Alai

”Ovatko tammenterhot pähkinöitä?” kämppikseni kysyi yllättäen.

Tiedenörtti minussa kamppaili muistellakseen pähkinän kasvitieteellistä määritelmää.

Normaalina ihmisenä kämppikseni oli kiinnostunut käytännöllisemmistä asioista; ”Jos lapset tuovat niitä pähkinättömään päiväkotiin, reagoivatko pähkinäallergiset lapset niihin?”

Hyvä kysymys. Minulla ei ollut aavistustakaan. Mutta Google tiesi.

Lyhyt vastaus on ei, allergiat tammenterhoille ovat melko harvinaisia. Ei ole koskaan kirjattu tammenterhoallergiaan liittyvää kuolemantapausta. Siksi puupähkinäallergiset lapset, jotka poimivat tammenterhoja ja leikkivät niillä, voivat hyvin.

Tammenterhot ovat kuitenkin edelleen puupähkinöitä, joten varmuuden vuoksi lasten ei pitäisi syödä niitä! Onneksi tammenterhot ovat hyvin kitkeriä, eikä niitä todennäköisesti niellä. Siihen palataan myöhemmin.

Olen utelias kasvitieteen nörtti, joten halusin luonnollisesti tietää lisää tammenterhoista. Opetellaanko yhdessä?

1. Tammenterhot ovat pähkinöitä, mutta mantelit eivät!

Kävi ilmi, että kasvitieteellisesti pähkinä on hyvin erikoinen otus. Pähkinä on kova, kuiva palko, joka ympäröi hedelmää ja sen sisällä olevaa yksittäistä siementä. Ajattele kastanjoita, hasselpähkinöitä ja tammenterhoja! Mantelit ovat itse asiassa tammenterhoja, kuten luumut ja persikat.

2. Tutustu sukuun

Maailmanlaajuisesti tammilajeja on 450, mutta Kanadassa vain 13 lajia. Suurin osa kotoperäisistä lajeistamme viihtyy maan eteläisimmissä osissa. Korkkitammesta (Quercus suber) tulevat kaikki viinikorkkisi, ja valkotammen vedenpitävää puuta käytetään viinitynnyreissä.

3. Nörttimäistä kanadalaista nippelitietoa

Quick, minkä Kanadan provinssin lipussa on tammenterhot? Jos arvasit Prince Edwardin saari, olet oikeassa! Lipussa on neljä tammea, joista yksi edustaa Englantia ja kolme muuta Prince Edward Islandin kolmea kreivikuntaa. Punatammi, kotimainen puu, jota arvostetaan huonekalujen valmistukseen soveltuvan puun vuoksi, on myös provinssin virallinen puu. Kuka olisi arvannut?

4. Seksikkäitä tammenterhoja

Arvaatko, mikä miehen anatomian osa on nimetty tammenterhon mukaan? Se on glans eli peniksen pää! Glans latinankielinen sana tammenterholle. Kai 1600-luvun englantilaiset ajattelivat, että siinä on jotain yhdennäköisyyttä. Ei, en aio piirtää sinulle kuvaa.

5. Välttämätöntä syysruokaa!

Näemme usein oravia tammenterhojen kanssa, mutta tiesitkö, että myös hirvet syövät niitä? Hirvien syysruokavaliosta 25 % on tammenterhoja! Myös hiiret, puukiipijät, sinitiaiset ja sorsat napostelevat niitä mielellään. Tammet ovat riippuvaisia eläimistä, jotka kuljettavat tammenterhot jonnekin muualle, hautaavat ne ja unohtavat ne sitten, jotta uusi puu voi aloittaa kasvunsa.

6. Ihmisen välttämätön ruoka!

Tammenterhoja on syöty monissa eri kulttuureissa tuhansien vuosien ajan. Pohjois-Amerikassa jotkut aboriginaaliryhmät olivat riippuvaisia tammenterhoista. Esimerkiksi Kalifornian aboriginaaliväestöstä arviolta 75 prosenttia oli päivittäin riippuvaisia tammenterhoista. Useimmat tammet tuottavat tammenterhoja vain 2-3 vuoden välein, joten useimmat ryhmät keksivät keinoja säilyttää kuorettomia pähkinöitä 10-12 vuoden ajan viljamakasiinissa. Nykyään näiden ryhmien jälkeläiset käyttävät tammenterhoja erityisinä perinneruokina, mutta eivät syö niitä joka päivä.

7. Ravitsemukselliset voimanpesät

On syy, miksi niin monet ihmiset ovat syöneet tammenterhoja kautta historian – niitä on runsaasti ja ne ovat todella hyväksi sinulle. Joissakin tammenterhoissa on 18 % rasvaa, 6 % proteiinia ja 68 % hiilihydraatteja, mikä vastaa nykyajan maissia ja vehnää. Ne ovat myös loistavia A- ja C-vitamiinin lähteitä.

8. Hankalat tanniinit

Tammenterhojen syömisessä on vain yksi ongelma – ne sotkevat sisuskalusi! No, ei vaarallisesti, mutta ne sisältävät tanniinia, katkeraa kemikaalia, jota me ihmiset käytämme nahan parkitsemiseen. Liian paljon tanniinia herkässä suolistossasi vaikeuttaa sitä saamaan ravinteita syömästäsi ruoasta! Tammenterhot voivat siis olla superhyviä sinulle, mutta jos syöt niitä raakana, kehosi ei koskaan näe mitään näistä ihanista ravintoaineista. Sinulle jää myös kitkerä maku suuhusi. Tanniinia on myös marjoissa ja granaattiomenoissa, mutta tammenterhot vievät tanniinit seuraavalle tasolle.

Noh, eihän tuo ole kovin kilttiä tammea kohtaan? Se on itse asiassa fiksu puolustusmekanismi. Jos kaikki tammenterhot syödään, yhdestäkään ei tule poikaspuuta. Joten katkerat tanniinit ovat keino estää eläimiä syömästä niiden siemeniä. Aika siistiä, eikö?

Tammien epäonneksi monet eläimet ovat keksineet keinon kiertää tanniinit. Joillakin eläimillä on erityinen ruoansulatusjärjestelmä, joka tuhoaa tanniinit ennen kuin ne ehtivät tehdä tehtävänsä. Toiset eläimet, kuten oravat, peurat ja siat syövät niin paljon tammenterhoja kerralla, että ei haittaa, etteivät ne ime kaikkia mahdollisia ravintoaineita. Ihmisillä on erilainen sopeutuminen – he liottavat pähkinöitä vedessä huuhdellakseen tanniinit pois.

Syksyä kohti mentäessäsi toivottavasti katsot kaikkia pudonneita tammenterhoja eri valossa!

http://www.csus.edu/anth/museum/pdfs/Past%20and%20Present%20Acorn%20Use%20in%20Native%20California.pdf
http://www.hastingsreserve.org/OakStory/Acorns2.html
http://books.google.ca/books?id=tnwAlLgWEhAC&pg=PA114&lpg=PA114&dq=penis+glans+named+after+acorn&source=bl&ots=kMGAkN3DzA&sig=Od-y1vkXd2y2KIQl-3wuCsVajSg&hl=en&sa=X&ei=5t4AVMilCs6_sQSm_4HoCA&ved=0CCMQ6AEwAQ#v=onepage&q=penis%20glans%20named%20after%20acorn&f=false
http://ontariosown.ca/uncategorized/nuts-about-acorns/
http://www.gov.pe.ca/infopei/index.php3?number=1599
http://www.gardenguides.com/101927-oak-trees-canada.html
http://www.ontario.ca/environment-and-energy/white-oak
http://ontariosown.ca/uncategorized/nuts-about-acorns/
http://www.britannica.com/EBchecked/topic/422776/nut
http://www.seriouseats.com/2010/04/what-are-the-differences-between-nuts-and-drupes.html
http://www.biology-online.org/dictionary/Nut
http://www.britannica.com/EBchecked/topic/423415/oak
http://www.schoolhealthservicesny.com/uploads/Acorns%20Pinecones.pdf
http://www.anaphylaxis.org.uk/what-is-anaphylaxis/knowledgebase/tree-nut-allergy–acorns?page=11
http://blog.onespotallergy.com/2012/11/newstalk1010-interview-are-acorns-a-risk-if-youre-allergic-to-tree-nuts/