine nach Packungsanleitung kochen.
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Während die Nudeln kochen, den Rest zubereiten. Zuerst die Palmenherzen in 1/2 Zoll dicke Scheiben schneiden, um Jakobsmuscheln zu imitieren.
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Dann das Öl in einer großen gusseisernen oder antihaftbeschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Palmenherzen in einer einzigen Schicht hineingeben, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Auf einer Seite ca. 2 Minuten anbraten, dabei die Hitze nach Bedarf reduzieren. Sobald eine Seite schön braun ist, wenden, mit etwas mehr Salz und Pfeffer bestreuen und auf der anderen Seite etwa 2 Minuten weiterbraten. Sobald die Palmherzen auf beiden Seiten angebraten und durchgebraten sind, vom Herd nehmen.
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Jetzt, entweder in derselben Pfanne oder in einer neuen, wenn Sie möchten, die vegane Butter auf mittlerer Stufe erhitzen, bis sie schmilzt. Dann das Mehl hinzugeben und mit dem Schneebesen verrühren, bis eine Paste entsteht. Eine Minute lang kochen lassen, bis sie eindickt – das ist eine vegane Mehlschwitze.
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Dann gießen Sie die milchfreie Milch und den Weißwein in die Pfanne. Mit dem Schneebesen verrühren, bis sie sich vollständig mit der Mehlschwitze verbunden haben.
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Knoblauchpulver, Nährhefe, Zitronensaft und ein paar Prisen Salz und Pfeffer hinzugeben. Verquirlen und die Hitze auf niedrig reduzieren. Etwa 3-5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce schön dickflüssig ist. Abschmecken und nachwürzen (ich habe das Gefühl, dass sie viel Salz braucht). Den Herd ausschalten.
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Nachdem Sie die Nudeln abgetropft haben. Mit der heißen Weißwein-Sahne-Sauce übergießen. Servieren Sie die Jakobsmuscheln mit Petersilie und einem weiteren Spritzer Zitrone, wenn Sie möchten!
