Viiskiä, jota on helppo juoda, on paljon, mutta eri syistä saatat harkita jotain vähemmän vahvaa. Ehkä cocktail tai sekoitusjuoma – tai ehkä haluat vain maistella makeaa.
Tulee viskiliköörit ja niiden suosiota ajavat terveet markkinat. Liköörien luominen on viskifirmoille ja tislaamoille mahdollisuus löytää erilaisia kuluttajia, jotka eivät normaalisti juo viskiä.
Tässä aakkosjärjestyksessä luetellut neljä ovat suosikkiliköörini, joissa on skotlantilaista viskiä (tai ainakin mallasviskitislaamojen väkeviä alkoholijuomia). Ne tarjoavat enemmän monimutkaisuutta kuin tyypillinen sokerinen makeus, joka voi tarttua joihinkin viskilikööreihin. Olen lisännyt cocktail-ehdotuksen, jotta voit käyttää niitä hyödyksesi.
Pihlajanmarjalikööri, jonka koristeena on vanhaa marjaa
Aelder
- Aelder
Edinburghilaiset keittiömestarit Rupert Waites ja Tom Chisholm päättivät kehitellä liköörin, joka sopisi aterioiden kaveriksi boutique- poppoonsa ruokalajeihin.pop up -ravintola Buck and Birchiin, ja tämä on tulos. Se oli niin hurja menestys, että he ovat alkaneet jakaa sitä koko Skotlannissa. Royal Mile Whiskiesin ansiosta sitä voi toimittaa minne tahansa. Viskin ja kerättyjen vanhojen marjojen sekoituksesta valmistettu lopputulos maistuu todella runsaalta hedelmämehulta, mikä tekee siitä hieman vaarallisen juotavan. Se on ihastuttava.
Suositeltu cocktail: Aelder Royale
Sekoita tilkka tai kaksi Aelderia ja täytä se aperitiiviksi samppanjalla tai Proseccolla.
liköörinvalmistaja Arran
- Arran Gold
Arran on ainoa samanniminen tislaamo saarella. Viskien lisäksi se kuitenkin harjoittaa myös likööribisnestä. Arran Gold on kermalikööri, joka toimii Baileyn tai muun vastaavan päivityksenä. Se säilyttää saman miellyttävän paksun kermaisuuden, mutta se on vain tyylikkäämpi juoma. Raikas, makea ja paksu, ja siinä on suklaa- ja toffee-elementtejä kaikkialla tuoksussa ja maussa.
Suositeltu cocktail: Paahdettu manteli
1 osa Arran’s Gold
1 osa Kahlua
1 osa vodkaa
1 osa amarettoa
1 loraus täysmaitoa
Sekoita kaikki jäällä varustetussa shakerissa ja ravista. Kaada siivilän läpi.
kuoret antaa tulokseksi todella ainutlaatuisen juoman Compass Box
- Compass Box Orangerie
Compass Box on skotlantilaisen viskimaailman röyhkeä veijari. Se valmistaa korkealuokkaisia sekoiteviskiä, jotka pärjäävät parhaille single malteille. Amerikkalaisen John Glaserin perustama ja Lontoossa sijaitseva Compass Box on myös Orangerien takana, jota se kutsuu ”infuusioksi”. Se ei ole virallisesti likööri, koska siihen ei ole lisätty sokeria. Se on valmistettu sekä mallas- että viljaviskistä, appelsiininkuoresta, Sri Lankasta peräisin olevista neilikoista ja Indonesiasta peräisin olevasta kassiankuoresta, ja sen nimi on järkevä. Appelsiini on ylivoimainen, ja siinä on sekä makeutta että katkeruutta. Se ei sovi kaikille, mutta se on todella mielenkiintoinen juoma. Se on myös 40-prosenttista, eli samaa vahvuutta kuin monet viskit.
Suositeltu cocktail: Blood and Sand
1 osa Orangerie
1 osa kirsikkabrandya
1 osa makeaa vermuttia
1 osa appelsiinimehua
Sekoita kaikki ainekset jäällä varustettuun cocktail-shakeriin ja ravista. Siivilöi cocktaillasiin ja koristele kirsikalla.
likööri Kilchoman Distillery
- Kilchoman Bramble
Yksi ensimmäisistä skotlantilaisista mikrotislaamoista uudessa aallossa, Islaylla sijaitseva Kilchoman valmistaa herkullisen ja lihaisan oloisen savuisen viskin. Sen Bramble sekoittaa sekä mallasviskiä että ”new make spirittiä” – viskiä, jota ei ole kypsytetty tynnyrissä – hunajan ja karhunvatukoiden kanssa. Se on merkittävä, ja sen täyteläinen, makea ja hedelmäinen kokemus on Kilchomanin savun tukema – mikä tekee siitä yhden ainoista savulikööreistä, joita voit löytää.
Suositeltu cocktail:
30 ml Martini Bitter (Tai Campari tai Aperol)
25 ml Bramble
Sekoita jään päällä hi-ballissa ja täytä soodalla, lisää karhunvatukoita ja greippikierre koristeeksi.
Seuraa minua Twitterissä tai LinkedInissä. Tutustu verkkosivustooni.