Agouti on turkin väritystyyppi, jossa jokaisessa karvassa on kaksi tai useampia pigmenttikaistoja. Tämän seurauksena agouti-turkin yleisilme on yleensä harmaa tai himmeän ruskea, vaikka myös himmeän keltainen on mahdollinen.
Agouti-turkikselle on ominaista ulkonäkö, joka koostuu erivärisistä karvoista, erillään selvistä merkinnöistä (vaikka agouti voi esiintyä yhdessä muiden merkintöjen, kuten täplien, raitojen tai laikkujen kanssa). Tämä vaikutus johtuu siitä, että kunkin karvan eri osat ovat näkyvissä siten, että karvapeitteen eri värit näkyvät, vaikka karvojen väritys on itse asiassa samanlainen. Tämä efekti saa aikaan hyvin erottuvan, hienosti ”pilkullisen” ulkonäön, joka muistuttaa ”suolaista ja pippurista” karvaa, sekä irisoivan efektin, joka on hyvin samankaltainen kuin ammuttu silkki ja joka saa aikaan sen, että kokonaisväri näyttää hienovaraisesti muuttuvan valon kulmasta tai eläimen liikkeestä riippuen.
Agouti-turkki on monien kotieläiminä pidettävien nisäkkäiden luonnonvarainen tyyppipigmentti. Se on erittäin tunnettu ominaispiirre useille eläimille, kuten monille luonnonvaraisille koiraeläimille, luonnonvaraisille kaneille ja nimikko-agutille.