Alai

Ihmiset olettavat usein, että makeat viinit on tehty vain jälkiruokapareiksi, mutta on olemassa useita luonnollisen makean makuisia viinejä, jotka sopivat hyvin myös pääruokien kanssa. Viinin makeus ei määräydy vain sen mukaan, kuinka paljon viinissä on sokeria. Myös muilla ominaisuuksilla, kuten happamuudella, alkoholipitoisuudella ja tanniineilla, voi olla merkitystä punaviinin makeuteen.

Paras punajääviinimerkki: Inniskillin

Inniskillin on Kanadan alkuperäinen kartanoviinitila, jolla on viinitilat Niagara-on-the-Lakessa Ontariossa ja Okanagan Valleyssa Brittiläisessä Kolumbiassa. Yksi heidän tunnetuimmista tuotteistaan on heidän valikoimansa erittäin makeita jääviinejä.

Cabernet Franc Icewine

Inniskillinillä on kaksi versiota Cabernet Franc -rypäleistä valmistettua jääviiniä. Jääviineissä Cabernet Franc saa lähes mansikkaisen makean ja pehmeän maun. Jääviinin väri tulee ainoastaan puristuksesta, sillä rypäleiden kuoria ei jätetä käymisen ajaksi.

Inniskillin on voittanut vuosien varrella lukemattomia palkintoja jääviineistään. Vuoden 2008 Cabernet Franc -jääviini voitti pronssia ja vuoden 2012 kuohuviini Gold Outstanding International Wine and Spirit Competition (IWSC) -kilpailussa, ja Inniskillin nimettiin vuoden 2012 IWSC-kilpailussa Kanadan parhaaksi tuottajaksi.

Inniskillinin jääviinien ostaminen

Cabernet Franc -jääviiniä on saatavana kolmessa koossa. Yleisin jääviinipullokoko on 375 ml, ja vuoden 2015 vuosikerta maksaa vähittäismyynnissä noin 100 dollaria pullolta, tai voit kokeilla pienempää 200 ml:n versiota vajaalla 55 dollarilla. Vuoden 2012 vuosikerta löytyy jopa 50 ml:n koossa 15 dollarilla.

Parhaat portviinit: Quinta do Noval

Portviinit tulevat Portugalista, ja Wine Enthusiast Magazine toteaa Quinta do Novalin olevan yksi Douro Valleyn alueen ”esittelytiloista”. Quinta do Noval on valmistanut laadukasta portviiniä vuodesta 1715 lähtien, joten voidaan sanoa, että he ovat viimeistelleet tekniikkansa viimeisten muutaman sadan vuoden aikana. Vintus Wines toteaa, että Quinta do Noval on maailman paras portviinitalo, ja se on ainutlaatuinen siinä mielessä, että useimmat portviinit valmistetaan tilan kasvattamista hedelmistä ja kaikki Novalin vuosikertaviinit ovat peräisin yhdeltä Quinta do Novalin viinitarhalta. Muita mielenkiintoisia faktoja tästä portviinitalosta ovat muun muassa seuraavat:

• Toteutti ensimmäisen myöhään pullotetun vuosikertaportviinin vuonna 1958
• Tuli ensimmäiseksi suureksi portviinitaloksi, joka kypsytti, sekoitti, ja varastoi kaikki viininsä Quintassaan vuonna 1986 tapahtuneen kuljetuslainsäädännön muutoksen vuoksi
• Kaikki tilalla korjatut rypäleet murskataan jalan

Quinta do Noval Ports

He tuottavat kokonaisen sarjan palkittuja portviinirypäleitä, joista mainittakoon mm. seuraavat:

• Noval Black: Sen sanotaan edustavan parhaiten Novalin tyyliä (terroir). Tätä portviiniä ei tarvitse kypsyttää tai dekantoida. Harkitse yhdistämistä tumman suklaan kanssa tai juo yksinään, jäähdytettynä. Tummien hedelmien ja karamellin aromeja, mustan kirsikan makua ja aavistus suklaata maussa. Se sai 91 pistettä Wine & Spiritsiltä ja maksaa noin 14 dollaria.
• LBV Unfiltered Single Vineyard: Tämä viini on kuin vuosikertaportviini, jossa on vain jaloja rypälelajikkeita, mutta sitä on kypsytetty neljästä viiteen vuotta puutynnyreissä verrattuna kahteen vuoteen, joka on tyypillistä vuosikertaportviinille. LBV on lyhenne sanoista Late Bottled Vintage, ja vaikka se on valmis juotavaksi nyt, se ikääntyy silti kauniisti. On suositeltavaa dekantoida, koska se auttaa erottamaan sedimentin suodattamattomasta portviinistä. Yhdistä jälkiruoan, tumman suklaan ja juuston kanssa tai nauti sellaisenaan. Etsi makuun kirkkaita punaisia hedelmiä ja mukavan pehmeä lopputulos. Voit odottaa maksavasi noin 22 dollaria vuoden 2008 portviinistä New Yorkissa sijaitsevasta Best Buy Liquors -liikkeestä, joka pystyy toimittamaan sitä joihinkin osavaltioihin.
• Nacional Vintage: Tätä viiniä on rajoitettu määrä, ja sitä valmistetaan vain muutama vuosi jokaisella vuosikymmenellä. Tämän portviinin rypäleet tulevat viinitarhan sydämestä, pienestä osasta, johon on istutettu varttamattomia viiniköynnöksiä, joita viinikirvaepidemia ei ole koskettanut. Viiniä on säilytettävä kellarissa muutaman vuoden ajan – sitä suositellaan juotavaksi 5-50 vuoden kuluttua pullotuksesta, ja se on dekantoitava sedimentin erottamiseksi. On kiistatonta, että kyseessä on erinomainen portviini, jonka eri Nacional-viinivuosikerrat ovat saaneet 100 pistettä Wine Spectatorissa ja Wine Advocatessa. Tätä viiniä ei ole helppo löytää, kun otetaan huomioon sen maine ja rajallinen tuotanto. Wine Searcher antaa useita harvinaisia viinikauppavaihtoehtoja, ja vuoden 2011 vuosikerta voi maksaa keskimäärin 1 200 dollaria.

Paras edullinen makea punaviini: Barefoot Wine

Barefoot Wineilla oli vuonna 1995 vain neljä viiniä, mutta nykyään heillä on yli 30 erilaista viiniä, mukaan lukien suositut Barefoot Bubbly ja Barefoot Refresh, joka on kevyehkö spritzer. He ovat tunnettuja edullisista vaihtoehdoistaan, mikä tekee heistä suosittuja nuoremman väkijoukon keskuudessa, erityisesti niiden keskuudessa, jotka ovat vasta päässeet viinin pariin. Vuonna 2005 Barefoot-viinistä tuli osa E & J Gallo Winery -yhtiötä, mikä toi heille maailmanlaajuiset markkinat kuudessa maanosassa. He ovat olleet olemassa yli 50 vuotta, joten näyttää siltä, että monet ihmiset rakastavat heidän edullisia makeita viinejään. Wine Curmudgeon totesi, että Barefoot Wines oli hiljattain jossakin vaiheessa Yhdysvaltojen toiseksi myydyin viini.

Makeat punaiset Barefoot Wines -viinit

Barefoot Wines -verkkosivulta hakiessasi voit suodattaa tuloksia makeimmasta kuivimpaan. Heidän makeimpia punaviinejään ovat:

• Rosa Red Blend: Yhdistä se tuoreiden hedelmien, kevyiden alkupalojen kanssa tai juo vain jäähdytettynä kuumana kesäpäivänä. Löydät makuaistista makeita hillomaisia makuja ja nenästä vivahteita mausteisuudesta. Pullo maksaa noin 6 dollaria.
• Sangria: Sen sijaan, että tekisit itse sangriaa, Barefoot Wines tarjoaa punaviinisangriaa, jossa on paljon kirkkaita sitrushedelmien, kuten appelsiinin, limen, sitruunan ja greippien, makuja. Se sopii hyvin sellaisenaan tai kokeile sitä mausteisten ruokien, kuten italialaisten lihapullien, kanssa. Pullo maksaa noin 13 dollaria.
• Punainen Moscato: Perinteinen Moscato on valkoinen, mutta Barefoot Wines valmistaa makeaa punaista versiota, jossa on kirkkaita kirsikoita ja vadelmia, joita seuraa sitruksinen loppu. Se on helppo yhdistää monenlaisten ruokien kanssa, mutta harkitse tuoreita hedelmä- ja juustolautasia, jotta tämä noin 13 dollarin hintainen viini pääsee loistamaan.
• Makea punasekoitus: Luultavasti yksi suosituimmista Barefoot-viinistä, Sweet Red Blend on valmistettu sekoituksesta Barbera-, Pinot Noir-, Zinfandel-, Grenache- ja Petite Syrah -rypäleitä. Näistä rypälelajikkeista saadaan tyypillisesti hillomaisia viinejä, ja suussa on paljon vadelmaa, luumua ja ehkä hieman kirsikkaa. Ota grilli esiin ja kokeile grillattua lihaa ja vihanneksia tämän viinin kanssa – se kestää myös mausteisuutta. Tämä viini on Influensterin 20 parhaan viinin joukossa yli 900 arvostelulla. Se maksaa noin 13 dollaria.

Barefoot Winesin ostaminen

Osta Barefoot Winesia suosikkiviinikaupoistasi, sillä niitä myydään laajalti, tai katso Amazonista, joka on Barefoot Winesin suosima verkkokauppa.

Makea Lambrusco Tuottaja: Riunite

Lambrusco on vaikea viini selvittää — Yhdysvalloissa massatuotetut Lambruscot ovat yleensä naurettavan makeita. Lambruscon kotimaassa Emilia Romagnassa, Italiassa, boutique-viininviljelijät pyrkivät kuitenkin rikkomaan tämän stereotypian esittelemällä laatuviinejä, jotka eivät ole läheskään yhtä makeita kuin amerikkalaisten markkinoiden hyllyiltä löytyvät viinit. Joitakin makeita (dolce) versioita on olemassa, mutta useimmat tuottajat eivät tuota nykyään pelkästään makeita versioita.

Lambrusco Profile

Lambruscot ovat raikkaita, ja hyvälaatuiset viinit ovat joko frizzante- (puolikuohuviini) tai spumante-viinejä (täyskuohuviini). Ne sopivat poikkeuksellisen hyvin yhteen alueen keittiön raskaiden ruokalajien kanssa – isot lautaset kovaa juustoa, rasvaista lihaa, runsaita pastaruokia ja sitten pääruokia, jos kaiken tämän jälkeen on vielä tilaa. Alueen paikalliset juovat niitä useimpien aterioiden kanssa, joten vanhentaminen ei useimmissa tapauksissa kuulu Lambruscon profiiliin.

Riuniten Lambrusco

Jos kuitenkin vartuit juomaan Lambruscoa 1970-luvulla, ajattelet todennäköisesti sokeripommeja, jotka aikoinaan hallitsivat vientimarkkinoita. Riunite oli yksi niistä tuotemerkeistä, jotka ihmiset henkisesti yhdistävät 1970-luvun makeaan Lambrusco-villitykseen, mutta se on edelleen vahvasti myyvä tuotemerkki. Riuniten emoyhtiö Banfi pyrkii keksimään tuotemerkin uudelleen, jotta se sopisi uuden vuosituhannen vaihteen markkinointiväestölle, ja suuren myynnin perusteella ihmiset pitävät Yhdysvalloissa edelleen hieman makeasta Lambrusco-viinistä.

Riunite on edelleen voimanpesä Italian vientiviinimarkkinoilla, ja se voittaa edelleen palkintoja viineistään, kuten Critics Silver Lambruscolle vuoden 2017 Critics Challenge International Wine & Spirits Competition -kilpailussa.

Riunite Wines

Riunite valmistaa useita viinejä, sekä valko- että punaviinejä. Pari makeaa punaviiniä ovat:

• Riunite Lambrusco: Riunite Lambrusco on makea punaviini, puolikuohuviini, joka valmistetaan Lambrusco Salamino-, Lambrusco Marani- ja Lambrusco Maestri -rypäleistä. Se sopii monenlaisten ruokien kanssa, kuten Lambruscon kuuluukin, mutta kokeile jotain mausteista, jolloin makeammat viinit toimivat hyvin. Etsi punaisia hedelmäisiä makuja suussa ja kirkkaan kukkainen tuoksu. Tarjoile hieman jäähdytettynä. Se maksaa noin 7 dollaria Total Wine -liikkeessä.
• Riunite Blackberry Merlot: Tämä on Emilia Romagnassa tuotettu makea punainen kuohuviini. Kuten nimestä voi päätellä, saat maussa hillomaista villien karhunvatukoiden makua ja tuoreita hedelmäaromeja tuoksussa. Tarjoile jäähdytettynä ja parita se kaiken kanssa kevyistä alkupaloista tummaan suklaaseen ja jälkiruokiin. Maksat noin 5 dollaria pullolta More Winesissa.
• Riunite Raspberry: Tämäkin on makea puolikuohuva punaviini, jossa puna- ja roseeviinit sekoitetaan punaisen rypäletäysmehun kanssa, minkä jälkeen lisätään luonnollista vadelmauutetta. Tuoksussa kukkaisia ja hedelmäisiä vivahteita, joissa on uutteen vadelmainen tuoksu. Paljon hedelmiä ja vadelmaa maussa. Tarjoile jäähdytettynä ja harkitse tarjoilua tuoreiden hedelmien ja juustolautasten tai jälkiruoan kanssa. Sen hinta on noin 8 dollaria Gordon’s Winesissa.

Makeiden punaviinimerkkien valitseminen

Merkkejä, jotka tuottavat pääasiassa makeita punaviinejä, ei välttämättä ole runsaasti. Monet viinitilat saattavat tuottaa vain pari makeampaa punaviiniä, elleivät ne ole jälkiruokaviineihin erikoistuneita tuotemerkkejä. Viinin makeus on myös subjektiivista, joten kun löydät mieleisesi viinin, katso, mistä rypäleistä se on valmistettu ja mikä on viinin sokeripitoisuus. Sen jälkeen voit etsiä muita viinejä, joilla on samankaltaiset profiilit, ja toivoa löytäväsi muita makuaistiasi tyydyttäviä makeita punaviinejä.