Adela Amalia Noriega Méndez syntyi 24. lokakuuta 1969 Mexico Cityssä. Kun hän oli vielä lapsi, hänen isänsä kuoli ja hän jäi yksin äitinsä ja kahden veljensä kanssa.
Hänen taiteellinen uransa alkoi 15-vuotiaana saippuaoopperassa ”Juana Iris” esittämänsä roolin ansiosta. Noina vuosina hän osallistui myös ohjelmaan ”Cachún Cachún Ra, Ra”, jonka avulla hän sai kokemusta ja hänestä tuli näyttelijä.
Adelalla oli myös tilaisuus olla päähenkilö meksikolaisen laulajan ja näyttelijän Lucía Méndezin videossa ”Corazón de Piedra”, ja myöhemmin hän teki saman Luis Miguelin videossa ”Palabra de Honor”.
Filmimaailmassa tämä meksikolainen näyttelijä ei ole saanut paljon tarjouksia, mutta hänet muistetaan parhaiten esityksestä, jonka hän teki elokuvassa näyttelijä ja laulaja Pedro Fernándezin rinnalla.
Noriega halusi näyttelijänuransa lisäksi kokeilla onneaan laulun maailmassa, mutta ei päässyt tuottamaan tai julkaisemaan yhtään tuotantoa.
Vuonna 1987 valmistunut saippuaooppera ”Yesenia” olisi avain siihen, että hän alkaisi tulla tunnetuksi televisiossa tässä välineessä. Pian hän jakoi krediittejä Thalian ja Ernesto Laguardian kanssa tuotannossa, joka johti nuoret näyttelijät menestykseen kotimaassaan: ”Quinceañera”.
Näiden esitysten ja valtavan tunnustuksen ansiosta Adela päätti pakata laukkunsa ja lähteä Yhdysvaltoihin. Tässä pohjoisessa maassa näyttelijä olisi hyvin onnekas, ja lähes välittömästi hänet valittiin tähdeksi telenovelaan ”Guadalupe”, jonka suuri televisioverkko Telemundo valitsi.
Oli vuosi 1995, ja Noriega päätti tällä kertaa mennä Kolumbiaan antaakseen elämän toiselle hahmolle, joka tekisi hänet paljon tunnetummaksi. Tämä olisi María Bonitan rooli samannimisessä telenovelassa, joka saavutti korkeat katsojaluvut useissa maissa.
Viime vuonna 1997 näyttelijä palasi kotimaahansa ja sai kuuden vuoden sopimuksen tuotantoyhtiö Televisan kanssa neljästä telenovelasta. Yksi näistä tuotannoista oli tunnettu ”María Isabel”, jossa hän näytteli pääroolia ja voitti TVyNovelas-palkinnon vuoden parhaana näyttelijättärenä.
”El privilegio de amar” oli toinen sopimukseen sisältyvistä telenovelleista, ja se kuvattiin vuonna 1998. Tässä tilaisuudessa Adela näyttelee Cristinan roolia, ja onnistuu jälleen saamaan useita tunnustuksia tästä osallistumisesta.
Myöhemmin hänet nähdään elokuvissa ”Dulce Desafío” ja ”El Manantial”.
Jatkamalla työtään telenoveloissa, vuonna 2003 hän osallistuu tunnetun Carla Estradan tuotantoon, elokuvassa ”Amor Real”, jossa hän näyttelee Fernando Colungan ja Mauricio Islasin rinnalla. Tämä telenovela saavutti vaikuttavan menestyksen, ja muutama kuukausi lähetyksen päättymisen jälkeen se toistettiin uudelleen.
Kaksi vuotta myöhemmin hän oli mukana tuottaja Salvador Mejían ”La esposa virgen” -elokuvassa, ja vuonna 2008 hän työskentelee jälleen edellä mainitun ammattilaisen kanssa ”Fuego en la Sangre” -telenovelassa, jossa hän jakaa ansiot näyttelijä Eduardo Yáñezin kanssa ja jossa hänestä tulee jälleen yksi suosikki Sofía Reyesin hahmonsa ansiosta.
Adela Noriega viettää tällä hetkellä suuren osan vapaa-ajastaan asumalla veljiensä kanssa maatilallaan Meksikossa, ja aina kun hän voi, hän matkustaa Yhdysvaltoihin, jossa hänellä on myös omaisuutta.