Alai

Am 5. Juni ist Weltumwelttag. Aus diesem Anlass stellen wir in unserem Blog #WorldEnvironmentDay-Specials vor, um in speziellen Blogbeiträgen auf die Rolle von Lebensmitteln im Umweltdenken aufmerksam zu machen. Der erste Blogbeitrag von Dr. Megan Blake (Universität Sheffield) befasst sich mit der Bedeutung überschüssiger Lebensmittel für die Ernährung bedürftiger Menschen.

In der Presse und in den sozialen Medien wurde mehrfach argumentiert, dass die Verwendung überschüssiger Lebensmittel für die Ernährung bedürftiger Menschen bestenfalls eine kurzfristige Lösung und schlimmstenfalls schädlich ist (z. B. Caraher 2017). Ich stimme zu, dass der durch Armut verursachte Hunger von der britischen Regierung nicht nur nicht angegangen wird (siehe Blake 2015 und eine neuere Aktualisierung des von GMPA veröffentlichten Artikels), sondern in einigen Fällen durch die aktuelle Regierungspolitik noch verstärkt wird (z. B. ein Sozialleistungssystem, das Verzögerungen, drakonische Sanktionen und Programmkürzungen vorsieht, die sich auf die Bedürftigsten auswirken). Bei der Lektüre der Argumente fällt jedoch eine Reihe von Fragen auf, die einer weiteren Klärung und Hinterfragung bedürfen. Erstens ist nicht klar, was Nahrungsmittelüberschüsse eigentlich sind. Zweitens gibt es Missverständnisse darüber, wie überschüssige Lebensmittel auf ihrem Weg durch den Wohlfahrtssektor zu Nahrung für die Bäuche werden. Drittens wird der Wert überschüssiger Lebensmittel sowohl für die Wohltätigkeitsorganisationen als auch für die Menschen, die sie unterstützen, zu eng gesehen. Diese Fragen werden in diesem Blog-Beitrag

Was sind überschüssige Lebensmittel?

Bei der Herstellung der von uns gekauften Lebensmittel werden aus einer Vielzahl von Gründen auch Lebensmittel aus der kommerziellen Lieferkette abgezweigt, bevor sie eine Verkaufsstelle oder den Verkaufsort erreichen. So kann beispielsweise die Unvorhersehbarkeit des Wetters einen Landwirt dazu veranlassen, risikominimierende Szenarien (z. B. geringe Ernte und Qualitätsverluste beim Transport) einzuplanen, um sicherzustellen, dass die vertraglichen Vereinbarungen mit einem Einzelhändler eingehalten werden; wenn es dann ein gutes Jahr gibt und die Ernte größer ausfällt als erwartet, entsteht ein Überschuss. Diese Überproduktion wird zu einem Überschuss. Supermarktverträge, die vor der Ernte abgeschlossen werden, bieten dem Landwirt Sicherheit, beruhen aber auch auf Ausschließlichkeit. Infolgedessen werden die über den Vertrag hinaus produzierten Lebensmittel zu Lebensmitteln, die nicht verkauft werden können. Sie sind aber noch genießbar. Der Unterschied zwischen dem Apfel, der in den Supermarkt kommt, und dem Apfel, der nicht verkauft wird, ist in Bezug auf seinen Nährwert nicht zu erkennen. Dies ist nicht das einzige Szenario. Lebensmittel werden auch aus dem Handelssystem ausgeschlossen, wenn die Verpackung beispielsweise nicht richtig bedruckt ist, die falsche Farbe hat oder beim Transport beschädigt wurde. Dies sind ebenfalls überschüssige Lebensmittel. Manchmal verlassen Lebensmittel die kommerzielle Lebensmittelkette, weil ein Einzelhändler eine Bestellung storniert oder reduziert, nachdem der Hersteller die Produktion abgeschlossen hat. Wenn die Mengen groß sind, verkaufen die Hersteller diese Lebensmittel an Discounter, die sie billig weiterverkaufen, aber um rentabel zu sein, benötigen diese Ketten sehr große Mengen. In solchen Fällen werden die Lebensmittel von den Discountern vor dem Überschuss gerettet. Auf diese Weise werden diese fast überschüssigen Lebensmittel zu Discount-Lebensmitteln. Es ist für diese Läden nicht rentabel, kleine Mengen abzunehmen, was immer noch eine Menge an Lebensmitteln sein kann, und so bleiben die Lebensmittel Teil des kommerziellen Lebensmittelsektors, aber gleichzeitig unverkäuflich. Sie werden zu Überschüssen.

Wie werden überschüssige Lebensmittel an Bedürftige verteilt?

Überschüssige Lebensmittel werden vor der Verschwendung bewahrt, wenn sie von der kommerziellen Lieferkette an Menschen verteilt werden, die sie essen können. Der gemeinnützige Sektor (z. B. Freiwilligenorganisationen, Sozialunternehmen, Gemeindegruppen) ist der sicherste, gefahrloseste und am besten organisierte Weg, wie Bedürftige im Vereinigten Königreich an überschüssige Lebensmittel gelangen können. Die einfachste, aber in Bezug auf Angebot und Qualität unzuverlässigste und für die Gemeinschaftsorganisation zeitaufwändigste Möglichkeit besteht darin, dass die Organisation direkt mit der Quelle des Überschusses verhandelt. Alternativ können die Organisationen auch einen Umverteilungsanbieter nutzen, um an überschüssige Lebensmittel zu gelangen, z. B. FareShare, Plan Zhereos, City Harvest und andere. Organisationen, die Lebensmittel verwenden, sind die erste Anlaufstelle für die Verteilung von Lebensmitteln an Bedürftige. Wir haben keine klare Vorstellung von der Anzahl der Organisationen, die Lebensmittel zur Unterstützung von Bedürftigen im Vereinigten Königreich einsetzen, da auch hier keine systematische Datenerhebung stattfindet. Es besteht die weit verbreitete Annahme, dass Organisationen, die überschüssige Lebensmittel für die Versorgung von Bedürftigen verwenden, dies nach dem so genannten „Foodbank-Modell“ tun. Bei diesem Modell werden den Bedürftigen Lebensmittelpakete ausgehändigt, die sie mit nach Hause nehmen, um sie dort zu kochen und zu essen. Viele Organisationen bieten auch andere Lebensmittelprogramme und -aktivitäten für eine breitere Bevölkerungsschicht an, die über den dringenden Bedarf hinausgeht, aber dennoch von Ernährungsunsicherheit betroffen sein kann.

Welchen Wert haben überschüssige Lebensmittel?

Überschüssige Lebensmittel sind sowohl für die Organisationen, die diese Lebensmittel erhalten, als auch für die Menschen, denen sie dienen, von großem Wert. Untersuchungen mit Organisationen, die über das FareShare-Netzwerk Lebensmittel beziehen, haben ergeben, dass die Organisationen jede Woche etwa 152 Dollar sparen, weil sie keine Lebensmittel für ihre Programme kaufen müssen (siehe NATCEN-Forschungsbericht). Diese Organisationen geben auch an, dass sie diese Einsparungen nutzen können, um in andere Aktivitäten, Personal und Ressourcen zu investieren, die sie zur Unterstützung ihrer Gemeinden oder zur Aufrechterhaltung ihres Betriebs benötigen. Etwa ein Fünftel der Organisationen gab an, dass sie gezwungen wären, die Qualität der von ihnen angebotenen Lebensmittel zu verringern, wenn sie keinen Zugang mehr zu überschüssigen Lebensmitteln hätten, und fast ebenso viele sagten, dass sie überhaupt nicht mehr arbeiten könnten, wenn keine überschüssigen Lebensmittel mehr zur Verfügung stünden.

Lassen Sie uns das Kind nicht mit dem Bade ausschütten

Überschüssige Lebensmittel sind Lebensmittel, die noch gut zu essen sind, aber aus irgendeinem – in der Regel vom Menschen verursachten – Grund für den Bedarf des kommerziellen Lebensmittelsektors überflüssig geworden sind. Gemeinschaftsorganisationen, die überschüssige Lebensmittel verwenden, sind auch auf andere Lebensmittelquellen angewiesen, um den gesamten Lebensmittelbedarf ihrer Organisation zu decken, z. B. durch den Kauf von Lebensmitteln oder durch Spenden. Gemeinschaftsorganisationen verwenden überschüssige Lebensmittel auf vielfältige Weise, oft im Rahmen verschiedener Projekte und häufig zusammen mit anderen Unterstützungsdiensten. Diejenigen, die Zugang zu diesen Lebensmitteln haben, erfahren durch den Verzehr dieser Lebensmittel wichtige Vorteile, die nicht nur ernährungstechnischer und wirtschaftlicher Natur sind, sondern auch andere soziale Vorteile mit sich bringen. Darüber hinaus erstrecken sich diese Vorteile auch auf ihre Gemeinden und die britische Gesellschaft im weiteren Sinne.

Diese Vorteile sollten nicht als Freifahrtschein für die Regierung interpretiert werden, um zu ignorieren, wie ihre Politik zu den Ursachen der Armut oder ihrer Rolle bei der Schaffung von Spaltungen in den Gemeinden beiträgt. Überschüssige Lebensmittel an sich werden die Probleme der Ernährungsarmut zwar nicht lösen, aber ihre Verwendung durch Gemeinschaftsorganisationen fördert das Wohlbefinden und die Widerstandsfähigkeit der Gemeinschaft in einer Weise, die über das Essen hinausgeht, das sie liefern. Überschüssige Lebensmittel ermöglichen es Gemeinschaftsorganisationen, Gemeinschaften und die Menschen in ihnen auf eine Weise zu unterstützen und zu erhalten, die den Bedürfnissen dieser Gemeinschaften gerecht wird. Derzeit muss das Gleichgewicht zwischen dem, was in der Verantwortung der Regierung liegt, und dem, was durch die Beteiligung der Gemeinschaft besser erreicht werden kann, noch weiter gestört werden. Als Nation müssen wir jedoch aufpassen, dass wir nicht das Kind mit dem Bade ausschütten, indem wir die Verwendung überschüssiger Lebensmittel als Mittel zur Unterstützung von Gemeinschaftsorganisationen ablehnen, die gefährdete Menschen unterstützen.

Dieser Text wurde ursprünglich auf dem Blog GeoFoodieOrg von Dr. Megan Blake, Senior Lecturer an der Universität Sheffield, veröffentlicht. Ihre Forschung befasst sich mit der Art und Weise, wie das Alltagsleben, soziale Institutionen und Orte dazu beitragen, die täglichen Interaktionen und Projekte von Individuen zu gestalten und zu informieren, soziale Spaltungen zu verstärken und den Zugang zu Ressourcen zu ermöglichen oder einzuschränken. Ihre aktuelle Forschung konzentriert sich auf die Rolle des Ortes bei der Gestaltung alltäglicher Ernährungskulturen und Wertarrangements und legt besonderes Augenmerk auf Fragen der Ernährungsgerechtigkeit in städtischen Ernährungsnetzwerken. Sie finden sie unter @GeoFoodieOrg oder auf WordPress unter http://geofoodie.org

Sie sind hier…

Die Food Geographies Working Group ist eine der 31 Forschungs- und Arbeitsgruppen der Royal Geographical Society (mit dem Institute of British Geographers).

Das Ziel der Food Geographies Working Group ist es, Geographen, die sich mit allen Aspekten von Lebensmitteln befassen, aus der ganzen Breite der geographischen Teildisziplinen zusammenzubringen und das Profil der Geographie als eine wichtige Stimme in der Forschung, Politik, im Wissen und im Handeln in Bezug auf Lebensmittel zu schärfen.

Sie können uns kontaktieren: foodgeographies gmail.com

oder unserer Community beitreten:

• Werden Sie hier Mitglied der RGS-IBG FGWG
• E-Mail Liste: Link zur jiscmail gehosteten E-Mail Liste hier
• Twitter: @foodgeog
• Folgen Sie diesem Blog: siehe Links unter diesem Beitrag