Kasvatitko sinä tänä vuonna maakirsikoita (joita joskus kutsutaan myös viittakirsikoiksi tai kuorikirsikoiksi)?
Jos kasvatit, veikkaisin, että olet juuri nyt silmiäsi myöten täynnä vaaleankeltaista, paperista kuorellista herkkua, vai mitä?
Ja varmaan mietit, mitä ihmettä aiot tehdä niillä kaikilla? Nuo pikku paskiaiset tuntuvat lisääntyvän, kun selkäsi on kääntynyt.
Olipa sittenkin mahdollista, että törmäsit näihin omituisiin pieniin hedelmä-kasvis-marjajuttuihin paikallisessa marketissa, ja nyt mietit, mitä tehdä näille makeille välipaloille. Tiedäthän, sen lisäksi, että ahmii ne hitaasti kourallinen kerrallaan.
- Minulla on muutama idea, joiden avulla saat maatiaiskirsikkasatosi kunnolla kuriin.
- Ja yksi idea on suoraan viljelijältä, joka vannoo tietävänsä parhaan tavan nauttia maakirsikoista.
- Valurautapannulla paistettu jauhettu kirsikkakranssi rapeaksi
- Ainesosat
- Ohjeita
- Jääkirsikka- ja paahdettu punajuurisalaatti
- Jyrsitty kirsikkasalsa
- Suklaakuorrutteiset maustekirsikat
- Pohjakirsikkakahvikakku
- Puristettu kirsikkahillo
- Blisteröityjä jauhettuja kirsikoita
- Ainesosat
- OHJEET
- Jauhettuja kirsikoita sisältävä chutney
- Voit helposti tuplata reseptin, jos haluat tehdä isomman erän. Ja voit käsitellä sitä half-pint- ja quarter-pint-purkkeihin vesihauteessa säilöntämenetelmällä.
- OHJEET
- Käsittely
- Ground Cherry Gin and Tonic
- Hän vakuutti minulle, että paras tapa käyttää jauhettuja kirsikoita oli sekoittaa ne gin toniciin.
Minulla on muutama idea, joiden avulla saat maatiaiskirsikkasatosi kunnolla kuriin.
Joitakin reseptejä voit nauttia nyt, ja jotkut auttavat sinua nauttimaan näistä ihanista kultaisista herkuista pitkälle talveen.
Ja yksi idea on suoraan viljelijältä, joka vannoo tietävänsä parhaan tavan nauttia maakirsikoista.
Pue esiliinasi päälle ja aloita kuorien irrottaminen.
Älkää unohtako säästää siemeniä ensi vuoden satoa varten. Jos et ole koskaan kasvattanut maatiaiskirsikoita, se on aika helppoa. Voit lukea siitä kaiken täältä.
Valurautapannulla paistettu jauhettu kirsikkakranssi rapeaksi
Aloittaessa on mielestäni tärkeää aloittaa oikealla jalalla, ja oikealla jalalla tarkoitan jälkiruokaa.
Rakastan valurautaisen paistinpannun jälkiruokareseptin. Kuten voitte nähdä kierroksestani täällä.
Fruit crisp on yksi ehdottomista suosikkijälkiruokistani. Voit tehdä crispiä mistä tahansa hedelmistä ja aineksista, joita sinulla on lähes aina käsillä. Se on makeaa, hieman rapeaa, hieman pureskeltavaa ja uskomattoman lohdullista.
Tämä vaatimaton jälkiruoka täyttää kaikki Täydellinen jälkiruoka – bonuspisteitä, jos lisäät siihen kauhallisen vaniljajäätelöä.
En tiedä teistä, mutta meidän talossamme fruit crisp on reilu aamiainen. Tarkoitan, älä viitsi, siinä on hedelmiä ja kaurahiutaleita. Sehän on aamiaisruokaa, eikö?
Ja jauhetuista kirsikoista saa loistavaa hedelmäpurtavaa. Ne toimivat hyvin sellaisenaan tai jos niitä ei ole tarpeeksi, parita ne jonkun muun hedelmän kanssa. Ne sopivat loistavasti omenoiden, persikoiden tai päärynöiden kanssa. Kokeile jauhettujen kirsikoiden rapeaa reseptiäni, kun kaipaat jotain lämmintä ja lohdullista jälkiruokaa. Voin taata, että paistinpannu on tyhjä ennen kuin ehdit räpäyttää silmiäsi.
Ainesosat
- 3 kuppia jauhettuja kirsikoita, tai jauhettuja kirsikoita ja jotain muuta hedelmää, jotta saat 3 kuppia
- 1 tikku kylmää voita, jaettuna kahtia
- 1 kuppi ruskeaa sokeria, jaettuna kahtia
- 4 ruokalusikallista jauhoja, jaettuna kahtia
- 1 kuppi kaurahiutaleita
- ½ teelusikallista kanelia
Ohjeita
- Lämmitä uuni 350 F:een. Sulata puolet tikun voista valurautapannussa miedolla lämmöllä ja sammuta se sitten. Heitä jauhetut kirsikat pienessä kulhossa puolet ruskeasta sokerista ja puolet jauhoista. Kaada hedelmä-sokeriseos paistinpannulle.
- Lisää kulhoon loput voista, ruskea sokeri, jauhot sekä kaurahiutaleet ja kaneli. Leikkaa voita, kunnes seos muistuttaa pieniä muruja, ja ripottele seos paistinpannulla olevien hedelmien päälle.
- Paista uunissa 30-35 minuuttia tai kunnes seos on kullanruskeaa ja kuplivaa. Anna rapeiden jäähtyä noin 15 minuuttia ennen tarjoilua.
Jääkirsikka- ja paahdettu punajuurisalaatti
Jos etsit terveellisempää vaihtoehtoa kuin marjojen muuttaminen jälkiruoaksi, jauhetut kirsikat sopivat erinomaisesti salaatteihin. Ne sopivat poikkeuksellisen hyvin paahdettujen punajuurten ja vuohenjuuston kanssa.
Lisää joukkoon pekaanipähkinöitä tai pepitoja, niin saat täydellisen salaatin. Älä unohda käyttää salaatissasi myös niitä punajuurten vihreitä.
Tässä on lisää tapoja käyttää punajuurisatoa.
Jyrsitty kirsikkasalsa
Ei liene yllätys, että tästä tomaatin serkusta saa myös loistavaa salsaa. Periaatteessa samoista ainesosista voit valmistaa raikkaan ja muhkean salsan, joka pistää tavallisen tomaattisalsan paremmaksi.
Hayley osoitteessa Health Starts in the Kitchen esittelee meille tämän nopean ja helpon reseptin. Tuplasin jalapenon määrän omassani, koska pidän salsastani tulisena. Älä unohda antaa sen jäähtyä jääkaapissa vähän aikaa parhaan maun saamiseksi.
Suklaakuorrutteiset maustekirsikat
Nämä suloiset pienet marjat inspiroivat minua luomaan todella dekadentin (ja mielettömän helpon) suklaaluomuksen. Hyvin pienellä ajalla ja vaivalla voit luoda upean ja herkullisen herkun.
Suklaalla kuorrutetut jauhetut kirsikkani ovat myös vaikuttava kotitekoinen lahja. Tai syö ne kaikki itse ja nauti joka ikisestä. En kerro kenellekään.
Pohjakirsikkakahvikakku
Reseptin nimi on 10 minuutin jauhettu kirsikkakahvikakku, mutta sanonpa vain, että olen tehnyt tätä kahdesti, ja uunissa kesti noin 15-20 minuuttia. Ja siinä on käytetty ruokaprosessoria kuorrutteen tekemiseen. Kuten sanonta kuuluu, mittarilukema voi vaihdella.
Mutta se on ehdottomasti sen ylimääräisen viiden-kymmenen minuutin vaivan arvoista. Siihen on syy, miksi olen tehnyt tätä kahdesti viimeisen kuukauden aikana. Koska se on uskomatonta.
Tämä kakku on kaikkea sitä, mitä rakastan kahvikakussa – kostea, tiivis muru ja pähkinöillä täytetty streusel-kuorrutus. Jauhetut kirsikat nostavat tämän kakun aivan toiselle tasolle.
Jos onnistut saamaan tämän kakun uuniin kymmenessä minuutissa, kerro minulle salaisuutesi.
Puristettu kirsikkahillo
Jatketaanpa seuraavaksi omasta takaa Lydia Noyesista, joka opastaa, miten puristettua kirsikkahilloa voi valmistaa ja säilyttää.
Tämä on erinomainen tapa nauttia näiden hauskojen pienten hedelmien mausta vielä pitkään kasvukauden päätyttyä. Varaa muutama ylimääräinen puolikas tuoppi juhlapyhiä varten, sillä jauhettu kirsikkahillo sopii erinomaisesti lahjaksi niille läheisillesi, joilla on kaikkea. Heillä ei nimittäin taatusti ole kirsikkahilloa.
Kokeile; sitä on helppo valmistaa ja se on upeaa aamuisen paahtoleivän päällä.
Blisteröityjä jauhettuja kirsikoita
Jos haluat nopean, maukkaan ja näyttävän alkupalan, kokeile tätä reseptiä. Tuloksena on maku jostain, missä on lauhkeita tuulia ja turkooseja vesiä. Siirry yli shishitopaprikoiden; kaupungissa on uusi rakkuloitu ruokalaji.
Ainesosat
- Viipaleita paahdettua leipää, kuten patonkia tai italialaista leipää
- 1 ruokalusikallinen voita
- ¼ teelusikallinen tuoretta raastettua inkivääriä
- 1 kupillinen jauhettuja kirsikoita, kuoret poistettu ja huuhdeltu puhtaaksi
- Ripaus suolaa
OHJEET
- Lämmitä voi valurautapannussa kuplivaksi miedolla tai keskilämmöllä. Lisää inkivääri ja sekoita jatkuvasti, jotta se ei tartu. Noin 30 sekunnin kuluttua lisää jauhetut kirsikat ja nosta lämpö keskitasolle.
- Anna jauhettujen kirsikoiden olla kuumalla pannulla, kunnes niiden pohja alkaa ruskistua ja saada rakkuloita. Sekoita niitä ja ota pois, kun jauhetut kirsikat ovat pehmenneet ja alkavat juuri ja juuri poksahtaa. Mausta maun mukaan suolalla.
- Levitä kuumat jauhetut kirsikat kevyesti paahdettujen leipäviipaleiden päälle ja tarjoile heti.
Jauhettuja kirsikoita sisältävä chutney
Jos siitä voi tehdä hilloa tai voita, siitä voi todennäköisesti tehdä myös chutneyta. Eivätkä jauhetut kirsikat ole poikkeus. Jos et ole vielä päässyt chutneyjen kelkkaan, anna minun auttaa sinut kyytiin. Chutney valmistetaan vähän samaan tapaan kuin hillo, mutta se on usein muhkeampaa.
Ja vaikka ne ovat yleensä makeita, niissä on myös hapokkuutta, joka johtuu etikan lisäämisestä. Tykkään sanoa lapsilleni, että chutneyt ovat kuin makeaa ja hapanta hilloa.
Voit helposti tuplata reseptin, jos haluat tehdä isomman erän. Ja voit käsitellä sitä half-pint- ja quarter-pint-purkkeihin vesihauteessa säilöntämenetelmällä.
- 4 kuppia jauhettuja kirsikoita, kuoret poistettu ja huuhdeltu puhtaaksi
- ¾ kupillista pakattua ruskeaa sokeria
- ¾ kupillista omenaviinietikkaa
- ½ kupillista rusinoita
- 1/3 kupillista hienonnettuja punasipulia
- 2 tl sinapinsiemeniä
- ½ tl jauhettua inkivääriä
- ¼ tl suolaa
OHJEET
- Suuressa kattilassa, lisää kaikki ainekset ja kiehauta seos kovalla lämmöllä. Vähennä lämpöä keskilämmölle ja hauduta välillä sekoittaen, kun seos vähenee.
- Kun chutney paksuuntuu, sekoita jatkuvasti, jotta se ei kärähdä.
- Chutney on valmis, kun se kumpuilee lusikalla eikä ole enää vetistä. Paksuuntuminen kestää 30-40 minuuttia.
- Jäähdytä valmis chutney, jos haluat nauttia sen heti.
Käsittely
- Säilyttääksesi chutneyn valmistele puolen tuuman tai neljänneksen tuuman purkit lämmittämällä ne vesihauteessa 180 asteeseen.
- Nosta yksi purkki kerrallaan, kaada kuuma vesi takaisin purkkikattilaan ja täytä purkki purkkisuppilolla. Jätä ½ tuumaa ilmatilaa ja sekoita puisella vartaalla, jotta mahdolliset ilmat vapautuvat. Täytä tarvittaessa ja pyyhi purkin reuna puhtaalla, kostealla liinalla.
- Pane uusi, lämmitetty kansi purkkiin ja lisää nauha ja kiristä, kunnes se on sormenpitävä. Aseta täytetty purkki säilöntälaitteeseen ja jatka lopuilla purkeilla ja chutneylla.
- Varmista aina, että purkkeja peittää yhdestä kahteen tuumaa vettä. Aseta kansi säilöntäastian päälle ja kiehauta purkit. Käsittele kiehuvassa tilassa 10 minuuttia. Sammuta sitten lämpö ja poista kansi.
- Viiden minuutin kuluttua siirrä käsitellyt chutneyt kuivalle pyyhkeelle ja anna niiden olla rauhassa 24 tuntia.
- Poista nauhat, lisää etiketti ja nauti.
Ground Cherry Gin and Tonic
Yksillä maanviljelijöiden markkinoista, joilta ostin jauhettuja kirsikoita, maanviljelijä herrasmies kertoi, että minulta oli jäänyt huomaamatta paras keino nautiskella näistä pienistä kultaisista makeisista.
Hän vakuutti minulle, että paras tapa käyttää jauhettuja kirsikoita oli sekoittaa ne gin toniciin.
Luonnollisesti minun oli testattava hänen ehdotuksensa. Mitä voin sanoa? Teen kaiken puolestasi, rakas lukija. Haluan pystyä tarjoamaan sinulle parasta tietoa.
Ja täytyy sanoa, että hän saattaa olla oikeassa. Jauhettujen kirsikoiden makean kirpeä maku sopi hyvin yhteen klassisen gin-tonic-kombon kanssa. Sekoitin yksinkertaisesti kourallisen jauhettuja kirsikoita jään joukkoon ennen kuin lisäsin loput gin tonicin ainekset. Kokeile ja kerro mielipiteesi.
Näin sitä mennään. Toivottavasti teet muutaman tällaisen ja nautit niistä yhtä paljon kuin minä. Olen varma, että sinulla on paljon vähemmän jauhettuja kirsikoita käsissäsi, jos teet niin. Ja sinulla on luultavasti myös pieni vuori kuoria. Heitä kuoret kompostiin ja ota itsellesi pala jauhettua kirsikkakahvikakkua. Ansaitset sen.
Eikä pidä unohtaa, että jos haluat joka kesä loputtoman määrän herkullisia jauhettuja kirsikoita, niin kasvata omat. Jokainen kasvi tuottaa satoja makeita hedelmiä. Lue alta oppaamme omien kasvattamiseen: