Uuden tutkimuksen mukaan 11 prosenttia brittiläisistä kuluttajista sanoo kokeilleensa vegaaniruokavaliota, ja 19 prosenttia harkitsisi vegaaniksi ryhtymistä. Mutta mitä se tarkalleen ottaen tarkoittaa?
Vegaaniyhdistys määrittelee veganismin ”elintavaksi, joka pyrkii sulkemaan pois kaikenlaisen eläinten hyväksikäytön ja eläimiin kohdistuvan julmuuden niin pitkälti kuin se on mahdollista ja käytännöllistä”. Kuten kasvissyöjät, vegaanitkaan eivät syö minkäänlaista lihaa, mutta he menevät askeleen pidemmälle ja välttävät kokonaan kaikkia eläinperäisiä tuotteita, myös maitotuotteita, kananmunia ja hunajaa.
Ihmisillä on monia erilaisia syitä ja tapoja olla vegaani. ”801010”, ”HCLF”, ”Raw Till 4”, mistä on kyse? Tutustu 5 erilaiseen vegaaniruokavalioon.
1. Eettinen
Ehkä yleisin ja yhdistävin syy siihen, että ihmiset päättävät ryhtyä vegaaniksi, on pyrkimys välittävämpään ja myötätuntoisempaan elämäntapaan. Vegaanit uskovat eläinten hyväksikäytön lopettamiseen, minkä vuoksi veganismi laajenee usein elämäntapavalintoihin, kuten sellaisten kosmetiikkatuotteiden välttämiseen, joissa on eläinperäisiä ainesosia tai joita testataan eläimillä, villan, silkin ja nahan käyttämiseen tai eläintarhoissa ja akvaarioissa käymiseen.
Yhdistyneessä kuningaskunnassa on 542 000 vegaania (42 % on 34-vuotiaita tai alle 34-vuotiaita)
Vaikka jotkut protestoivat nykyaikaista massaliha- ja -maitoteollisuutta vastaan, toiset taas ovat sitä mieltä, että aistivina olentoina ei yksinkertaisesti ole meidän asiamme ottaa eläimiltä, olipa kyse sitten lihansyönnistä, nahan käyttämisestä tai maidon tai kananmunien ottamisesta.
2. Kasvisruokavalio
Jotkut ihmiset päättävät noudattaa vegaaniruokavaliota terveydellisistä syistä tai laihduttaakseen, paneutumatta huolestuttavaan etiikkaan. Tästä syystä he saattavat valita nimityksen ”kasvipohjainen”, sillä he käyttävät edelleen eläintuotteita, kuten nahkaa, silkkiä ja hunajaa.
Vaikka on edelleen hyvin mahdollista olla epäterveellinen vegaani (Pringlesit, Oreot ja jopa Pot Noodlesit ovat vegaanisia!), kasvipohjaisessa ruokavaliossa syödään vain sellaisia asioita, jotka on kasvatettu maassa ja kypsennetty siten, että ruoan luonnollisista ravintoaineista säilyy niin paljon kuin mahdollista. Välttämällä lihaa ja maitotuotteita vegaaniruokavaliot leikkaavat automaattisesti pois paljon tyydyttyneitä rasvoja, mutta kasvipohjaiset ruokavaliot vievät tämän ajatuksen vielä askeleen pidemmälle välttämällä myös prosessoituja elintarvikkeita kokonaan ja keskittyvät tiukasti ”puhtaaseen syömiseen”.
3. Raakaruokavalio
Raakavegaanit päättivät olla syömättä mitään kypsennettyä tai kuumennettua ruokaa, joten tämä ruokavalio koostuu pääosin hedelmistä, vihanneksista, pähkinöistä, siemenistä ja viljoista. Jotkut saattavat valita tämän ruokavalion terveyshyötyjen vuoksi. Toiset valitsevat ruokavalion hengellisistä syistä ja haluavat luoda uudelleen uuden Eedenin. Jotkut raakavegaanit noudattavat 80/10/10-ruokavaliota: 80 % hiilihydraatteja, 10 % rasvaa ja 10 % proteiinia. Toinen vaihtoehto on vegaanibloggaajien suosima ”Raw Till 4”, jossa syödään raakaruokaa neljään asti iltapäivällä ja sen jälkeen keitetty ateria päivälliseksi.
4. HCLF
Korkea hiilihydraattipitoisuus ja vähärasvaisuus (HCLF, high carb low fat) -vegaanit syövät valtavia määriä hiilihydraatteja hedelmien, vihannesten ja viljanmuokkausaineiden muodossa, ja käyttävät niin vähän rasvaa kuin mahdollista. HCLF:ssä on erilaisia vaihtoehtoja riippuen siitä, mitä yksilö haluaa ruokavalioltaan.
Jotkut haluavat hiilihydraatteja hedelmistä ja vegaaneista, samaan tapaan kuin raakavegaanit; toiset taas syövät paljon perunoita, riisiä ja pastaa. Terveelliset rasvat (avokado, siemenet ja pähkinät) ovat edelleen välttämättömiä ruokavaliossa, mutta niitä syödään pienempiä määriä. Aloittelijoille HCLF-ruokavalio voi olla hyvä opas tasapainoisen ja terveellisen ruokavalion syömiseen ilman ”raakaruokavalion” tai ”kasvisruokavalion” rajoituksia.
5. Ympäristötietoinen
Nykyisemmät ihmiset yrittävät tehdä muutoksia jokapäiväisessä elämässään pitääkseen paremmin huolta planeetastamme. Lihan ja maitotuotteiden massakulutus aiheuttaa paljon paineita ympäristölle. Eläinten pitämiseen tarvittava tila on johtanut valtaviin metsäkatoalueisiin.
Brasiliassa, maailman suurimmassa naudanlihan viejämaassa, Amazonin sademetsä on kärsinyt valtavasti karjataloudesta. Mikä pahempaa, sekä eläimet että niiden kuljetukset päästävät ilmakehään valtavan määrän kasvihuonekaasuja. Boikotoimalla karjankasvatusteollisuutta ympäristötietoiset vegaanit toivovat pienentävänsä hiilijalanjälkeään ja vähentävänsä ympäristövaikutuksiaan.